督抚小说

第七十八章 安排传菜（第2页）

汤是六种，羊汤算一种，这年代有胡椒，只是没分黑、白。

蛋花汤算一个，没有辣椒，酸辣汤根本没法用其他的代替，有韭菜就算不错了，酸如果水煮，辣味就没了，姜更多的是热，而非辣。

再就是着名的文丝豆腐汤，这东西必须有，豆腐直接从寺院买。

一道蘑菇汤，一道萝卜排骨汤，在来一道……辩机突然想到了珍珠翡翠白玉汤！

但是不能在这种场合上，不过可以用来和李世民玩一场游戏，嘻嘻嘻。

为了给李世民省钱，就用普通的鸡汤吧。

最后把上报需求的纸上交的时候，故意写上了珍珠翡翠白玉汤，然后用钱币划了几下，以表示不行。

但是李世民看到了，而且也明白，这道汤估计很贵，但是却上心了，还默念：“珍珠翡翠白玉汤。这得多好喝啊？”然后咽了下口水。

大宴的时间定在哺食，需要在群臣下朝后就准备，而且还需要准备双人桌，因为诰命夫人会和丈夫坐在一桌，位置也需要安排在靠近中间，但是又不能太近，所以得提前演练。

对宫女和应急的侍女的训练也开始了，时间不等人。

为了提前联系，这些厨师和厨娘开心了，因为为了试吃自己做的菜，没少吃羊。

最后现十五头羊也不够，毕竟肉不是问题，内脏是问题。

不能面面俱到，所以这么多菜中，需要分配那些人吃那些菜，比如羊脑的菜可以给武将，羊肉可以主要给皇子、皇女、世子、郡主。

羊腰子可以给年纪大的官员，羊肠分为两种用法，一种是直接做菜，另一种就是羊血肠，又是一些菜。

羊苦胆可以泡酒？倒是也有羊胆在这一百零八道菜里，不过太少了，不过做好了可以给李世民和李渊补一补。

羊肉也分很多不同的部分，而且得来一道烤全羊，得在承天门附近烤。

羊腩、羊头、羊舌、羊腿、羊蝎子、羊蛋蛋，羊鞭，起码都需要给李世民个来一道，他自己就得一头羊。

不过不知道李世民会不会不想吃呢？可惜辩机低估了李世民，他可是来者不拒，或者说这个时代的男人是来者不拒。

为了能保证汤的热量，需要匠作监制作可以保温的汤桶，到时候汤都是一小碗的，需要有太监给填汤。

而且汤桶最好是和外面的小吃摊的那种带轱辘的，为了体面，估计需要将空汤碗直接收回，然后用填了汤的新碗直接换，而且还得是把天了汤的碗放在托盘上。

所以后厨还需要刷盘子刷完的，需要倒换，如果要填菜的也是新盘菜。

大臣每横排要紧密点，但是纵排要空隙大一些，不光是要走宫女、太监，还要走汤车和点心车。

汤车要前拉后退，在安排一名专门端汤的。

李世民、皇后、妃子们还有皇子、皇女都是在太极殿门口的，自然需要提早打扫。

虽然花钱少，但是累人啊，特别是这些太监和宫女，估计得给加班费了，如果李世民愿意得话。

辩机是现了，这是李世民在故意整他，反正会整回来，珍珠翡翠白玉汤等着李世民呢。

差不多就这些了吗？辩机在整理，查看，如果不是为了省钱，估计不会这么……简陋。

可是说是省钱，但是匠作监是第一个预算的机构，那些木头，锦缎，还有铁车轴，保暖用的亚麻布等。

跟着就是尚服局，买了不少亚麻和锦缎。

因为是宴请，所以这一天是官府还是便服，这个问题直接交给了李世民。

最终决定是便服。

不过最后算碗和盘子的时候现还是够的，主要是木制的，看来是隋炀帝时期做的。

木制的玩盘有一个好处就是不容易被摔坏，如果是陶瓷或者玻璃，那就惨了。

不过这次辩机也准备了一些玻璃餐盘给李世民。

陶瓷的餐盘不是没有，只是就出了一大炉，准备用在世纪大酒店的。

不过辩机还是要给李世民再挖两个坑，一是肉抬盘，另一个是人体盛。

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