督抚小说

第67章 初次酿葡萄酒（第1页）

“娘亲真好。”顾卿芝立马开心地笑了。

有了顾王氏的帮助，她们酿制的过程快了很多。

顾王氏去准备酒坛子了。

顾卿芝也没闲着，她把剩下的山葡萄全部挑选好，坏果统统挑出来，然后放在晒垫上晾干水分。

处理完之后她便将今天在市集上买的糖霜拿出来，先处理一下，方便一会能更好的跟葡萄融合。

糖霜的作用是提供葡萄酒酵所需的糖分，同时还可以增加葡萄酒的甜度和浓度。

顾卿芝又回忆了一遍书上的内容。

上面说，一般而言，每6斤葡萄加入1斤左右的糖霜即可。

然又说，糖霜的用量根据个人口味和葡萄的甜度来进行调整。

他们在山上摘的这个葡萄特别的甜，顾卿芝想了想，觉得可以调整一下，减少糖霜的比重，遂改成7斤葡萄放1斤糖霜。

做葡萄酒要用密封容器，这样可以保证它的酵。

书上也写了，这个装的器皿无论是玻璃瓶、塑料桶还是陶罐等都可以，只要能够密封并且容量足够大就行。

唯一要注意的是，装的器皿要先清洗干净，最好煮沸后再晾干水分。

刚才这些注意事项顾卿芝都细细跟顾王氏说了。

没过多久，顾王氏便将几个准备好的酒坛子提了出来，这些酒坛子都是5o斤装的，顾王氏生怕不够，直接准备了六个，有备无患。

她将酒坛子放在院子里的空地上，“卿儿，这些坛子我都用开水煮过了，现在也晾干了。”

“太好了，娘亲，你真好。”

顾卿芝围着这几个酒坛子转了转，现坛子里里外外都被顾王氏洗得干净锃亮的，心里很是满意，她毫不犹豫再次夸赞，“娘亲，你真是太棒了。”

顾王氏有些不好意思，脸色都有些红，竟然被闺女夸了，但，心里甜滋滋的。

先洗好的一部分葡萄已经晾干了，顾卿芝打算开始做葡萄酒了。

她再次洗净双手，又拿出干净的手帕将双手擦干，吃的东西，总得多注意卫生的。

然后取了晾干的葡萄，将葡萄和糖霜按7：1的比例放入酒坛子里。

放了七、八分满就没有再往下放了，顾王氏好奇不解，“卿儿，这是为何，还可以放好些呢？”

“娘亲，书上说了，坛子里要注意留出一些空间，不能全部放满葡萄，以免酵时溢出。”

顾王氏了然地点点头，表示明白了。

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