督抚小说

17 果干（第1页）

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酸汤鱼片许三七会做，番柿子在热水里烫一遍儿去皮，再切成丁熬浓汤，其间加水，最后保留沙沙的口感，酸汤底就做好了。

鱼就选刺少的，片成薄片儿。

这一步最难，鱼片儿太薄煮的时候鱼肉容易散开，太厚则口感不好，切片儿的时候要求薄厚均匀，这样后头才好吸汤汁儿。

然后是打蛋清，切好的鱼片儿沾上蛋清，在面粉里滚一道，表面裹上薄薄一层粉就行，锅里倒油，翻炒或是油炸至微卷后，进酸汤锅里熬煮至酥皮微微上色，这样做出来的酸汤鱼片外酥里嫩，鱼肉和外头薄薄的一层酥皮吸满了酸汤，一口下去让人欲罢不能。

“阿姐，明天还煮酱吗？”小枣老老实实地任许三七帮她盖好被子，心里还惦记着白天那一口呢。

“小枣喜欢果酱吗？”许三七知道小孩子都喜欢吃甜的，但没想到她这么喜欢，“家里的野葡萄用完了，等明儿个阿姐再上山摘一些吧。”

也摘一些煮酸汤的番柿子回来。

小枣听见上山两个字翻了个身，眼睛亮亮地看向自家阿姐，“那小枣帮阿姐背野葡萄。”

许三七赞赏地揉了揉她的脸，说：“好啊，到时候我们做好了给云姐也送一罐好不好？”

小枣握着拳头挥了挥道，“小枣会使劲的！”

一罐子果酱可要费不少野葡萄呢。

昨日睡得早，许三七睡到自然醒天也才刚刚亮，外头起了一层薄雾，洗完脸她对着水缸照了照，脸上已没了以前的病色，感叹早睡的重要性之余，她对今后的日子也更期待了些。

吃完早食，小枣还记得昨日说的要帮她背筐的话，硬是缠着许三七把之前用的那个旧菜筐给她背上了。

那个筐虽然小，但背在小枣身上还是不太合适，许三七想着就给她背着玩玩儿好了，要是真装了重物，说不定要压的小丫头长不高了。

栓好院门，走前小枣还给番柿子苗浇了水，两人去张家院外等张云。

许三七知道这个点儿正是她出门的时候，就没再用以前的法子找她，只在巷子口等着。

等了没一炷香，张云果然背着筐出来了。

“云姐。”许三七招呼她。

张云好几日没见姐妹两了，本打算今天摘完菜去许家坐一坐的，没想到这就碰见了。

瞧见小枣也背了个大筐，张云哭笑不得，调侃道“小枣呢？你把她落在家里了？”

菜筐把小丫头整个人都挡住了，从后头看，完全看不见人，像是一个行走的筐子。

“我在这儿呢！”小枣转过来用手扒拉她袖子。

“云姐，去山上吗，我们也去。”许三七想着两人结伴也好有个照应。

她不说张云也打算过段时间找她一起的，赶山虽然累人，但要是像上次那样能逮到兔子，就是一大笔钱了，没碰着兔子摘点菜回去自己吃也是好的。

“行啊，上次都没往深了去，我想多挖点儿菜，今日出门的早，咱们动作快些下山还能赶上集市。”张云想着趁这个月赶山的人不多，再攒些银钱。

今日卯时不到便出了门，手脚快些定是能赶上的。

集市约莫是巳时散场，越过这个时辰，摊子要说摆也能摆，就是没那么热闹了。

许三七挑了几日的水，体力好了不少，但行至山下还是有些喘，她心知不能操之过急，也没勉强，云姐和小枣都劝她多歇息一会儿。

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