刘振云一边有样学样地涮肉,一边惊叹:“这羊肉切得真薄啊,薄如蝉翼,比我吃过的涮羊肉薄多了!”
他吃过个屁,倒是在五院门口小树林看过方远平吃涮羊肉。
只是严格按照方远平的指示,不露怯,装着来过很多次的样子。
“这不是人工切的,机器切的!”
王世敏笑道:“传说啊,为了大家伙能在这里吃到更薄的羊肉,海里下了指示,京城第六机床厂勇挑重担,75年终于研制出了第一台涮羊肉自动切片机,当时就送到了东来顺……”
“不愧是大吃货之国啊!”方远平笑道。
“吃货这个词儿,新鲜,凝练,形象!”
他拽了新词,大家也不奇怪,作者圈都爱创造各种新词。
涮羊肉得蘸料吃,还是那老七样,芝麻酱、酱豆腐、葱花、韭菜花,料酒和卤虾油少许,辣椒油自由。
刘新武扒拉着涮羊肉:“老燕京不能没有麻酱,就好像西方不能没有耶路撒冷!香,美!”
“嗯嗯嗯,不错!”
方远平吃了一口滚烫喷香的涮羊肉,也感觉大为满足。
都是当天宰杀的羊肉,急冻后切片的,比一般羊肉好吃的多。
东来顺的紫铜火锅,都是自家工人特制的,和别家的不一样,炉膛大,放炭多,开锅快,通风科学合理,火旺,燃烧时间还长,长达两个小时中途不用加一次碳的。
铜锅烧的滚烫,肉片带出的汁水淋在中间的出风口上,顿时滋啦啦地冒起蒸汽,又跟屋内热气混在一起,在这凄风苦雨的初冬夜晚,让各位老饕沉迷得恨不得一辈子都躺在这涮锅里。
“前几天,我找汪曾祺老先生约稿,老先生给我讲了一关于麻酱的故事!”
刘新武继续白话:“前几年啥都紧缺,一户一人一月只有二两麻酱。有一年,燕京芝麻酱缺货,作为市人民代表的老舍先生直接上书中央:燕京人离不开芝麻酱,希望解决芝麻酱的供应问题!”
“不久,油盐店里又有芝麻酱卖了。今天能吃上香喷喷的麻酱,还得感谢老舍先生!”
“哈哈,可不咋的!”
“可惜,算了,不说了,喝酒!”
几人都举起了酒杯,一起闷了一口。
酒是菊花白,没有二锅头那么燥辣,但度数不低,喝下去也浑身暖洋洋的,非常舒服。
这是纯粹所谓的闲酒,没啥功利性。
都是文友,单纯厚道热诚,谁也不摆架子,这涮羊肉吃的特别随意和自在,话题也特别跳跃,没有任何目的性。
刘新武几个都比较健谈,滔滔不绝,妙语连珠。
王濛更是乐天,讲了很多在西疆劳动的故事,他还会维族语言,时不时出“太有趣了”“太有意思的”感叹,仿佛从来没有经历过冷酷和磨难。
郑万隆就特别话少,就支棱着耳朵听着,不时点点头。
又扯到了小说,几位老师从人物、情节、技法等不同角度,自内心地褒扬了一番方远平和《霸王别姬》,堪比小型研讨会。
“各位,听我说一句!”
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