督抚小说

第83章 腊肠（第1页）

“好吃，真好吃。”许倩娇口齿不清地说道，脸上尽是满足之情。

许母咬了一口，满意点点头，“还不错，手艺没有生疏，中午你们休息一会，下午我们再继续做腊肠和腊肉。”

“好。”

吃完饺子后，大家都回房去午休一会，准备待会继续干活。

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下午两点，阳光透过稀薄的云层，洒在大地上，带来一丝微弱的温暖。寒冷的空气中弥漫着寂静，仿佛时间都被冻结。

许母、许父、程家文、许倩娇几人相继从房间出来，大家伙不约而同地伸了伸懒腰，睡眼惺忪。

“好啦，大家醒醒神，准备开始干活了。”许母拍拍手说道。

“好嘞。”

他们打了盆水洗个脸，意识才慢慢清醒过来。

许母走到厨房，掀开盖子，看了看腌制好的肉馅，“许老二，把之前叫你做的灌肠器拿来，准备开始灌肠了，娇娇，去拿根绳子来，剪成一小节一小节的。”

“好。”

许倩娇跟许父转身到后院拿东西，程家文则去帮许母把装着肉馅的盆子搬到院子里。

拿完东西，许母给程家文和许倩娇演示了一下怎么灌腊肠，“会了吗？”

许倩娇和程家文点点头，“会了。”

“成，那你俩来。”许母把灌肠器递给许倩娇，让她跟程家文俩人坐在院子里灌肠。

然后他跟许父则去弄腊肉。

她把切成长条的猪肉放到一个大盆子里，倒入白酒。涂抹均匀，放在一边腌制，然后开始炒盐，十斤肉大概用五两盐，二两花椒，用中小火炒至微黄，然后倒入肉盆里。

用手把每块肉都搓上盐巴，然后加入酱油，均匀上色，腌制个三天就可以挂起来风干了。

许母弄好腊肉，拿盖子盖好盆子，吩咐许父把盆子放到地窖去，然后抬头看着程家文和许倩娇问道：“你俩好了没有？”

“好了。”许倩娇快把最后一个结打好，抬起头说道。

许母看了一眼，然后拿着小竹签过去给腊肠均匀地扎小孔，“好啦，可以拿去后院挂着啦，不要让太阳晒到，放在一边风干就好了。”

“好嘞。”

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