督抚小说

第44章 鱼圆（第2页）

大人都累得靠在树上或蹲在那里，小孩还精力充沛，他们边放风筝，边哼着童谣，“燕啊燕，飞过店。店门关，飞过山。山头摇，飞过桥。桥下打花鼓，桥上娶新妇”

本来只有一个人哼的，到后面大伙跟着一起哼，有带笛子还吹奏一曲，阿夏她们三个一块拍手摇头，哼完又唱了不少。

玩得十分尽兴，日头到半空时，也有些热。阿夏拿手去挡日头，指指对面的花铺道:“去对面逛逛”

“走走走，”山桃立马附和，她不耐热，从上头跳下来，拍拍自己的裙摆。晓椿也没有意见，三人手拉手往河尾的铺子那里走。

那间花铺很小，屋里只有个老婆婆，门前挂着一束芍药，小木桌上则摆一小篮摘好的茉莉花，盖一方绣帕，散落着不少细铜丝。

老婆婆穿一条花白的围布，坐在那里铜丝穿茉莉花，见她们过来，和蔼地问:“小囡，花手串要不要，两文一串。”

“阿婆，来三串。”

阿夏笑眯眯地回她，从自己荷包里掏出六文钱递给老婆婆，坐下来将手给递过去。

茉莉花手串在陇水镇的夏日很常见，小小一朵，白的花瓣，做手串的人会剪下从茎部减，留下一段绿，拿铜丝从花芯穿过，连成一串。带在手上只要动作不大，就不用怕掉。

阿夏的手腕细，茉莉花手串带着就显得格外漂亮，衬她今日穿的素衣，还自带一股香。

她的欢喜只需要两文钱。

等晓椿和山桃弄完，三人还伸出手一起臭美来着，都说自己的才好，慢慢从河尾往前走，从花铺出去进来，她们给自己头上簪了花，腰间挂了香囊，要不真的不想拿，指不定还得买几盆花带走。

山桃出了花湾笑着说:“现在我们香得要招蝴蝶来了。”

“别招蜜蜂就行，”阿夏冷不丁接了一句。

“阿夏，从现在开始你别说话。”

“我就说，我就说。”

她做了个怪表情，气得山桃要去抓她，被晓椿拦住，“好啦好啦，别闹了，你们都晌午了，我们去吃点什么好呢，我请。”

确实早上根本没吃多少，在花湾跑了一路也累得肚子空空。阿夏闻言停下来左右，见到路边有个小摊子，她闻到了鱼圆的味道，就说:“我们去那里吃。”

走到摊子前，鱼香味萦绕在鼻尖。做鱼圆的是位大娘，她说自己做这个多年了，别的不敢说能做好，但这鱼圆味道是没得说。

她说着就掀开自己盆上盖的麻布，露出一大盆雪白的鱼茸。她的鱼圆就是纯鱼肉，不加油，没有蛋，也不加什么淀粉。选鲜活的鲢鱼，洗净取肉，拿刀给剁成鱼泥，一点也不黏的不成，一定得要黏在砧板上才好。

大娘只往鱼泥里加盐和水，一双筷子上手使劲搅，筷子能立住，鱼泥起泡就好。

说完揭开炉子上的盖，是锅还没烧开的水，下鱼圆就得先冷后中火再沸。大娘不紧不慢净了手，挖起一手鱼茸握在手里，虎口用力，挤出又小又圆的鱼圆，拿勺子刮出来扔到锅里。

弄完也不急着烧火，让它在冷水中待足了时辰，大概半柱香，才扔柴火进去，火不算特别旺，等锅中的沸水跟涨潮似的拍着锅壁，撤柴火，焖会儿。

拿几口碗摆开，每只碗里放点火腿，一把葱花，拿清汤淋开，鱼圆倒下，浇点熟鸡油，这清汤鱼圆就成了。

阿夏用勺子舀起一只，又大又圆，水煮过后更白了点，她呼呼吹气，等没那么烫了咬上一口，舌尖上是很鲜的鱼味，特别弹牙，有嚼劲，滑嫩。

这汤喝着也好，根本没放什么调料，但入口不咸，哪怕加了火腿，增了香。

陇水镇做的鱼圆大多都这般弹，不过要是扔颗鱼圆倒地上还能高高弹起，那是没有的。

也有外乡人会做，他们的鱼圆里掺籼米，要摔打上劲，费不少功夫和气力，吃起来可谓是筋道十足。

作者有话说

从今天到27号评论发红包，也不为什么，就是想多多的评论，能不能激励自己每天日六。

板鹞风筝是江苏南通的流传下来的手艺，挺神奇，建议可以去搜搜。

参考至华夏风物a里的“南通板鹞”和飞翔千年的风中传奇中国风筝地图

鱼圆参考至鲁迅笔下的绍兴菜和老上海味道

童谣来自温州童谣研究中的燕啊燕，完整版如下:

燕啊燕，飞过店。店门关，飞过山。山头摇，飞过桥。桥下打花鼓，桥上娶新妇。新妇奶奶，嫁给田蟹。田蟹八只脚，嫁给喜鹊，喜鹊飞半天，嫁给独脚雄鸡。雄鸡不生蛋，嫁给小旦。小旦不做戏，嫁给皇帝。皇帝不管天下，嫁给白马。白马不揣注方言音闯，脚底向外踢脚弹，嫁给黄岩。黄岩一点水，嫁给白溪。白溪白洋洋，石头卵子好供娘。感谢在2022072216:57:592022072316:56:51期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

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