督抚小说

第二百二十一章 满汉楼（第1页）

费南抬手叫过了服务员。

“你好，这里菜上错了，我点的是香煎鹅肝，但上的是鸭肝，麻烦叫厨房重新做一份。”

这家餐厅的出品还是不错的，在调味和火候的把控上都有几分功力，居然勉强入得了口，只是在材料上有点问题。

好不容易遇到间能吃的餐厅，费南也就没多说，只是让他们重做一份了事。

没多一会儿，服务生就重新上了一份香煎鹅肝上来。

切了一块，送入口中，费南只咀嚼了一下，便皱眉拿起餐巾，将其吐了出来。

“你好，麻烦把你们经理叫来。”

费南又叫过了服务生。

“好的，请稍等。”

服务生转身去叫了经理，莎莲娜蘸了蘸嘴角，问“哪里有问题吗”

“还是鸭肝。”

费南摇了摇头，将餐盘推了过去“你尝尝有没有淡淡的腥味”

莎莲娜切了一块，放入口中，有些疑惑的说“没有啊”

“你别蘸梅酱试试。”

莎莲娜又试了下，才点头说“好像是有一点。”

这时候，经理也来到了桌前，客气询问“客人你好，请问有什么可以帮你”

“我点的是香煎鹅肝，可上来的是香煎鸭肝，我退菜之后，重新上的还是鸭肝，我想请问一下这是怎么回事”

餐厅经理愣了下，继而笑着说“先生，我想你可能是误会了，我们餐厅的选材都是最新鲜的食材，因为我们的主厨安东尼就是法国厨师，他对食材的要求比较严苛，所以像鹅肝这样的材料都是从法国直接空运过来的”

费南皱眉打断了他“你是说这是我的问题咯”

“绝对不是。”

餐厅经理赶忙说“这样吧，我帮你重新换一份，可以吗”

“别，你这样搞得我像是在故意找事一样。”

费南摇头说“肥肝就肥肝，在菜单上注明就好了，写鹅肝然后拿鸭肝冒充，这种事是会砸招牌的。”

法餐中的鹅肝实际上是指“foiegras”，翻译过来是肥肝的意思，并没有特指是鹅肝还是鸭肝。

不过就食材品质而言，鸭肝的确是略逊于鹅肝的，不光口感没有那么肥美，也没有那种独特的油香，如果处理不好，还会又淡淡的腥味。

实际上，在后世的西餐厅中，绝大多数的鹅肝都是用鸭肝替代的，因为鸭肝的生长周期更快，成本更低，而且也没有那么多食客吃得出两者的区别。

如果是之前的费南，自然也不会这么讲究，但多了这个“皇帝舌”状态后，鸭肝中那股淡淡的腥味就变得凸显了许多，让他有些受不了了。

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