露天烤肉还是需要一些技术的,平常吃惯了外面烧烤摊技术娴熟老板的手艺,自己动手,才知道不把肉烤焦都需要技巧,别说将肉烤的外香里嫩,口感绝佳了。
陈源拿着夹子不停的翻动薄薄的里脊,手匆忙的刷酱,还没刷完就感觉肉要烤糊,只能赶紧夹起来放到盘里,两面都刷上之后再放回去。
火焰的炙烤,让他的手和脸都变得很烫,没多久汗珠从鬓角流下来了。
滋滋冒油的不仅仅是色泽明艳的里脊,一旁不停翻动铁签的刘南,他手中的烤翅同样被炙烤的金黄金黄,切了花刀的部分更是卷起了薄薄的脆皮。
有时他拿起烤翅,在空中散去热气,再往铁丝网上一摊,那晶莹的油脂顺着网格流下,膨胀的火焰一下子就窜上来,能扬到一米高。看起来特别的夸张。
不得不说,刘南的手法还有模有样的,挺像那回事。
一旁,魏真看的口水都要流出来了,因为空气中已经飘起了阵阵诱人的香气,让人饥肠辘辘。
自己动手烤肉,除去食材可以放心外,最让人宽慰的便是这一整块实实在在的新鲜肉类,一点也不像烧烤店里的小肉串,吃起来不知道有多满足。
“我说你练过啊?手法看起来这么好?”
“那肯定,我原来假期经常去我舅那里干活,他就是干烧烤夜市的。”刘南得意的回答。
“牛!看来今天能大饱口福了,我以为咱们没一个行家呢。”
“既然我提议吃烤肉,那肯定是有所准备……你把椒盐给我拿来。”
“明白!听刘大厨的指示。”
烧烤架镗那烧的通红的煤块,猛燃一阵后归于平静,只偶尔窜出来一撮小火苗,正是温度最合适的时候。
试烤结束。
左侧慢烤的扇贝都已经开了口,从边沿噗噗的冒着小气泡,吐出痛苦的白沫,甘甜气息随之涌了出来。
那些火山肠、鲜玉米、土豆片、红虾、鱿鱼仔也一同被端上架子,当然少不了必吃的羊肉串。
姜凝看着陈崽辛苦又认真的样子,她有些心疼,拿着纸巾主动过去给他擦一下头上的汗。
十分体贴。
“没事,不热的。”
陈源扭过头来冲她笑了一下。
“哎?怎么没人给我擦汗!”刘南不满的抗议道。
“我我我,我给你擦!”
魏真拿过来纸巾在他脸上猛搓了一把,让刘南整张脸都皱起来了。
几人都有事忙。
姜凝也去给陈源当助手了。
不知道是不是大家的默契,不知不觉把准备火锅的事情摊给了权亚峰和李冰。
食材一部分烤,一部分涮,火锅以青菜居多,这样吃起来不会太腻,对肠胃消化也好。
陈源平常吃火锅最爱毛肚和鸭血,两者口感都很好,这次是准备了好多。
夕阳西下,进入日暮时分。
李冰专注的将一个个杯子摆放好,倒上果汁。
又去拧那一大桶的矿泉水,只不过,她力气还是略有些小,试了几次都没有拧开。
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