督抚小说

37 驴打滚儿（第1页）

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日头落了，海面起了风，岸上有被大浪卷上来的细沙，混着亮的海贝碎壳，晒了不知多久，海鸟喜欢用这些亮晶晶的东西筑巢，但若是渔人踩过，它们便不要了，沙砾沾上鞋底，在石板路上碾出碎碎声，听了叫人牙酸，海上的人归家总是有海来相送的。

木窗被吹开了些，西落的光影淡了，渐渐爬上床脚，许三七坐起，迷迷瞪瞪地去披衣裳，小枣还睡着，给妹妹掖了被子，她轻手轻脚地关上了门。

这一觉睡得沉，看这天色，约莫已经过了申时了。

许三七百无聊赖的在院子里走了一圈，菜地里绿意正浓，新种的苗已经长的和架子一般高了，就是还没挂果。

家里的番柿子还够她摆两天摊的，倒是也不急着上山，伸了个懒腰，她回主屋搬了个马扎坐院子里削芋头。

芋头是给晚上备的，切好了搁盆里放着就行，洗了手在灶边烤了一会儿火，她想起来昨日还泡了红豆。

红豆浸了一夜，已经泡了，有小半盆的样子，许三七有些后悔，好像泡多了，不过多的倒是可以明早煮红豆粥喝。

她是打算熬红豆泥做驴打滚的。

泡好的红豆加水没过，小火慢熬，许三七坐着看火，小枣睡起来了，在楼上喊她。

“帮我舀瓢水进来！”许三七应了声，起身去和糯米面儿。

小枣听见她喊，蹬蹬地跑下来，“阿姐，水。”

就一瓢水，许三七找了个矮罐接了，灶上煮红豆的锅里水还没煮干，在另一头烧水，两不耽误，水不用烧的太烫，等了一会儿见鼓小泡了，她就端下来了。

三碗糯米粉加两勺糖，用的是盛汤的勺，再加小半勺油和三碗温水，搅成细糊，倒进方才煮水用的矮罐里，盖上木塞隔水蒸。

这时候可以给煮的红豆里加盐了，锅里的水少了，加了盐，拌均匀了，红豆才能变软，等盐化了豆子里的水分也就都被煮出来了。

“火大些。”许三七拿了风箱来，教小枣怎么烧火。

小枣人小，力气不够，拉不动，为难地看向自家阿姐。

“行了，你看着就行。”许三七被她小可怜的模样逗笑，把马扎让给她坐，去取了糖罐来。

红豆熬的时候不用放太多糖，等后头真熬成泥了再放也不迟。

加了一勺糖，锅里的水已经所剩无几了，汤勺一压便成了泥，许三七手没停，用锅铲翻着搅动，红豆泥拌匀之后颜色变深了些，她尝了尝，口感绵密，甜而不腻，再小火焖一会儿就好，做驴打滚的豆馅儿得稠一些。

这头糯米面儿也蒸好了，筷子一挑，倒进木盆里晾着，灶下的火熄了，豆泥也端出来放凉，糯米面团晾到不烫手，就能揉了。

“小枣，黄豆粉是哪个罐子来着？”许三七实在是记不清了，罐子都长得大差不差的，从外头看一点儿也瞧不出来，全靠小枣和木兰帮她记着。

小枣自己偷偷在和风箱较劲儿，头都没回，话里听得出来她在使劲儿：“从上往下第二排第三格，阿姐，你往里头找找。”

许三七摸了摸，外边的胖罐儿里是空的，最里头并排放的那两小矮罐才是，陈记的黄豆粉是炒过的，罐子打开就能闻见香味儿。

上下都洒好些黄豆粉，糯米团边扯边揉，揉完许三七用【灵活的擀面杖】给它擀得四四方方的，铺上红豆泥，自上而下紧紧的卷成一条，最后用一根棉线，把长条切成一块块的，这驴打滚就算做好了。

用线切出来的驴打滚最正宗，切面光滑又好看，一圈圈褐色的豆泥包裹在内，糯米面雪白如云，黄豆粉的焦香中和了二者的甜，闻起来很有秋日的味道。

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