督抚小说

第420章 肯德基的发展规划(第1页)

山德士也将一份挂在墙上的文件拿了下来,然后递给了杨文东,说道:“杨先生,这就是我们肯德基后厨的各种卫生流程、规定,这也是我们团队十几年的总结,甚至有一些就是因为出现问题了,才增加的项目。”

杨文东接过文件,认真看了一眼,上面的内容,也的确都对各种食物、油、卫生清理、工具清洗或更换等等与卫生有关的工作做了详细规定。

“很不错。”杨文东也夸赞说道。

虽然不知道这是不是只是表面工程,但能有这些,也肯定比没有的要强的多;跟制造业一样,当一个工厂内部有着各种流程卡片,那即使有部分人违规,可整体也会比啥都没有的要强的多

山德士笑说道:“从长期来看,只有我们作出好吃、且没有问题的食品,那才能给我们本身也带来最大的收益;只有那些小商人,才只会看眼前利益。”

“说的很对。”杨文东也说道:“我虽然之前没做过服务业,但也是做工厂的,这个道理我还是知道的。”

“那就好。”山德士又说道:“很多商业方面的问题,我与林先生也都协商过了,不知道杨先生还有什么其他想了解的。”

杨文东想了想,问道:“山德士先生,我知道如今肯德基一共有100家自营店,其他500家左右都是授权店。

但我发现你的店似乎跟一般同行不一样,你的自营店反而在位置一般的地方,授权店则是在很多城市的中心,这是为什么?”

在很久之前,杨文东也就在香港看过肯德基的所有资料了,虽然涉及不到核心的财务,但一些外部资料还是很容易查到的。

山德士回道:“那是因为这样做的目的,不是为了利润最大化,而是质量稳定性最大化。”

“你的意思是,那些自营店,是为了保住质量?”杨文东疑惑问道。

一般的企业搞自营与加盟,逻辑都是城市中心的好位置自己自营,其他位置就交给本地人加盟,这样利益最大化。

而从质量方面来看,除了少数情况,大部分加盟店的质量是比不过直营的,因为很多小老板是比较短视的,只看眼前目的,反正即使出了什么大问题,损失最大的也是品牌方,只要不明显违反合同即可。

山德士点点头说道:“对,原本因为资金问题,我开始都是邀请加盟,然后在总部统一培训加盟方送过来的员工。

可很快就出现了问题,很多位置的商店,他们的主要客户并非本地人,而是路过的,所以质量方面就越做越差,这就严重影响肯德基的品牌,所以我才将很多公路边上休息站点的肯德基站点取消或者收回,就是为了保证质量。”

“原来是这样。”杨文东点点头。

难怪肯德基能够发展起来,看来即使在60年代中期卖出去了,但早期的企业文化已经形成了,后期正常跟着发展,就可以了。

而且杨文东也是知道,原先历史上,肯德基卖给了一家美国公司,可这家公司并没有认真发展肯德基,耽误了十几年时间,后来被百世餐饮收购,才有了全力支持。

原本即使不考虑未来的内地市场,光是在美国本土,有一段时间肯德基也是有能力挑战麦当劳的,只是因为资金等原因,最终还是输了。

山德士又说道:“对我来说,品牌质量更重要,让更多的人能够吃到安全、快速的食品是最重要的;

只是这些年来,随着肯德基的发展,快速扩张给了我巨大的经济压力,加上年事已高,所以就只能放手了。”

“我理解,那这样,我收购肯德基后,山德士先生仍然可以成为公司的顾问,有任何意见,你都可以提出来。”杨文东说道。

很多人创业初期,目的是真的很纯粹,但随着规模越来越大,最终变质了,比如前世某个姓马的,原本是让天下没有难做的生意,结果让天下生意都更难做了.甚至还有了一些非常404的想法。

“好,我也非常乐意。”山德士很是开心,说道:“那我们讨论一下金额,如何?”

“可以。”杨文东点点头答应道。

后续的数天,杨文东又去了其他几处肯德基,并且都是山德士这个老头陪同。

虽然杨文东没有做过餐饮业,但前世互联网的经验也让他提出了一些山德士非常认可的观点,一老一少几天时间,也从商业伙伴,变成了关系还不错的熟人了。

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