督抚小说

第99章 卤黑鸭莲藕土豆山楂糕（第2页）

“小姐，老爷让全部放到咱们小厨房了，现在就在小厨房里。”青梨回道。

“走吧，去都有什么？”林悠悠起身往厨房而去。

一筐土林悠悠知道，再其他筐子里，竟然有一筐山楂！还有一筐成熟的向日葵，最后是一筐莲藕！

林悠悠惊喜极了“没有想到，庄子上还有这些好东西，可以做很多好吃的了，咱们的零食铺子又可以上新货了。”

没错，林悠悠的零食铺子已经悄悄的开了，李掌柜带着刚刚买回来的何家三口，何大山是一个厨子，虽然厨艺不是很好。

但是，有林悠悠的方子，再加上林悠悠亲自的指导，做一些简单的零食还是可以的。

“小姐，这些要怎么做，您和奴婢说，奴婢给您打下手。”青荷跑过来一脸笑容的道，今天又有新鲜的吃食了。

“把莲藕削皮洗干净，当成片，不要太薄，也不要太厚，土也是。”林悠悠交代道。

“好嘞小姐，交给我。”青荷拿过两个大盘和小凳子坐在筐子边上开始认真的削皮。

颜瑾了一下香料和需要用到的配料，确定都够以后，拿起五花肉开始处理。

将五花肉煎出多余油脂，下花椒、干辣椒、姜煸炒，差不多的时候加水，调料、香料等。

水开下莲藕，小火慢炖，关火泡在汤汁里让其入味道。

土也是一样的做法，只是炖的时间缩短。

这些其实做起来也并不很复杂，只是削皮，还有后期浸泡入味需要时间久一点。

想了想自己娘亲一直孕吐的厉害，林悠悠又把所有的山楂拿出来清洗。

“小姐，您拿这些红果子做什么？这东西很酸，也就能做糖葫芦吃，就是包着厚厚的糖也是酸的，不好吃。”青梨就是着，都感觉自己口水泛滥，嘴里流酸水。

“呵呵……”闻言，林悠悠笑了“放心，不用糖葫芦，今天做个你们没有吃过的，山楂糕。”

“那是什么？”因为山楂山本身就不多，而且基本上只有个别人做成糖葫芦售卖，其他的她们并没有见过，所以没有办法想象。

“青梨，把我洗好的山楂去蒂去核处理好，就像我这样。”林悠悠吩咐道，自己快速的处理一个山楂。

“是，小姐。”青梨应声，开始处理山楂。

林悠悠对一旁的丫环道“烧水。”

“好的小姐。”小丫鬟应声，快速的起火。

山楂放进开水里煮，怕氧化，放上一点白醋，稍微煮一会儿捞出，拍碎成泥，加入一些煮山楂的水，过滤出渣。

最后加冰糖上锅熬制，要不停的搅拌，防止粘锅，最后变成浓稠，挂镑，快点的放一最准备好的容器里放凉，等放凉之后将其切块就可以了。

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