督抚小说

47 第 47 章（第2页）

“必不可能是我，动家人轮番上阵终于在上周预约到了今天中午的餐位，听说这三天过来用餐的食客都会直接送月饼。”

“什么还有这种事？昨天吃到的乌鱼钱和荷花酥一下就不香了。”

“汝听，人言否？”

小群里吵吵嚷嚷，有人在微博评论区里提到群友的存在，有很多没进群的食客瞬间就不淡定了。

“你们私下拉小团体，我要告诉老板a谢记私房菜。”

“a谢记私房菜，小谢快来！”

“留下入群方式，要不然我也a谢记私房菜，虽然这样会打扰a谢记私房菜，你们要这道我也是迫不得已才会a谢记私房菜。”

微博消息不断，系统负责提取重要信息，在看到他们所说的小群后谢安楠好奇不已，“民间的粉丝群吗，我也想进去玩玩。”

【正在帮您联系粉丝群群主。】

【宿主，白芸豆再泡下去就要过时间了。】

谢安楠遗憾地放下手机，赶紧把冰箱中浸泡了足足一夜的白芸豆拿了出来。

传统的豆沙、莲蓉、五仁口味的月饼谢安楠都不太感冒，这次机会难得，不如做点新玩意儿给大家尝尝。

泡好的白芸豆捞出后摊放在案板上，谢安楠让五行灵力在双手汇聚、扩散，直至将所有的豆子涵盖其中，再闭上眼统一感应白芸豆胀后，被微微分离出的外皮。

想要一次性同时给这么多白芸豆去皮还是相当困难，谢安楠不再勉强，只用灵力当做工作，双手捏住豆子一剂，再轻轻撕开外皮，分钟的时间就完成去皮工作。

剥好的白芸豆与大颗的花生差不多大小，颜色偏向乳白色，谢安楠稍稍用手一压都能感受到极重的粉质。

所有豆子倒入大号的蒸锅里，算上水沸的时间大概得用上1小时，趁着这段时间正好准备馅料。

既然月饼外皮的工序已经做到最简，馅料上谢安楠打定主意多费些功夫。红豆沙与蛋黄的经典搭配自然是不能少。深棕色的豆沙馅已经炒好，等分成剂子后压平包入颗颗圆润的咸蛋黄，再将豆沙抹匀封口，如此重复至消耗完所有豆沙，第一种内馅完成。

接下来的奶黄馅稍稍复杂一些，烤熟的咸蛋黄先过筛，再加入淡奶油、椰浆和鸡蛋，搅匀后放入牛奶、白糖、低筋面粉和澄粉，所有的混合物与黄油统统交给料理机加工，最后只需要在锅中加热成团，冷藏后能够团成球形完事。

想到之前做猫爪钵仔糕时用到的流心内馅，谢安楠又重新拿出奶油、椰浆、黄油和各色调味粉与果酱，调和完毕后冷藏，奶黄流心馅也齐活了。

一时兴起多做了一堆内馅，谢安楠没办法，让系统花费灵力迅出品一盆泡好的白芸豆，让今天这桃山皮月饼的数量再创新高。

第一锅蒸上的白芸豆完全熟透，取出后捣烂过筛，确保口感足够细腻，再放入锅中加上白糖翻炒。锅中有些散的粉状团子在高温作用下变得黏腻，像是要化了似的，可随着时间延长以及黄油的加入，白芸豆慢慢向着豆沙的感觉过度。

谢安楠感觉手感差不多了，食用油与奶粉最后加入，与尚未被完全吸收的黄油一起翻炒，一块看着乱七八糟的团子被无情地拍打在案板上。

洒上面粉开始揉制，谢安楠半点不担心是否会翻车的问题。毕竟连荷花酥她都能一举拿下，更何况是这种做法最便捷的月饼。

从奇形怪状的豆沙团子到光滑的月饼皮，全程耗时不过一刻钟，原味的月饼皮类似于带着灰调的白墙色，谢安楠想了会，把上次没用完的各色天然着色剂又拿了出来。

分好量混色，一个个色彩各异的团子看着煞是显眼。

谢安楠先是把添了些南瓜汁的黄色团子和橙色团子放入模具里作为细节填充，再把包好内馅的大团子往里一塞一摁，第一个桃山皮月饼直接完成。

拿在手里细细端详，月饼外形还是圆形，只是周边有规则的海浪形花纹作为修饰。面上则是另有一番景色，橙色的月亮高挂，往下是乳白色的两只兔子，再往边上看去还能看到朵朵细碎的金黄小花，让人不自觉联想到金秋时节，明月高挂，金桂飘香，好友一同在月下饮酒作伴，当真是好不快活。

而豆沙蛋黄馅的月饼倒是用的最为传统的模具，繁复的线条交织，极具古典美韵味的模具压下，橙褐色的月饼有一种格外典雅的气质。接着又用粉色、黄色和绿色作为搭配，模具选用的是荷塘月色的意向，最后流心馅的月饼同样也是别出心裁。

前后忙活完，手边的月饼礼盒早就堆满了整个料理台。

谢安楠收拾的同时已经让系统统计中奖名单，a市的幸运儿们最早今晚就能收到这份特别的中秋礼物。

月饼重油重糖，再加上这次批量制作的新式月饼没有任何营养价值，且只有外皮的白芸豆是用制作灵食的方式进行处理，谢安楠并没有把月饼作为菜品加入菜单的打算。

没想到桃山皮月饼晚上被作为赠礼送到餐桌上后，竟然有客人仍是叫着要再上一盘。

考虑到内馅的甜腻后，自己炒制的豆沙中并没有加入太多的糖分，单是这一点就已经胜过外面大部分的成品。此外桃山皮月饼不像先前流行的冰皮月饼有着糯叽叽的口感，只要是吃过它的食客对它的印象都是细腻。软绵的外皮是真正的入口即化，口感是一等一的顺滑，舌尖所过之处都是甜蜜的柔软。

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