督抚小说

第70章 人外有人（第1页）

许康听罢此番评语，不禁满脸惊愕。他尚未品尝，仅凭一缕香气，便已察觉其中的甜美并非源于蔗糖，而是源自一种仙果——马蹄。

“至于滋味，实则至关重要。若是味道不佳，纵然前两者皆完美无瑕，亦不过是空谈。唯有滋味绝佳，方能彰显食物的至高价值，因为这些佳肴终究是用来品味而非仅供观赏。”

言毕，张家华轻轻啜饮一口汤汁，细细品味过后，面上流露出一丝惊讶：“没想到你竟然匠心独具，以马蹄入馅，既能替代蔗糖增添甜美，又能提升口感层次，甚至于我在红烧狮子头以外，从未见过有人将马蹄用于制作小笼仙丸。”

“正是马蹄。”许康淡笑颔，“其实这也是机缘巧合。以往我所做的小笼仙丸虽美味，但多食之下难免略显油腻，于是便思忖着寻找某种食材能与之调和。几经试验，最终选定了马蹄。”

张家华赞许道：“好个奇思妙想！马蹄口感清淡，不易掩盖肉馅的浓郁之味，更兼生津之甜，为何他人竟未能如你这般慧眼识珠？”

“一切都是缘分使然。”许康口中虽谦逊，心中却是实话实说。假若那天未曾遇到那位婆婆带着马蹄来售卖，他又怎会一时善心大，购得全部马蹄？

此刻回想起来，似乎一切都仿佛冥冥中自有安排，否则今日许家独门秘制的灌汤小笼仙丸也无法取得如此巨大的成功。

就在许康沉思之际，突然想起一事：先前张家华进店时曾提及许家秘制灌汤小笼仙丸之名，他是如何得知的呢？

不过，此事暂且不必深究。想来自己的这款小笼仙丸的名字，应该是借助网络之力广为人知。自己私下里只称其为灌汤小笼仙丸，但萌萌等人却偏爱唤作许家秘制灌汤小笼仙丸……

实则无误，此等珍馐乃是许康亲手研创而出，这般美味虽未赋予佳名，未免稍显遗憾，但其味之美，确乎不虚。言糙理深，许康心中所想，张家华自是无从知晓。他只顾将那枚小巧玲珑的灌汤小笼包纳入口中。

此包子不大不小，正宜一口吞下，入口即能感受到其清脆之感，仿佛那滋味透过齿间直抵脑海深处。此一味，甚妙哉，即便较之初尝阳春白雪那般凡入圣的惊艳，亦令人颇感惊奇与欢喜。

即便是寻常版的灌汤小笼包，也能带来如此感触与口感，那q弹的面皮与鲜嫩的肉馅交织相融，带给食客一番前所未有的体验。这一刻，他脑海中浮现出世人对许家排档的一句赞誉：

“在许康手中，弹牙已非形容词，而成动词矣。”

诚然，这份弹牙质感鲜明可感，却又并不扰人，犹如修炼者间的微妙挑逗，撩拨心弦，引人如痴如醉。

“此味，堪称京都独步天下矣！”

张家华此刻不禁脱口赞叹，京都广大，他不敢自称遍尝京都美食，然那些名声在外的包子铺，乃至有百年老字号的老太小笼包铺，他也曾一一品尝过。虽味美，然而相较许康手中的灌汤小笼包，二者间的差距宛如云泥之别，唯有一处可以与其相提并论——那便是春满楼。

闻及春满楼，许康面露好奇之色，询问道：“春满楼？莫非亦是一家餐馆乎？”

张家华目光明亮，点头应道：“正是，乃是一座酒楼，在明州之地，属百年老店，其中制作茶点之技艺尤佳，尤其是灌汤小笼包，堪称明州一绝。”

提及春满楼，许康心生一丝好奇，又问：“两者相较之下，哪一家更胜一筹呢？”

“这……”张家华面色微显犹豫，仿佛陷入了两难抉择之中。

许康见状，微笑道：“这只是我平常炼制的版本罢了，不必客气，随意直言便可，对于我正式炼制的版本，我仍有十足的信心。张兄尽管直言无妨。”

听得许康这般言语，张家华便直言不讳，凝视着他道：“如若两家相较，你的灌汤小笼包，实则仍略逊于春满楼一筹。彼处之灌汤小笼包，无论是汤汁还是肉馅，皆有过之而无不及。”

竟有人言其灌汤小笼包味道优于己，许康内心确有几分惊讶。长久以来，他的手艺已是众人公认的翘楚，如今久违地听到有人说其技不如人，许康并未心生不服，反而激了他的斗志。他目光望向远方，若有所悟。

“看来，待我再修炼一段时间之后，定要前往春满楼一探究竟了。”

"有何高见？你欲何为？"

"此乃厨艺之对决，吾欲参与其中，以求能越我那灌元汤包之极致美味者。此般奇遇，我实在渴望一探究竟。"

张玄清微微讶异，手指着身边的菜谱问道："你先前非说这些汤包乃是世间无双，如今为何又要寻人比试呢？"

尽管春满楼的灌元汤包的确更胜一筹，但其与许宣之作相较，也只是略胜半筹而已。究其原因，盖因春满楼掌握了一种秘法，使得汤包之味愈显丰富多元，此中奥妙，言语难以表述，唯有亲自品味方可领会。

许宣此刻摇头微笑道："张兄，我所售之汤包固然堪称人间至味，我亦不否认，在这九州大地之上或许无人能出其右。然而我并不愿依仗食材之威，唯有以寻常物料烹调出天下第一，方可谓真正的胜利。"

"高论！"张玄清衷心地为许宣鼓掌称赞，"你说得极是！若你当真有意一试身手，随时告知于我，届时必当为你牵线搭桥。"

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