督抚小说

第94章 94 09 1（第1页）

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妇人给殷怜做的是一碗粥，正正经经的大米粥。这个世界上好像本来就存在这稻米，而且已经被人所充分利用了起来。

虽然这些头发五颜六色的人们竟然走的是中式的稻米为主食的风格让殷怜觉得有点不适应，但是令她惊讶的是，妇人这一锅粥煮得非常好吃。

米粒粘稠，带着香气，感觉上恰到好处。粥里面加上了一种陌生的花瓣加工后的配料，香气很轻微，但是吃起来很爽口。最令人惊讶的是，这粥竟然是咸甜口。

中国菜咸甜口的菜式不少，但是咸甜口的汤粥殷怜却没有见过。一般来说，咸甜口的点心也好菜肴也好，口味上都会偏重，并不适用于汤粥。而菜肴之中，同时用上咸甜两种口味时，烹饪时都会注意一下两种味道的过渡。

汤粥的本质是汤水，味道扩散太快，根本无法把某种味道固定保留在某一层面上，但是妇人所制作的米粥非常之粘稠，里面漂浮着一个一个花苞一般的配料，其实却是一片单独的花瓣腌渍脱水之后灌入各种胶质蛋白制品，包括肉冻，鱼冻，奶冻，蛋白冻等会结冻的汤汁制品，然后制作出来的配料。

殷怜食用的这碗米粥之中，就加了两种口味的花苞，一种是鱼冻口味的，一种是蛋奶口味的，连粥一起舀入口中之后，咬破的时候汤冻的味道就会渗入米粥之中，鱼汤鲜美，蛋奶清甜，光这一碗粥就足以作为一份独特的餐点来待了。

花瓣之中一般会有花肉，花肉肥厚而难以入味，而且纤维过多，其实并不适合食用。但是殷怜食用的这一碗，不知道是因为花朵本身种类的关系还是烹饪加工手法的作用，花苞表层柔韧而鲜嫩，而且薄薄一层的口感更加像单层完整的紫菜，却没有属于紫菜的海腥味。

光卖相和口感，这碗米粥简直是大师级的作品。但是如果以为这位农家的夫人是什么隐藏在民间的烹饪大师那就错了，事实上对方真的就是一个普通的农家妇人。

按那位夫人口中的说法，这个世界的每一个人都有这种程度的手艺，丝毫不值得惊奇。殷怜一开始还以为对方是谦虚，然而仔细观察过之后，发现那农家阿姨的表情和态度都毫不作伪，确实是真心实意说出口的话。

而接下来殷怜的所见证明了这一点。

那农户家中年方九岁的小女孩竟然也有非常娴熟的好手艺，殷怜亲眼到她借用器具打出来了一大碗面条，烹制之后色香味俱全，顿觉自愧不如。

然后值得一提的是小女孩当然不是纯粹靠手头上的功夫打出来的面条，她也不可能有那个力气。只是农户家中有着许多设计精巧，但是结构并不复杂的厨具，多到装满了整整一面墙的所有竹架，令人叹为观止。而这些厨具的作用也非常丰富，小女孩就是依靠几种器具在短短一刻钟内成功打制出来的面条。

这些器具跟殷怜见过的那些电动面条机之类的电器又有所不同，它们大多都是手动的，材质以木、竹、石、铁为主，并不贵重，但是使用起来却非常方便有效。

殷怜尝试了一下其中一种小石磨。这种石磨大概只有脸盆大小，并不厚重，事实上上面的石板只有一寸半左右的厚度，小孩子稍微用点力也能拉动用来碾磨，只是碾磨的力道并不大，并不能把谷类完全磨碎。

这种小石磨是专门在煮粥之前用来碾碎米粒的。这样经过碾磨之后下锅的米粒，有一点破碎但是并不完全，用来煮粥就能在短时间内就变得粘稠入味。除此之外，类似的器具还很多，比如说之前殷怜以为做法复杂的花苞，其实配合器具之后制作起来就非常简单。

农户在合适的季节采集花苞，放在特殊的器具之中进行压制，然后腌渍之后用特殊的竹筒针具注入汤汁，最后往针口上沾一点淀粉，然后放入特制的木格子里等下锅就可以了。

前期处理过程用不了一刻钟，晾干比较费时间，但是晾干储存之后，处理烹制的过程，一个花苞只需要十几秒，熟手如殷怜借住的这户人家的母女，则只需要数秒。

比包饺子还省力。

殷怜开口说话之后，那农妇虽然挺意外，却以为她之前只是生病了比如感冒发炎所以不能说话。因为殷怜之前是拿的一条金手链作为寄住的费用，所以妇人的态度还是比较热情的。

所以殷怜从妇人的口中也知道了这家的主人姓丹那，是一户很普通的农户。两夫妇唯独非常骄傲的就是自家女儿在烹饪上很有一手，调味做得很棒。

“薇卡在调味上比我们夫妇俩都有天分多了，我们就指望以后她长大了能考个厨师呢，到时候我们就等着享福咯。”丹那夫人笑着如是说。

殷怜琢磨了一下他们的语气，然后猜测在这个世界厨师可能是个比较有地位的职业。

她笑了笑，对小女孩薇卡说道“薇卡这么厉害啊有机会真想尝尝薇卡的作品呢。”

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