督抚小说

第285章 月饼（第2页）

兰心在供销社第一件事就是买了五斤的糯米粉，然后是粘米粉，淀粉，白砂糖这些东西。

兰心还问了一下，供销社里没有玉米油卖，别说是黄油了。

“看来这月饼只能用花生油了，希望味道不要太浓。”

兰心只好作罢，又买了一些包装用的油纸红绳，还有其他一些七零八落的东西。

兰心东西买齐后也不多耽搁，直接坐车就回了兰家村，将大包小包的东西拎到兰家老宅撸起袖子就是开干。

兰老太看得一头雾水，“你不等你嫂子她们回来帮你吗？”

“我先趁有时间把东西都准备一下先，今天要做的月饼可不少。”兰心一边说一边将红豆洗干净，然后扔进锅里煮，要将它们煮成泥。

红豆煮着的时候，兰心要兰老太帮忙看火，自己去地里挖了几个又大又饱满的芋头回来。

看着兰心手里的东西，兰老太是愈不明白了，心里更是忐忑的不行。

兰心这是要做什么东西呀，说要做月饼，这又弄芋头又弄红薯的，兰老太的疑惑兰心都只归功于一句话，“你马上就知道了。”

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“刚才顺子拎了一桶牛奶过来，这做月饼还要用牛奶的吗？”兰老太满是无奈，手指着厨房里的一桶水牛奶说道。

兰家村里有人养了水牛，水牛奶可是个好东西，所以兰心找他们要了一桶水牛奶，准备掏钱了，结果这些人跑着走了，说就一桶牛奶，什么都不要钱。

兰心只好由着他们，想着等月饼做好了给都给他们送一点。

东西都备齐了，就开始处理着手里的食材。

先是将芋头都削皮切成块，和零星几个紫薯一起蒸熟，蒸芋头的功夫，她将水牛奶过滤烧开灭菌处理一遍，时不时在搅和着红豆泥预防粘底烧糊。

看着红豆沙煮熟了，兰心开始加糖调整好甜度，然后扔进炒锅里一直翻炒着，将红豆沙里的水分都给蒸掉，把稀沥沥的红豆沙炒成像面团一样可揉捏。

紧接着兰心又开始做芋泥，这个就更简单了。将芋头和紫薯碾碎成泥，加入牛奶糖调配好口味，仔细搅拌均匀，变成漂亮细腻的浅紫色芋泥就可以了。

兰心将这些东西弄好，放在一旁晾凉，又开始霍霍兰老太前些天刚熟的咸鸭蛋。

兰老太的咸鸭蛋可是个好东西，兰心将外面的黄泥用水都给清洗一遍，放锅里都给它们煮熟。

煮熟后厚厚的蛋壳一磕，剥开咸香白花的蛋白后，橘黄色的蛋黄就现形了，圆滚滚看着像初升的太阳，看得人心生欢喜。

兰心把兰老太做好的三十个咸蛋黄都给嚯嚯了，对上兰老太那幽怨的眼神，非常自觉的把这些咸蛋白都放进碗里装好，以后用来送粥送饭也是个不错的小菜。

然后兰心无情的将这一个个圆滚滚的咸蛋黄都给碾碎，加上鸡蛋牛奶淀粉油糖放进锅里小火炒，将这黏糊糊的一团都炒成金黄色香喷喷的奶黄馅，看着别提有多诱人了。

这些东西都弄好之后，兰心将他们摊开放凉，开始准备做冰皮了。

先是将糯米粉粘米粉牛奶糖这些东西，按照比例调和了一摊糊糊，倒进盆里放上锅里盖上纱布隔水开始蒸。

不远处看着兰心操作的兰老太忍不住伸手揪住心口，那叫一阵肉疼啊。

她就不该答应兰心的，说是做什么月饼，这哪一步像是做月饼的步骤的？

这一堆粮食都给浪费了！

老太直接眼不见心不烦，走出厨房去，不再理会兰心了，再看下去她觉得自己会得心绞痛。

兰心却是不知道兰老太的想法，她看着时间，等锅里的面皮都给蒸好了，摊出来晾凉，在还有些烫手的时候倒入适量的花生油，然后就是开始一阵揉搓。

兰心这次做的月饼有些多，5斤面粉的量，面皮足足一大盆，兰心呲牙咧嘴的，才将它们一点点揉开，将油都揉进面皮里面去。

她忙活好这些之后，身上出了一身汗，这活可真费力气啊，不过这面皮也算揉好了，看着浅黄色散着香味，油光水滑的面皮，兰心心里满意极了。

将面皮盖上纱布放一边晾着，新开始将冷却的芋泥开始揉成一个个大小适中的小剂子，揉完芋泥揉豆沙，他们都搓成一样大小的小圆球。

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