督抚小说

187第187章 展示成果（第1页）

她刚走进厨房，眼尖的人就发现了她，激动地说道“啊，是平安小姐，快，平安小姐来了”

话音刚落，大家都不约而同地扭头向门口，见到真的是平安来了，大家都激动地和她打着招呼。

“大家好呀，你们先忙你们的，我就是过来转转。”平安和他们挥了挥手，笑着和他们说道。

莫克现在就是总管他们所有厨师的人，所以到平安过来，他三两下做完手里的活儿，把剩下的交给旁边的人，走到平安跟前说道“平安小姐，您今天是过来指导我们的吗，最近他们都特别努力，每个人都有了很大的进步。”

平安抬起头着莫克说道“嗯，我就是听说你们最近进步都特别大，所以过来你们的情况。怎么样，现在还有没有困惑或者问题。”

因为当初培训的时候她对这些人的培训也就是十楼菜谱的菜，因为时间紧迫，所以对他们的基本功要求都比较低。不过现在慢慢十楼也走上正轨了，他们的厨艺自然也需要再继续提高了才行。

莫克听到了平安的话，也不客气地问道“还真有，自从梦幻厨房的节目播出后，我们的人也在模仿着做这些菜，虽然样子起来都不错，却不知道味道到底好还是不好。”莫克说这些的时候有些不好意思，他们模仿学习平安的菜，但是却做不好，他都不好意思说。

“嗯你们之前做了这么多菜，还对自己不自信么”平安对莫克的话有些哭笑不得，之前好不容易培养起来的自信呢，怎么遇见新的菜式就又打回原形了呢。

“我们这不是没有评判标准么，光到网上的视频就无法对比不是。”

莫克的话平安算是听明白了，原来他意思就是想让她给他们再演示一遍呗。早这么直说不就完了，说得这么委婉，害得她多想。

“行，那你们忙完了，我来给你们把这几次的菜都演示一遍。”

“好，平安小姐稍等。”莫克听到平安的话，激动地给大家说了这个消息，听到了平安等会儿要给他们做示范，他们就像打了鸡血一样很快就把准备工作全部做完了。

平安也在空的灶台前准备食材，然后把之前节目中的食物都给他们一一演示了一遍。然后让他们每个人都品尝一点，可以让他们更直观地体会到平安做出来的食物和他们自己做出来的食物味道的差别。

然后平安对莫克说道“你们现在应该注重自己的基础培养，厨艺最重要的就是刀工和火候，你们在这方面还得锻炼。”

“我知道的，我一直都有盯着他们的练习刀工。”莫克一直记得平安说的话，所以平安满意地点点头，然后继续说道“你们把你们最近的成果给我展示一下。”

莫克组织每个人都切了一个土，让他们展示一下最近刀工练习的成果。从片到条到丝，她了每个人的作品，确实比之前都进步了不少，不过还是能很明显地出每个人的刀工还是不够均匀，至少从肉眼上都能很容易分辨出不同的地方。

着他们切了很多的土丝，平安灵光一现，她说道“下面我来教你们一个最简单的但是也很考验厨师功底的菜酸辣土丝。”

“为什么说这道菜考验厨师的功底呢，就是因为土丝如果切的不均匀，那么在炒的过程中，就没办法让所有的土丝受热程度一样，也就会出现炒好的土丝吃起来有的熟了有的可能还有点生这种情况。”平安自己切了一颗土，准备好配料后热锅倒油，等油温差不多了就放入葱姜蒜末爆香，接着倒入泡好的土丝大火快速翻炒，加入醋汁。

说起来这个醋汁平安不得不佩服联邦神奇的植物，这个醋汁和她知道的醋不同，它并不是酿造出来的。而是一种植物的果实，它成熟后把果实榨成汁就是平安认识的醋。刚好醋还是烹饪里面经常用到的调料，正好可以用到。

而且这个醋闻起来味道淡淡的，更像是香醋的味道，但是实际上味道很浓郁。这浓郁的程度刚好和果实的成熟度有关，越是熟透的果实，散发出来的香醋味道更明显，吃起来也更酸。

平安给土丝里加入了适量的醋后，整个酸辣土丝的味道就被激发出来了。加入适量的盐调味，快炒的酸辣土丝很快就出锅了。

紧接着她又拿刚才他们练手的土丝又炒了同样的一盘菜，两个盘子的土丝从远处没有什么区别。但是近处对比后，很容易就更够发现两盘土丝在刀工上的差别。一盘土丝粗细不均匀，另一盘就像是量好的一样不出来任何差别。

平安让大家都尝了尝，确实就如同平安刚才说所的那样，他们切的丝炒出来的菜，土丝有的还是脆的，有的吃起来是面的。但是平安炒的就不存在这样的问题，酸辣土丝里的酸和辣味都有了，每一根的味道均匀，吃起来口感也是带一点脆，让人口齿生津，回味无穷。

有了平安亲自做的对比，他们对刀工的理解就更加深刻了。本来还觉得每天练习这个有些枯燥乏味的感觉，现在反而更加自觉地去练习刀工和酸辣土丝这道菜。

本来他们十楼每天都还管一顿饭呢，因为大家最近都勤学苦练酸辣土丝，所以他们现在每天中午的午餐，天天都是一大盆酸辣土丝，一直持续了好久。这件事后来平安知道后也是既欣慰又觉得好笑，但是对他们这种认真努力的态度所打动，她会经常时不时地去厨房指点下他们，让他们进步的速度又快了一步。

平安给他们示范完后，她就下楼去找了托米，想跟他说一下慕乐的安排问题。她觉得既然现在十楼的厨师已经能自己独当一面了，那她还想让慕乐专门负责十呢。

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