督抚小说

28 八 飨（第1页）

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竺晨风醒时候，明杨和长信走了，姜三和金玉露几个动静把她吵醒。

看她困得皮都睁开，金玉露劝她赶紧去睡觉。

姜三昨天拿着玉兰花酥到豆腐西施云娘那里献宝，收获了少夸赞，虚荣心得到极大足，对竺晨风态度着微妙好转——说她做菜学生们都吃腻了，今天午饭自己做，让她快走，别在里碍事。

竺晨风也知道自己现在游魂一样状态适合继续坚持，只能在心里对孩子们说声抱歉，梦游一般地了庐舍，钻进被窝呼呼大睡。

然而接连两，她见着明杨和长信，也知道那放长线钓大鱼计划进行得如何，更知冷烟姑娘否安全，想要去县衙打听，又觉得名正言顺，很合适。

全衙门上下都知道，当夜她一个小厨娘在审讯那拐子时候屡次出言都被县令大怪罪，似乎大对她青加，在件事传成绯闻况下，她就要再自己去添砖加瓦了。

尽管竺晨风想要抱县令大大，但也想以种花边新闻方式被知道。

她思考再三，决定先从魏子涵那里打听打听。

贸然去问也合适，于她趁中午吃饭时候，悄悄告诉孙莽，让他们下课先到厨一下，好吃给他们，记得叫上魏子涵。

其实了读心，跟小孩子直直去就行，做点好吃主要心疼他们。

小胖子哪受得了美食诱惑，当即就点头答应。

中午饭忙完过，竺晨风就开始着手准备给孩子们美食。

上午她去菜市采买，自己掏包买了一大块非常完美下五花，五花三层，肥瘦均匀相间，四四方方切好放在那里，好似一块规整漂亮石头，皮细腻，质柔软鲜，想那屠夫也技艺高，杀猪时把血放得干净，使得块闻起味道都显得清新。

好五花，拿做红烧实在可惜。

切前，先把锅烧热，猪皮朝下在热腾腾锅里贴一会儿，把表皮上猪毛给燎了，等到表皮些焦黑时候取出，放在温水中刷洗干净，就必要再焯水了，焯水会让香味大打折扣。

说起，古代猪真比现世养殖猪香多了，味特别浓郁。

竺晨风以前听过一个up解说，据说以前大家吃都黑土猪，质紧实，肥瘦得宜，但种猪长了太大，一头多也就百多斤。了济效益，养殖猪渐渐被外国品种大白猪代替，种猪每头可以长到三百多斤，长得也快，养殖户们了温饱，样也无可厚非，只到现在家家户户桌上吃就再也过去香了。

虽然现在黑猪也地方在卖，但价格确实要贵少，普罗大众们即便买得起，但在平替况下，会舍得，只能退而求其次。

燎完猪毛，将清洗干净五花切一点五厘米左右小块，而东坡那种大四方块，备好料，就可以开炒啦！

重要第一步就炒糖，糖炒得好，出菜肴颜才正。

锅里烧油，温度用太高，了追求颜透亮，竺晨风下冰糖，接着用炒勺停搅动，直到糖全部融化，呈深琥珀，并且开始冒大泡，抓紧时间把适量热水倒进去搅拌，油锅里出“嗞拉”鸣叫声，水和糖均匀混在一起，漂亮金红，持续冒泡。

个时候将切好五花块下入，均匀翻炒，让每一块都沾上糖，然下入五香料和葱姜煸香，再翻炒几下，放入酱油和黄酒，香味儿立刻就窜出了。

竺晨风看着一锅，自己都馋得吞了吞口水。

管什时候，吃总让觉得幸福！

将调料炒匀，倒入过食材表面开水，再下一点白胡椒去腥，然她又加了一点米醋。一点量醋会给菜肴带酸味儿，挥只会留下醋香，解腻功效。

等汤汁大烧开，就可以减点木柴改小，让在锅里慢慢咕嘟去。

要把红烧炖得软烂，少说也得一个多钟头，她守着，觉得时间差多过半，便开始做菜饭。

一块咸加一腊肠，分别切成小丁，在锅里炒香，和米一起放入蒸饭甑子，再把甑子放进盛热水锅里去蒸。

接着她把油菜洗净，切得细碎一些，然锅里下猪油，油热将菜碎放进去炒软，别调味料都用加，只加一丢丢盐，因咸和腊肠足够提供咸味，现在加盐了让油菜出一点菜汤。

等饭快焖好时候，将炒好菜碎加菜汤倒进甑子里，盖上锅盖再焖个五六七八分钟，然用铲子把米饭咸腊肠和菜碎搅拌均匀。

喷香米饭散着菜清香和咸香，几乎粒粒分明，被油光包裹着，看着令口水横流。

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