督抚小说

第179章（第1页）

“这不就是考考验你厨艺的时候到了吗。

今儿你要是能把这鹅肝做出法国鹅肝的味道。

那你就是厨艺界的大天才，天才厨师。”苏烟好不保留的吹嘘着。

宋千鹤掀了掀眼皮子，“你别以为我不知道你在我面前打的是什么主意啊。”

苏烟在旁边解说着，“这煮鹅肝要想鹅肝煮的好吃点。

最关键的一步就是让鹅肝入味。他将鹅肝和高汤放入真空袋里面煮。

这样能防止高汤里面营养的流失，也能让鹅肝更加的入味。”

“可以嘛，你这解说员，不错！”

“在短暂的时间内快速的熬制一锅高汤出来，就是大家关注的问题吧。”

〔主播姐姐，我们想要万能的高汤法子，万物皆可用的那种高汤！无论是做卤煮还是煮面皆可！〕

“高汤最关键的就是它的味道非常的鲜甜，并且口感醇厚，里面带有浓郁的香味。

我们在煮高汤的时候就可以用香草，鲜奶油，还有白酱油，白芦笋，外加一些小麦草和香浓的白巧克力熬出一锅高汤出来。

小麦草的作用是综合奶油和白巧克力带来的油腻。

此方只适用于做鹅肝酱，还有奶油蘑菇汤之类的汤底。

并不适合咱中式的面点～从汤料你们就知道，这煮出来的汤是在甜口的。”

苏烟一边解说一边将直播的设备对准的宋千鹤。

确保宋千鹤和他的操作台都能进入到镜头之内。

〔为啥忙哥哥会下厨，我不知道……痛失一百亿。

这男人魅力也太大了吧，简直把我迷的不要不要的！果然是老少通杀的选手！〕

〔还有什么是我不知道了，你们看他那刀工。

一定经常自己下厨……柠檬精上身jpg〕

“鹅肝本身就口感丰富，有浓郁烘烤过坚果的香气。

所以要选择和它相似的香料和调味品，进行烹制。

这一点在平时我们是做其他高汤的时候就非常的适用。

对于你所要烹煮的食材，根据食物的属性进行调配。”

“眼前这一锅高汤呢，并不用煮非常的久，大概等它煮出香味来，汤汁变得奶白浓郁，就可以放入真空袋。

鹅肝也一同放入，通过小火一起慢煮，里面的汤汁会慢慢的渗入鹅肝的分子里面。”

苏烟在解说，直播间内的镜头，就将厨房内的烟火气收入眼底。

全都没落下，隔着屏幕。

这直播间里面的粉丝那都下意识的咽口水，吸自己的鼻子，仿佛隔着屏幕都能闻到那浓郁的香味。

煮好高汤，男人伸手舀了一勺给苏烟尝味儿。

两个人志同道合，在厨艺上不谋而合。是非常好的搭档，闲来无事，两个人也会互相琢磨一些失传已久的古菜。

在厨房外，两个小家伙扒拉着木窗，拉身后站着一抹高大的身影。

“粑粑，你再不努力点，位置堪忧啊。”

“小宋，你给点力啊！嫲嫲马上就要被撬墙角了！”

男人站在厨房门口，剑眉紧拧，低眸看着厨房内的两人。

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