督抚小说

第66章 颜真卿视察粮库（第2页）

“谢谢大人夸奖。以后，我们要更加努力才是。”

这时，书记官抱来账本请颜真卿过目。

“不用看了，你口头说说就行了。以前那个管库的把账做的非常好，可是粮仓里没有粮食，把账做得再好有啥用？也就是他幸运，那些年没有战事，用不着粮库里的粮食。如果是现在，他的头早被砍了几回了。”

正事谈完了，颜真卿问魏卓卿：“你说的大娃娃鱼在何处养着？我们去看看。”

“回大人的话，养在小池塘里。”

说完，带着颜真卿及随从来到小池塘。这个小池塘离伙房很近，目的是方便伙房养鱼。

古时候没有冰箱等冷藏设备，库兵们经常在山溪里抓到一些鱼虾，数量不多时不够大家吃一顿的，就养在小池塘里，等凑够大家吃一顿时再宰杀。

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魏卓卿陪着颜真卿等人来到小池塘时，伙房的几个伙计刚刚把那条十多斤重的大娃娃鱼捕上来，准备下刀开杀。

“你们先让开，请大人看看这条鱼。”魏卓卿对几个伙房的伙计说道。

“这是我见过的最大的鱼了，你们准备怎么煮？”颜真卿看到的是一条四五尺长的娃娃鱼，也许它知道了自己目前的命运，闭着眼睛等待人类的宰杀。

“回大人的话，”伙房头见大人们来了，赶紧出来迎接，赶上颜大人问话，答道：“我们准备给大人如下几种吃法：红烧，这是传统经典的做法；糖醋，这是当下最流行的做法；烧烤，这是蛮荒时代的做法，不过很好吃；滑溜鱼片，这是我们伙房新创的做法；还有油炸鱼丸、鱼头鱼骨炖汤、炝炒鱼杂等。”

“听你如此说来，你的厨艺不错呀！”颜真卿猜测他是一位大厨。不在大户人家干过，就是在大餐厅里干过。

“回大人的话，小的以前是贵宾楼的主厨，南北大菜都会做。大人想吃啥尽管点。”

“本官在宫中吃过一道菜，回味无穷，一直想再吃一次。本官报出此菜名，你看能不能做。这道菜的名字叫‘群尾荟萃，’是用牛尾、猪尾、驴尾、羊尾、鹿尾烧成的。”

“回大人的话，”伙房头想了想说道，“刚好大人说的这些尾巴我们都有，小的在贵宾楼里也听师傅说过这道名菜，做这道菜还得有火腿、老母鸡、腊肉、干贝、牛骨、石耳、香菇、万里香、紫苏等调味。不过，这道菜耗时很长，得炖十个时辰，明天才能出菜。”

“好，为了这道菜，本官多逗留一日也无妨。不过，这条娃娃鱼长到这么大很不容易，你们还是把它放生吧。”

“遵令！”魏卓卿马上对手下说：“把它送到山溪里去，不许任何人伤害它。”

其实，这件事魏卓卿早想做了，只是官兵们都想吃娃娃鱼的肉，他不想扫大家的兴。

而魏夫人对他说过几次，她认为娃娃鱼不是普通的鱼，它既能在水里生活，也能在地生活。是上苍赋予它的生命，不能宰杀娃娃鱼。

颜真卿喜欢在粮库喝酒，这里山珍野味应有尽有。而且，魏卓卿的大厨厨艺非同一般，他做的菜，都合颜真卿的口味。

今天又是十五，颜真卿是赶着点儿来大吃大喝一通的。还是十八道冷盘，三十六道热菜，主菜是烤傻狍子。

酒宴按照既定的程序进行，上主菜时，颜真卿问魏卓卿：“傻狍子是不是麋鹿？”

“回大人的话，”魏卓卿说，“正是麋鹿，也叫四不像。这是从关东弄过来的，本地很少见到。”

“关东弄过来的？这兵荒马乱的还有关东过来的人？”

“回大人的话，这些傻狍子是很早以前有人贩到本地的，叛军来了，人跑的跑、亡的亡，许多傻狍子逃到了山里。

“它们在山里生息繁衍，因为没有虎豹等天敌，繁育很快。只要进山就能打回傻狍子。傻狍子的肉比牛、鹿、驴肉都好吃，最好的烹调方式就是烧烤。”

说着话，四名库兵抬着一只烤好的傻狍子过来了。先把烤好的傻狍子送到颜真卿等贵客面前，只见一只完整的傻狍子全身上下被烤得焦黄，还在往下滴油，香气四溢，十分诱人。

颜真卿抓起一把小刀切下一块肉放在自己的碟子里，其他人才开始动刀。

“焦酥香脆、外焦里嫩，入味儿了。好厨艺！来，为这只傻狍子喝一个！”

“喝一个！”

二人喝到高兴时又把话题转到紫云身上。

“据本官所知，你的宝贝女儿自从成立了娘子军后，没打过一次败仗，了不起呀！”

“颜大人过奖了，那是小女运气好，有神灵护佑……”

“魏大人不必谦虚，小女打一次胜仗是运气好，她打了这么多仗都胜利了，不能都说是运气好吧？”

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