督抚小说

127 羊肉大餐（第1页）

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“吃还堵不住你的嘴。”卫恒也尝了羊肉串，意料之中的好吃，只是小丫头如此稳定的水平更让他忧心一些，这般不会藏拙，不知道会不会被人盯上。

“小叶子，我看你不仅能卖卤肉，卖这羊肉串也定能大财。”沈妄再次被叶青青做的吃食收买，折服，变身话痨。

“沈二哥过誉了，主要你们羊的羊好，肉质紧实，肥瘦合适，新鲜。”叶青青虽然对自己的厨艺有信心，可不停地当着这么多人面被沈妄夸得都有些尴尬了，也不再搭理沈妄，跟大哥分着吃了两串羊肉串，继续烤剩下的。

“你们也快尝尝，小叶子的手艺，过了这个村还真没这个店。”沈妄见大家都拿着羊肉串不动，催促。

那些仆从听到主家竟然夸奖小姑娘做的羊肉串比得上京都的吃食，大家都跃跃欲试，经由主家一提醒催促，也都尝了一块，随后众人不约而同看向彼此，眼中都是类似惊艳的情绪。

“这位姑娘做出来的羊肉怎么跟咱们做出来的完全不一样呢，好香啊！”

“是啊！咱们往常做出来的羊肉膻味大得很，只有能忍受羊肉膻味才喜欢吃，我闻着都要难受半天，可这位姑娘做的羊肉串真的是吃了还想吃呢！”

“明明看她做起来那么随意，也没避讳咱们，咱们往后过年分羊也能烤着吃。”

“你傻啊！她这羊肉做的好吃，八成是她洒的那些粉末的作用，那些粉末咱们可没有。”

“是呢！没个厨子都有自己不外传的秘辛，这羊肉串的门道肯定在那粉末里。”

“这羊肉太香了，我得赶紧收起来带回去给我家那臭小子吃。”

“我也的带回去，还有四块，三个还在还有当家的，一人一口，刚好够分。”

“姑娘，你这羊肉串烤的真香呢！可否问一问，你洒的都是什么粉粉？”卢庄头的妻子实在是忍不住问了，实在是她生平第一次吃这羊肉串太香了，这肉外面烤得焦香，肉里面却是鲜嫩的，也不知道小姑娘放了什么香料粉粉，就是香得很。

卢庄头深深看着忙碌的叶青青，难怪看着毫不起眼，主家却愿意带他们前来，原来身上都藏着大本事呢！

“这就是五香粉，番椒面，还有胡椒粉，孜然，香粉清泉县百味轩有的卖的，你们若是想要都能买到。”叶青青看了一眼自己篮子里的佐料，也没瞒着。

“你就这般告诉我们了？这不是秘方么？”卢大婶惊呆了，没想到叶青青是主家的客人，竟然如此平易近人。

其他人也很惊讶，小姑娘笑眯眯的，竟然随口就将这做羊肉的法子说出来，要知道在外面酒楼，这可是人家安身立命的本事，谁会告诉你。

“今日你们也帮我忙了啊！我观察了你们里，其实很适合养羊，做羊肉最关键在于去腥膻，煮之前按照我刚刚的方法，用葱姜水白酒去腥足以，白水熬煮的时候加点姜和葱，你们这里不是种了许多橘子树，加点橘子皮橘子叶也是去腥的，香味会很独特，最后起锅的时候加点盐，这些佐料粉不要就吃原汁原味的羊肉也很香呢。”叶青青不甚在意笑了笑，多提点几句，她一个现代灵魂知道的做吃食法子都是自古以来一辈辈先人传下来的智慧结晶，取之于人，还之于人，也正常，她会做这么多吃食，又不可能每一样都要去拿去挣钱做买卖，告诉他们能让他们今后做吃食改善味道，她觉得挺有意义。

“姑娘，你可真是个大善人，这法子酒这般告诉我们了。”

“是啊！都说羊肉是好东西，我们这庄子养了不少羊，承蒙主家厚待，每年杀羊的时候都会给仆户门分些羊肉，我们不会做，做出来不好吃，往常都是便宜卖了换粮食，有了你这法子，今年过年孩子们都能多一个好菜吃了。”

“多谢姑娘指点我们。”

“不用如此客气，举手之劳不足挂齿，今日还是要多谢沈二公子才是。”叶青青没想到大家反应如此大，她不过随口提了几句，也许真的能让很多人受益。

众人又纷纷冲沈妄恭敬行礼道谢，感激不已。

沈妄意外的看了叶青青一眼，没想到小丫头还挺会来事，进退有度，明明是她自己的功劳，却把功劳退给他，倒是给他面子，他以往倒是从未与庄子上的人有过交集，出门都是管家随从安排好，今次还是第一次跟这些仆户相交，感觉还行，大口一开，“剩下的肉，卢庄头都看着给每家分一分。”

锅里的羊肉炖得差不多，叶青青将那雪白的萝卜块下入锅里，开始准备羊肉的蘸水，叶青青切了蒜末，葱花，看到还有摘回来的韭菜，切了点韭菜捣碎，庄子灶房里本来就有酱油，醋，叶青青也倒了两碗放出，另一碗放了白糖，辣椒粉，蘸水调料放了一排，可惜的是没有香油、香菜和花生酱，但这样已然很好。

叶青青最后又烤了两把羊肉串，炭火上的羊排羊腿都已经熟了，叶青青再洒了点五香粉和辣椒面，最后撒了一把孜然，羊排羊腿都取了下来，摆放在桌子上的芭蕉叶上还在滋滋冒油，烤好的羊排羊腿色泽红润，表面的肉焦黄油亮，羊肉的热气激出孜然的香气越浓郁，引人垂涎。

早已经摆好了碗筷，叶青青招呼卫恒沈妄坐下，悄声问了卫恒一声，“是不是主仆有别，他们不能一起上桌吃？”

“嗯，即便是沈二不介意，他们也战战兢兢如履薄冰。”卫恒压低声音解释。

“小叶子，你跟阿恒说什么悄悄话不给我听，这羊肉汤如此多，大家今日辛苦，各家拿个大碗都装一些回去吧！”沈妄完全听到了两人的话，看了一眼周围的人，心里一软，直接吩咐。

大家瞬间作鸟兽散，都回家拿碗去了，仆户的房子就在主家的后面，很快大家都拿了碗回来。

叶青青给每人装了一大碗羊肉萝卜汤，洒了葱花，最后还剩下小半锅羊肉汤，叶青青盛出来用浅口陶罐装着放到红泥炭驴里，直接放在了桌上，一边是烤得香喷喷的羊肉串羊排羊腿，一边是咕咚咕咚冒着热气的羊肉汤，叶青青将那腌好的鱼片也都端出来放下桌上。

“小叶子，今日这是什么吃法？这煮茶的炭炉怎么都拿上桌子了。”沈妄有些不解，只觉得不雅观。

卫恒倒是觉得无伤大雅，只觉得小姑娘如此安排自然有她的用意。

叶青青拿着木勺打了四碗羊肉汤，洒了点葱花，每人一碗，蘸料也各打了一碗，缓缓解释，“这炭炉煮着吃，这汤便一直都是热的，这生鱼片和素

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