督抚小说

第65节（第3页）

阿玖点点头，不知想些什么，收拾了一番就离开了。

……

越是靠近年关，心情就有些懒洋洋的。叶嘉收拾了心情，干脆去后厨跟叶五妹弄生煎包吃。

天冷了，又不能出门干活。澡豆磨粉也不着急，几个女子猫在家里没事干自然就琢磨好吃的。叶嘉想吃生煎包好久了，西北这边好似没有这种吃法。

正好叶嘉预备叫五妹明年开春去拜师学艺，多学一点，往后做菜也能更灵活，更融会贯通。

生煎包做起来也不难，没有虾蟹，只能做羊肉的或者猪肉馅儿的。别的技巧也没有多少，除了揉面的时候注意得用温水。面团揉出来得先酵一刻钟，而后切成小剂子跟包包子那样包便是了。馅儿叶嘉弄的是羊肉馅儿，要想有那种一咬爆汤汁儿的，绞肉的时候得往里头加水。

叶嘉家乡那边的生煎是有些微甜的，葱姜沫盐酱油等东西加进去，少不了要放糖提鲜。浇进去的油还的是熟油，肉馅儿拌好了得放外头静置腌渍两刻钟。切点少量的猪皮冻进去而后便能包。

叶嘉一说要弄好吃的，全家的性子都被调动起来。叶四妹不知是被叶五妹刺激了还是怎么滴，最近时常会去后厨磨砺一番。

如今她袖子撸起，就开始切馅儿。

大家伙儿今儿都闲着，家里也没有别的娱乐项目，此时自然全围在后厨。炉子烧着也不冷。蕤姐儿的精神头好了许多，小孩子忘性很大的。哄好了，蕤姐儿又是哪个笑笑闹闹的活泼孩子。反倒是余氏的心理阴影有些大，恨不得将蕤姐儿拴在裤腰带上。

叶嘉圈了也没问有那个，这事儿得她自个儿过了这个坎儿才行。

叶嘉一边说，叶五妹就一边做。叶四妹想着五妹过些日子就要走，这些事她往后肯定是要接下摊子的。毕竟叶嘉一个人做不了，余氏便也跟在后头学。

余氏如今是会包的了，馅儿是叶嘉拌的。她记不住，但包包子她会。

几个人一包就包了三百多个。因着生煎包本来就比正常包子小，约莫也就是成年男子一口的分量，三百个其实也不算多……个屁。就算是当饺子吃，三百个也太多了。叶嘉琢磨着一半先放起来，反正这个天儿也不会坏。天然的冷冻库，比冷冻库还好使：“一锅约莫能做百来个，一家人吃差不多了。”

“多弄一点，给允安他们也送点过去。”

余氏虽说糗起儿子来从不嘴软，但心里还是挂念他的：“他们这些个年轻人东奔西走的，吃不上多少好东西。咱住得近，也送点给他们尝尝。”

既然余氏话都这么说了，那一半的生煎包叶嘉也不留了，干脆全做了。

家里弄得那个煎锅，盖上盖子就跟生煎过是一样的。做生煎也简单，往锅底刷上油，贴上生煎包。先焖一会儿，而后一瓢水浇进去。盖子盖上，再继续焖。听着盖子下面水油混合炸响的声音，一股浓郁的香味飘出来。这等小吃食是后世江浙一带的早点，如今还没有。

等焖够了两炷香，叶嘉抓了一把炒熟的芝麻和葱花撒上去，就能出锅。

蕤姐儿不知不觉都胖成小胖墩，眼睛大大的，脸颊鼓鼓的。吃得好养得好，头自然就长得好。周家这一家子就都是美人坯子。别看蕤姐儿才三岁，五官显出来将来绝对是个美人儿。她如今在家里最喜欢的人便是叶嘉，赖在叶嘉身边就嚷嚷：“婶娘我要！婶娘我要吃第一口！”

叶嘉拿了个小蘸碟给她铲了一个，递给她：“先咬一点点皮，里头有汤，很烫！”

蕤姐儿如今可会吃东西了，小脑袋点的如捣蒜。端过去拿她的专属小筷子夹起来，小小地咬破一点点皮。果然满溢的汤汁便溢出来。她赶紧唆了一口，汤又鲜又烫。直烫的她吐舌头。

余氏叶五妹叶四妹几个看着都震惊了：“姐，这里头怎么还有汤呢！”

“拌馅儿的时候不是加了水么？”

叶嘉铲了几个慢慢吃，“你们吃几个铲几个。”

他们最后还是估错了自己的食量。

婴儿拳头大小的生煎包，叶嘉最多能吃四个。余氏也差不多。叶五妹能吃六个，叶四妹要哺育孩子倒是能多吃。也不过吃十个的分量。叶嘉叫孙老汉祖孙铲了二十来个。几个人加起来吃不到一半，看着剩下的一大锅，叶嘉果断放下碗。

“娘，我去换身衣裳。”

生煎就得吃新鲜的，过了时辰汤汁被面皮吸收。面皮被汤汁泡肿了不说，那味道也变得十分差，“你们弄个盒子把这些装起来吧。”

叶五妹手脚利索，立马就去拿了两个三层的大食盒。

说起来，这个食盒还是他们从轮台带回来的。轮台有一种羊肉大葱的烤包子，叶嘉吃着觉得不错。当时买了许多，没有东西装，就顺手买了两个大食盒装。那东西回程的路上被几个能吃的年轻人给吃光了，到了家以后就只剩下空盒子。别看着不大，很能装，一层能装二十个。

五妹四妹搭手，很快装了一大食盒。叶嘉想想，叫他们再煎一锅。这东西做起来也不长，一锅也才一刻钟。没得叶嘉换衣裳的功夫，这边就正好能出锅。

叶嘉在屋里翻了翻，找了件厚实的皮毛衣裳套上。又弄了一条大围巾围着。

想着外头的风好冷，别把她的脸吹成周憬琛那样子，她又去梳妆台前找梨花膏预备手脚都抹一层。叶嘉眼睛在梳妆台上扫了扫，没瞧见她的梨花膏。她有些奇怪，明明一直都放在上头的，怎么今儿没了？

没找着，叶嘉又拉开抽屉，从里头拿了一瓶新的。开了，给脸和手都抹一层。出来正好生煎出锅。

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