《奇迹快餐店[美食]》全本免费阅读
想到马上就去泡梅干菜,厨房打扫完,梅干菜也泡开了。她一个人喝不需要做太多,够明天喝的份就行。
梅干菜拧干水分就只有拳头大点,水滚后煮五分钟焖十分钟,掀开锅盖,琥珀色的汤看着就让人心情愉悦。朱莉舀出来一碗凉着,剩下的放着,梅干菜汤不易坏,明天白天喝。
明天最好再煮锅梅干菜汤来卖,但是三轮车都没地放了。思前想后,把放一次性餐盒的空间留出来,汤用大圆桶装着,餐盒挂车把手上。办法比困难多。
一天总收入156o,扣掉菜钱和大米钱715,赚了845元。
每天收入在增加就行。
周小惠坐了一小时地铁到闺蜜租住的小区门口等她,看见身影两人互奔向对方,一个手里拎着两盒蛋糕,一个手里拎着两袋子盒饭。
闺蜜租了个很迷你的一室一厅,客厅连着厨房可能十平米都不到,总算是独门独户。两人就盘腿坐在客厅的小茶几旁吃。
打开盒饭的一霎那,闺蜜眼睛都瞪大了,她一方面是惊讶于量多,一方面惊讶于色泽竟如此诱人,每个菜都闪烁着夺目的光芒,眼睛都离不开红烧肉了,必须先来一块。
行动快于思想,已经夹起一块入嘴了。此时肥瘦相间、肥而不腻、瘦而不柴这些词在嘴里具象化,“这也太,太是一份完美的盒饭了吧。”
看到闺蜜这个反应,周小惠觉得一路上都值了,“所以一定要让你尝尝。”
闺蜜把脸贴在小惠背后抱了下,“谢谢亲爱的想着我,太感动了。”
“咦,肉麻。”周小惠躲开。她受不了腻腻歪歪的,想对朋友好就是实打实的行动,闺蜜对她也很好啊,她应聘做房产销售,闺蜜转天就送她一支一百二十多块钱的笔,叮嘱她签合同要谨慎,她都没舍得给自己买。
那支笔握起来质感都不一样,写起字来说像流水般顺滑一点不夸张。
“啤酒鸭也特别好吃,你吃吃看。”闺蜜点头。
鸭肉咸香中带着辣,好像每嚼一下都能挤压出咸香辣的汁水来,幕布上投的电影都没心思看了,两人专心致志地应对着各自盒饭。最后一口还在嘴里嚼着,脑袋靠在沙上,“好久没吃过这么舒服的一顿饭菜了。”
“就是说呢,昨天买的菜少,今天才算是吃舒服了。”
闺蜜突然坐起,“刚才吃的时候应该录一小段上传的,忘了。”
“你粉丝多少啦?”
“快破三万了。”
周小惠拍拍闺蜜肩膀,快破三百万实现财务自由,到时候我就跟着你混了。
“三十万我都满足了,三百万梦里都没这么大胆的。”盒饭令她动力满满,闺蜜做了个决定,要好好搞推荐零食的小账号,盒饭虽不算零食,那也算美食吧,“小惠明天我去你那,买这盒饭专门拍一期。”
“那明天去我那吃吧,我那近点,给你腾地方录视频。”
休息了十分钟,现在的电影只大概看个片段就知道在讲什么了,也不用往前倒,边吃甜点边看。
连着两天荤菜都是红烧肉和啤酒鸭,至少得换一样,否则顾客还以为她只会烧这两个菜,除了这两个荤菜没得卖了呢。朱莉打算把红烧肉换成梅干菜烧肉,梅干菜炒土豆片换成黄瓜炒鸡蛋。量比昨天再多些。
十五斤五花肉,七斤先切成方块。
梅干菜烧肉要做的好吃,关键两点,五花肉要干煸,梅干菜要过一遍油炒香。当然,这是味道上的,还有一点,形状上要控制在25厘米到4厘米之间。
25厘米太小,适合家里有小孩的家庭做,形状再大点就看做什么菜了。红烧肉四厘米合适,但梅干菜烧肉,朱莉选择切成三厘米见方的。
这道菜梅干菜和肉都是主角,相较之下梅干菜才是主位。梅干菜烧肉,最好每口肉都能连带着梅干菜,进嘴里最好是肥肉瘦肉和梅干菜1:1:o5的比例,这样不油不柴,梅干菜还能解腻。
朱莉每下一刀都是眼到手到心到,块块都是三厘米,大的不锈钢盆里满满一盆。
再来是锅里热油,炒梅干菜。
洗好的梅干菜炒干水分,它的香味会激出来,盛出来备用。
不锈钢铁盆里的梅干菜油黑亮,咸香味弥漫整个厨房。
仍旧是刚才炒梅干菜的锅,不用另外倒油,五花肉下锅干煸,下八角桂皮增加肉的香味,待肥肉部分煸出油来,瘦肉部分更紧实了,倒入刚刚那一锅糖水,再倒老抽上色,这几步都跟红烧肉的做法一样。
待水沸腾把炒好的梅干菜铺在上面,盖上锅盖炖一个半小时。
这个菜耗时就耗在炖上面,时间不够梅干菜味道浸不到肥肉里边去。
在这一个半小时里,朱莉用旁边的两个煤气灶分别做好了啤酒鸭,鱼香茄子,黄瓜炒蛋,炒青菜。
最后一道黄瓜炒鸡蛋,这道菜没办法一次炒太多,朱莉分了两次。
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