督抚小说

第六十四章 第二次主厨（第1页）

侯楚本想说要是这大娘和“易忠海”一样，玩起了道德绑架，自己肯定是会拒绝的，毕竟能道德绑架别人的人，说不定以后还会玩出什么新花样，等再过几年，什么样子的人都会冒出来。

可没想到这大娘却说出不方便的话，转头就走这种识趣的说法。

再联想到这孩子的父亲，也是因为自己帮助俞G安他们，才有现在这下场的，法不容情这说法没错，可却能有温度，如果在自己能力之内，这孩子也知道感恩的话，也不妨拉他一把，将来也会是个不错的臂助：

“我是不收徒的，主要是我年纪还小，手艺也不算非常精，但是噢，我这里的确是缺个打下手的，万一以后出去做席面，也缺帮手，他如果愿意来帮忙，规矩的话，就按市面上，至于他能学到什么东西，就看他的悟性了。”

“愿意，怎么不愿意，进军，你还不谢谢人家。”

侯楚话才说完，察觉到大妈又要让这小子跪下，又赶紧制止了，有点诧异，心想这时期这么喜欢做磕头虫的，干脆语重心长的说道：

“既然要过来打下手了，我也讲个简单的道理，站起来，不许跪，做人要自强知道吗，尊严不是别人给的，而是自己挣的。”

看着手足无措的小子，侯楚从厨房找了个围裙和袖套，亲自给这“进军”戴上，大娘这时也很识趣，寒暄一番就主动告辞了。

侯楚也乐得清闲，能有个人来帮忙是最好的，要不然一個人做全程是比较辛苦，特别是比较繁复的洗菜，重要也是核心的是现在的炉子火力太小，用的还是传统燃料，做不出猛火快炒的效果，想出品效果好的话最好派个人帮忙拉风箱。

“进军啊，你今天第一次来，红案功夫的切墩儿，打荷都不会，所以主要是洗菜，还有就是我等会炒菜的时候给我拉风箱，洗菜应该会吧？”

（）;（）　　见到这小子还是很局促的点了点头，双手都不知道放在哪里了，赶紧把今天需要清洗的蔬菜放在了一个木盆里，递给了这小子，人只要有事做的时候绝不会觉得尴尬了。

“师傅，我会洗菜，我姓王，王进军。”

“先别叫我师傅，我们刚才不说好了吗，你来帮帮忙，和我一样算是打短工的，我比你大几岁，你叫我楚哥、侯楚都行。

这洗菜是个很重要的功夫，核心就是洗去菜里的泥沙、虫子和粪便，比如青蒜叶子（南方叫蒜苗）的根茎分叉处，你要是不洗干净，吃的别人满嘴泥沙，就等着被顾客骂吧，先泡后洗，再沥干，懂了吗？”

“懂.....懂了。”

见到王进军拿着木盆洗菜去了，侯楚也接着对付他的那小一锅调料，其实主要是用酱油和糖、混了点海肠粉、白胡椒粉，老陈醋做的豉油风味快炒汁，有人拉风箱的话勉强也能做出猛火快炒的效果，他决定做几道后世的锅气小炒。

备好料后很快就得到了可以开火的指示，看着王进军洗完了菜就在炉头旁边围观自己做菜，侯楚也没有制止，但是也没有主动教什么。

能看几分就算他的觉悟了，没看到心性之前，侯楚还不打算收他做徒弟，这东西在现在是一件很严肃的事情，有坑徒弟就有坑师傅的。

今天的席面对于他来说是手拿把掐的事情，倒是因为才从困难时期走出，厂里也不敢做的太过分，也就八九个菜，凉拌菜和炖菜已经提前预制好了，剩下的蒸熟的蒸，快炒的快炒，十多分钟就能一起出菜，很快就由食堂的大爷大妈拿着木托盘上去了小包间。

侯楚指导王进军收拾了收尾，本想教教他切墩。可还没开始呢，就瞥到食堂的曹铭急匆匆的跑过来自己这里。

“小侯师傅，小包间那边喊你，说是有事，你现在方便过去一趟吗，炉头这里要是没好的话我可以照顾。”

（）;（）　　侯楚看了看挂钟，看到菜品进去才二十分钟不到，内心也疑惑起来，随手掏出烟给曹铭散了一只，问道：

“曹主任，他们有透露啥细节吗，是好还是坏呢，过去要不要做啥准备。”

没想到曹铭摆摆手，也没接侯楚的烟，小声又急促的对着侯楚说道：

“小侯师傅，其实你按着昨天的做法做就行，不用搞太多花里胡哨的，刚才叫我进去的时候，我看领导们都面无表情，也偷偷看了下菜品，有些是真的不错，可有几个菜就很奇怪，我也是第一次见，是你原创的菜式吗？”

“算是吧，不过都是粤菜范围内的，我试了应该还不错。”

“你年纪轻，做事还是要稳重些，刚才看到有个黑呼呼各种颗粒，混着牛肉吧和洋葱、一点灯笼椒炒，还有炒的鱿鱼，切的是挺好，也都开花了，可是不是忘了放酱油啊，颜色很淡，也不知道领导会不会喜欢，诶呀，我，我这次......就一下没盯着出品，就出现这.........”

“您别担心，我有分寸。”

侯楚也径直从厨房走向了小包间，只是路过曹铭的时候轻轻拍了拍他的肩膀，在王进军和曹铭的诧异的目光中，快走两步，推开了小食堂的包间。

一进门发现包间里有六个人，看到自己进来齐刷刷的盯向自己，侯楚观察了下席面，发现菜都没怎么动，分量设置的没问题，至于味道，出餐的时候也尝了才出的，有点疑惑的对着几人微微鞠了一躬，不卑不亢道：

“同志们你们好，我是今天的主厨，这些菜全部都是我做的，有什么可以为大家服务的呢？”

“哈哈，伱很坦然啊，就不担心我把你叫过来是批评你一顿吗？”

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