督抚小说

第64章取名（第2页）

都等着第一时间品尝美酒。

看着郑屠只是做了个简单的装置，便能把那寡淡的酒水提纯出来。

纷纷表示这个装置不能外泄。

日后需在严格保密的地方蒸馏酒水。

郑屠自无不可。

此时并没有专利法案，装置又简单，被人看上一眼便能做出。

想要保密只能自己想法子。

郑屠又像昨日一般，调了几个比例，记录下来。

众头领纷纷当做品酒员，一一上来品尝。

一坛酒竟然还不够他们分的。

最后通过投票，定了一个比例的酒水，都道这个最好喝。

而这个比例的酒，就是最后的化蝶酒。

比例确定之后，郑屠也没忘了朱仝，专程让人给他送去两坛，那人也带回来了朱仝的问候。

化蝶酒定下来了，普通的梁祝酒也不能少，选了一个最低的比例，比之普通的酿造酒好喝，却又远远比不过化蝶酒。

算是低档酒水。

如此一高一低，就是梁山主打的酒水。

只是若要贩卖，仅仅只靠从其他地方买来酒水却也不行。

郑屠又开始酿造酒水。

这酿造酒水可是个水磨工夫。

不说别的，只说酒水必备的酒曲，都得做上许久。

郑屠本想去买，可日后酒曲所需量必不可少，若是经常去买，恐怕会被人看出端倪。

大宋实行的是榷曲制度，即对酒曲的专卖政策。

酒户必须购买官曲才能酿酒售卖。

每斗小麦可以造出六斤四两曲，而一斤酒曲就要卖到两百多文，是小麦价格的十六倍还多。

郑屠自然不会去做这个冤大头。

他并无其他事情，自己选个时间做做就行了。

天工开物有言，酿酒的酒曲制作，只需要将带皮的麦用井水洗净，晒干，然后将麦磨碎，以洗麦水拌合作成块状，用楮树叶子包扎起来悬挂在通风处，或用稻草盖上使之黄，经四十九天后取出就可使用。

这便是酒曲的制作方法了。

有了酒曲，就可以酿酒了。

将大米经蒸煮，摊凉后，加入曲子，浸米水搅拌后，在缸内糖化与酵，酵完成后进行压榨，压榨出的液体就是人们常喝的黄酒了。

而这时人们多有酿酒。

卖的也不便宜。

而根据酿造的时间，与是否陈放，又有大酒小酒之分。

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