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叶青青顺着沈妄视线看向那羊,些意动,“若多烤全羊倒错,过咱们几个,烤羊排烤羊足以,如今天气凉了,再炖个羊汤锅,喝点羊汤暖和,摘些素菜野菜,烫着吃倒也挺好。”
叶青青说完,四下一片静默,谁也出声。
那庄头和他身几个仆妇皆一脸茫然,其中一个胆子大些,“羊汤们知道多加水煮熟就成,那烤羊排烤羊要如何做?难成放上生烤?”
理解得虽然也错,可叶青青看那妇样子,八成说也她想象中那个做法,便道,“罢了,做!庄上可萝卜,替拔一些,木炭,劳烦也替准备些,灶房在哪里?劳烦婶子们带去挑些用具。”
叶青青让大哥去将那马车上篮子取,出时候沈妄说用上,现下佐料&xeoo派上了用场。
“看小叶子架势要大显身手,咱们今天又口福了。”
沈妄一见叶青青要亲自上手,便开始期待今天羊和鱼,再次遭受到好友白,他悻悻了鼻子,然吩咐那几个仆妇,“你们几个帮一帮她,今儿请大伙吃羊汤。”
沈妄既然说要请大家伙都喝羊汤,叶青青直接让大家将干柴、大锅、桌椅板凳都搬到院子里,“今儿天气好,太晒着暖洋洋,便在院子里做,卢庄头,你能能找几个搬一下东西,再捡些石头在院子里堆砌两个临时灶,样摆开。”
“好。”
卢庄头立马着搬东西。
帮忙,叶青青倒轻松许多,她先安排一个大婶清洗羊杂,安排一个去拔萝卜采摘蔬菜和葱姜佐料,一个忙着烧温水,剩下那个大婶,卢庄头妻子,她看着叶青青给她派活,些着急,“姑娘,能做什?”
“大婶会杀鱼吗?帮杀将几条鱼杀了!”
叶青青指着那木桶里鱼道。
卢大婶连连点头,拧着鱼去小溪边杀鱼了。
叶长生个闲,去马车上将篮子取,见看妹妹在忙,上前去帮忙,“青青,大哥能帮你做甚?”
“那大哥你帮去砍几两指细竹竿,再弄一些竹签,就做上次咱们做羊串那种竹签子就成,一会羊排分下要绑在竹竿上烤,先把羊排腌制一下。”
叶青青拿出随身带匕,卫恒送她,只轻轻一划,那便分开了。
匕轻巧锋利,叶青青很快将羊排羊都分下,她看着手里匕,些怀疑自己刚刚否真咋用力,匕看起平平无奇,想到用起如此好用。
沈妄也注意到叶青青那匕,皮一挑,若所思看向好友,“阿恒,瞧着小叶子匕看起很错,颇几分你那无尘剑锋芒,手柄上竹纹,匕该会出自青竹峰?”
卫恒看了沈妄一,否认。
沈妄震惊,“青竹峰擅铸神兵利器,从天下习武所推崇,多少在青竹峰一剑难求,你竟然让给小丫头打了匕切菜?简直暴殄天物!”
“随身用,亦可防身自保,何可?”
卫恒置可否,他并觉得匕给叶青青何妥,反而看她用得顺手颇感欣慰。
叶青青知道匕历,一心只想好好做吃食,将羊排分出,每一中间破开,再将一只羊改了花刀,洋葱,叶青青便用大量葱姜水腌制去腥,再加入盐,胡椒,打了几个蛋一起腌制,羊也切了些羊丁,同样依照此方法腌制着。
腌制好羊排羊,院子里两口大锅架起,石头灶也搭好,叶青青烧了一大锅开水,另一口锅里也加了些水,羊骨羊排羊杂都冷水下锅,再倒入白酒,小葱,姜片去腥,水开,羊杂羊排焯好水捞出备用。
随叶青青开始处理卢大婶杀好鱼,叶青青先将鱼骨鱼头分出,起锅烧油,锅里加入少许猪油,盐,倒入鱼骨煎香捣碎,倒入开水,加入葱姜,煮一刻钟,鱼汤白香浓,院子里看着叶青青一套行云流水动作都惊呆了,只觉得往常一碰就腥臭鱼如今在叶青青手下便成了他们吃起样子,香得行。
叶青青将鱼汤过滤出备用,直接在刚才烧开水锅里加入少许油,随将羊排和杂骨头倒进去煎香,最加入姜片,葱结,倒入熬好鱼汤,一大锅白鱼汤在锅里翻滚,十分治愈,叶青青加一些胡椒便盖上锅盖熬汤。
“姑娘,羊膻,鱼腥臭,你两者两个味道如此重吃食放在一起,怕毁了一锅?”
卢大婶问出了在场所心里疑惑。
叶青青微微一笑,神淡然,“知道呢。也第一次做,待会试试看!”
要知道一个“鲜”字,可就鱼和羊组成,两样搭配在一起就绝配,味道绝对会差。
叶青青见羊汤炖好,又将那羊杂都切出,一并倒入锅里炖着。
羊排羊羊都差多腌好,叶青青指示几个大叔用石头按照自己想法搭了一个烤炉,好木炭,大哥竹子也准备好了,叶青青直接将小半盆羊丁递给卫恒和沈妄,那竹签子,都让他们去串羊串,自己和大哥则负责将羊排和羊绑好,架上烤炉烤。
“会,敢!”
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