督抚小说

第141章 科技与狠活（第1页）

红烧鱼块，一道再简单不过的家常菜。

鱼剁成长方块，锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎至六面金黄。

撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。

最后再用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

这是大多数人的做法，也是最简单快捷的做法。

鱼肉本身足够新鲜，这样的做法基本不会出差错。

本来万豪也是想这么做。

但他突然感觉这太简单了，没有任何的挑战性。

所以，他稍微想了点法子。

“哎哟喂，这红烧草鱼怎么有股水果的味道？”

“真的耶，酸酸的，带一点点甜，闻起来非常香，感觉很清新，好像是柠檬。”

“这是咋做的啊，该不会用柠檬做的芡汁吧，但好像也没那么酸？”

很快就有人吃出来了。

鲜甜的鱼肉吃起来很软，外层收进去的红烧酱汁甜中带咸，咸中带甜，这本身就足够美味了。

然而鱼块入腹，呼吸的时候，骤然感受到一股柠檬的清香。

就感觉有人往自己的肺管子里塞了一片柠檬。

关键是，这柠檬一点也不酸，果香四溢，谈吐之间都是清香，说是口吐幽兰都不为过。

众人被惊到了，那些个光顾着炫耀并没有动筷子的钓鱼佬也被惊到了，纷纷拿起筷子挑了点盘子里的渣尝了尝味。

一尝还真是跟大伙描述的那般。

“这是怎么做到的？”

都说外行看热闹内行看门道，可马师傅作为内行，依旧没吃出来这菜是怎么做的。

直接往菜里加柠檬汁，这显然是不现实的。

高温过后那点柠檬汁早就变味了，绝不可能有这样的清香。

“如果在成菜之后再喷洒柠檬汁呢？”

马师傅想到了另外一种办法，但很快就又否决了。

柠檬大多数用在饮料（冷）或者生腌这一类不需要经过高温的菜品里面用于增加风味。

像红烧鱼块这样需要经过高温烹饪的菜怎么能用柠檬汁呢？

没道理啊？

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