至于可可果嘛……
“你是不是直接把可可豆磨碎了吃的?”
“是啊!”赛瑞拉一脸理所当然:
“我让厨娘加糖、加牛奶、加各种各样东西,怎么都压不下去那股苦味!难吃死了!”
“汗……赛瑞拉,可可果不是这样吃的啊!要烘焙过的!”
格雷特昏头昏脑地从实验台前仰起头,用力左晃晃,右晃晃。眼看今天不会有病人来了,他卷起袖子,决定给自己放半天假,换换脑子:
“赛瑞拉,我们走!回法师塔!”
回到法师塔,之前采购的可可果,已经被赛瑞拉干掉了两个。幸好还剩下七八个,足够生手糟蹋了——
格雷特掰开其中一个,发现它之前已经有了裂痕,在法师塔恒定的温度、湿度下,里面的可可豆已经变成了咖啡色。身边,赛瑞拉捂住鼻子,一下子跳了出去:
“咦!什么味儿~~~”
一股酸臭味儿,严格来说,是前世医学生宿舍里的臭脚丫子味道。格雷特回忆了一下前世值夜班时看过的视频,满意地确定,发酵程度应该差不多了……
接下来就是烘干!
烤箱什么的没必要了,身为魔法师,自有魔法师的办法。格雷特一次性开了四个可可果,将可可豆们分成四份。
三份放在旁边,等待用不同的温度,慢速烘烤;剩下的那一份,他直接丢了一个弱化版的【干渴之触】过去:
在一次接触中,能够造成少量干燥伤害,并且使活着的生物丢失水分。格雷特最近在练习这个法术,以便消除水肿,对付诸如喉头水肿之类的过敏症状。
虽然练习成功率不算高,法力输出经常太强,但是,对付这些可可豆,他自我感觉,已经很有信心了——
成功!
可可豆充分干燥!
外皮干到发脆,随手一剥,就咔嚓咔嚓地裂来来!
格雷特欢欣鼓舞,召唤两个隐形仆役,剥掉了所有可可豆的种皮。然后,让隐形仆役将其敲碎,烘烤,再敲得更细,再烘烤、研磨、第三次烘烤……
直到研磨成一团烂泥状,看着和视频里的样子差不多了,他才加入白糖粉,充分搅拌混合。为了做巧克力,甚至动用了一台做魔法药剂用的研磨机。
“好了吗?好了吗?”
赛瑞拉在一旁不停地转来转去。一会儿出个主意,一会儿试图伸手帮忙:
“要不要用风刃术切割?”
“要不要加热?”
“要不要加点水?——或者牛奶?”
();() 研磨机干了好半天活儿,格雷特停下机器,从里面倒出搅拌成液体状的巧克力来。不等往模子里倒,赛瑞拉跳过来就伸出手指,在研磨机边缘刮了一下:
“哎,这次就甜多了……”她迫不及待地舔了一口:
“但是还苦!而且还是涩!而且还有些酸!格雷特,能再做得好吃一点吗?”
呃……看来烘焙和烤制的温度、时间,还是要掌握好。烤制过程中,会有美拉德反应还是什么反应,消除可可豆的酸涩味道,不能想当然用【干渴之触】代替……
格雷特讪讪停手。他把研磨机丢给银龙少女,随便她抱着吃光巧克力也好、丢个清洁术直接弄干净也好。自己另取了一份可可豆,按照视频里的做法,一步都不敢错:
加热到60度,缓慢烘干4小时;
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