督抚小说

第78章（第1页）

周忠义将牛车上的东西全搬进谢家厨房，先去还了牛车。

芝麻粉和花生粉早已磨好，分别用陶碗装了放在案板上，可现在也不能立即就做，还得先将糯米磨成粉。

谢家没有石磨，谢景行只能拎着糯米去了周家，大家一起，没费多大功夫就把糯米粉磨好，这时才算是将准备工作全部完成。

回到谢家厨房，谢景行开始调芝麻馅和花生馅，这个简单，往里面加些猪油和白糖，猪油是半凝固状态，谢景行先洗净手，用手慢慢揉，将其化开，和芝麻粉、花生粉一起混匀，等到馅料能搓成团就可以了。

一时兴起，谢景行还做了芝麻花生一起的，大家可以选择最好吃的出来，到时候好决定卖哪种。

周宁等人在一边等着，这时谢景行才教他们将馅料搓成小团放在一边，这边暂时就用不上他了。

接着，他带着谢定安去揉糯米粉，这活需要力气，还得是谢定安上手才成。

把糯米粉和木薯淀粉按十比一的比例，放在木盆中，木薯淀粉是刚刚在天下商行买的现成的，把开水慢慢倒进去，边倒边用木筷搅拌，再往里加入少量清油，用手揉面。

谢定安手劲大，很快就将糯米粉揉成了不沾手的状态，这个倒是不用事先揪成小团，包馅料时直接扯一团下来就成。

接下来只需将馅料团包进糯米粉就做好了。

这步也简单，谢景行只示范了一个，一群厨房老手就上了手，连谢定安几个男人都做得似模像样。

众人热热闹闹地准备包汤圆，可案板周围就那么点地方，一群人紧紧密密地挨着，连手都有点伸展不开。

这点活计，用不了几下就能做完，哪儿用得着这么多人，陈孝珍看了一圈，把谢景行往外一推，让他出去玩儿，剩下的他们来就成。

搓汤圆他暂时是插不上手了，谢景行只能过去看蒸好的米饭。

周宁将米饭蒸得粒粒分明，刚好适合用来做醪糟，谢景行将手伸到米饭上方，感受了下温度，在灶上闷着，温度还偏高。

他也不着急，毕竟醪糟不是一时半会儿就能做好的。

将蒸笼的盖子盖上，他去堂屋翻出了一个空置的，到他小腿高的泡菜缸，做醪糟需要密封，用它正合适。

刚好灶上还有没用完的开水，谢景行细细地将泡菜缸里里外外全部烫了一遍，再用同样用沸水煮过的干净布巾擦干，才将其倒扣在桌上，趁着米饭降温的功夫，再晾晾。

又单独舀了一些开水出来放着，晾凉了待会儿用来冲米饭。

接着谢景行就去了堂屋，翻出清洗干净后晒干的桂花，这些干桂花是周宁听谢景行说可以用来泡茶，专门留下的，这时刚好用得上。

干桂花不多，桂花都快全部凋谢了，之后还得找时间再去山里摘些回来。

灶里还有些火星，谢景行将一个小蒸笼铺上纱布，将干桂花铺在上面，之后引燃火，上汽后蒸了一分钟，再混到米饭里。

这次蒸的米饭不多，谢景行只用了小小一把干桂花，将米饭从蒸笼里端出来摊开，将干桂花洒在米饭上，搅拌均匀，用凉开水冲洗一遍，温度便适宜了。

谢景行洗净手拿出酒曲，将其捏碎后，撒在米饭上，用沸水消过毒的筷子搅拌均匀，最后将全部米饭一起装进了坛子里。

将米饭压实，中间挖一个小洞，这样才可以让酒曲里的酵母菌繁殖得更多，最后淋上一点凉开水，将坛子盖好倒水密封住。

厨房的温度比其他地方高，谢景行就在橱柜旁将坛子放好，一两日间就能发酵好。

一旁早已将汤圆全部搓好的众人，看谢景行停下动作，这才敢开口说话。

“这就成了？”周宁问。

“不出意外，过两日就能吃了。”谢景行拍拍手，做醪糟本就不难，关键是要严格保证没有杂菌混入，不然，任凭谁手法有多好，做出来的醪糟都得长毛，也就全部废了。

秀姐儿听见还需再等两日，心下有点失落，从这家搬离周家村，她就再没吃过醪糟，之前没有想起还好，现在心心念念全是它，好在，他们做了汤圆。

想到一会儿就有汤圆能吃，她又期待起来。

谢景行看了看天色，熏腊肉需要有新鲜的柏树枝，熏完还要挂几天，反正今日定是来不及做好的，干脆等明日再开始。

做了决定，其他人也按捺下急迫的心情，已经快到晚饭时间，陈孝珍将汤圆煮了出来。

白白糯糯的汤圆在水里一浮一沉，汤圆做得不大，水开后，很快全部浮在水面上，将火压小，不然汤圆容易破，馅料会全部流出来，只剩一张空皮，那就不好吃了。

不多时，汤圆全部煮熟，秀姐儿早已迫不及待将碗放在了灶台上，期待地看着陈笑珍的动作。

陈孝珍舀了一碗，当先递给了眼巴巴看着的秀姐儿，“就你最馋。”

秀姐儿也不恼，这里都是最亲近的人，她才不在乎这一句笑谈。

可她也没先动，而是等着人手一碗后，大家一起坐在院子里，才用勺子舀起一颗，吹了吹，咬了一口。

刚一入口，她便眼前一亮，他们搓的汤圆皮薄，一口下去，芝麻馅儿顺着咬开的口缓缓淌出来，还有部分流入口中，配上软糯的外皮，米香和芝麻香窜进口中，加上在猪油的搭配下，显得更甜的糖味，咀嚼间只觉唇齿留香。

陈孝珍没有分锅煮，碗里的汤圆馅料不一，可味道却是如出一辙的好，秀姐儿连着吃了好几个，才抬起头对谢景行说，“好好吃，每种都好吃。”要是她去镇上，一定愿意花钱买一碗。

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