48 猪肉虾仁馄饨（第2页）
福珠这边刚收到赵凝儿托人送来的虾子，还让小厮捎话：说是上次听她说海虾馄饨，总是念念不忘，昨日听说她爹得了鲁地的海虾，赶紧连着水缸给送来了。
说完不忘加了句：“小姐她随后就到，让我先过来给姑娘打下手。”
真是遇上了真正的吃货，福珠无奈的想，既免费的下手来了，她还客气什么，不用白不用，当即吩咐：“那你先把缸里的虾子洗净剥皮吧。”
小厮无从下手，福珠当即拿起一个给他示范，只见她拿着一把小刀，沿着虾背划开，抽出黑色的虾线，挤掉虾颈的脏物，将虾壳与虾头剥下来：“这壳与头也不要扔，与虾肉单放即可。”
福珠拿了块三肥七瘦的鲜肉，先切成肉丁，再剁成肉泥，这个活计阿余就能干的了。
她怕小厮干不好，盯着他去了。6离到了饭馆，前边人多眼杂，想了想将马拴在了后门处，直接从后院进去了，福珠听到动静，抬头见是他，脱口而出：“你回来啦？”
说完才想到，自己啥时候跟他这么熟了。
然而不等她找不，6离接话道：“是啊，这不刚回京就闻着香味来饭馆了。”
“来得早不如赶得巧，6公子是有口福的。”福珠指着盆里剥好的虾肉道：“今天得了海虾，正好做肉馄饨。”
6离看到虾子，想起在闽南食的虾肉，也不知是怎么煮的又柴又腥，问道：“什么食法？”
“与猪肉同辅，包小馄饨呐。”福珠看他情绪不高，讲起谐音梗来：“猪肉虾仁馄饨，外号杀人诛心，还敢不敢食？”
“这有何怕？”6离想到了案子：“杀人诛心，直捣痛处，怕是豺狼虎豹来了，也要将它烹的软烂。”
“6公子真乃博学也，小小一道菜，也能延伸到人生哲理。”福珠想活跃活跃气氛，没想到越来越严肃。
“人生哲理不如人间烟火抚慰人心。”6离从思绪中脱离出来：“京城之中，再没有比在有福来食饭更自在的地方了。”
“谬赞谬赞，先去前堂饮杯茶吧，我先去做人间美味啦。”福珠结束商业互吹，跟着小厮去了小厨房。
6离见她鲜活的模样，心情好不少，果然要跟乐观的人多接触，烦恼不解自散。
虾肉是好东西，虾头更是虾子的宝。
为了提鲜，虾头先下锅油煸，沥干水，没有嘎嘣的爆裂声，只刺啦啦地冒着透明的小泡，不一会儿，青瓷色的虾头被炸的黄灿灿的，连虾须都翘了起来，直愣愣的，轻轻一触，“咔嚓”就碎掉了，已经是酥到骨子里的软了。
酥脆的虾头用笊篱盛到盘子里，只在表面散些盐巴，便可以当零嘴食了。
若是想喝汤，虾头不用炸，炒出红油后直接就着热乎气往锅里倒水，水开再倒入煸的焦软的白玉菇和金黄的豆腐，加大火焖煮，隔着盖子就能闻到菌菇的香，豆腐的醇，虾头的鲜，用勺子轻撩，汤汁清亮，只需洒入一点点白盐，就完成了复杂的调味儿。
虾肉切成食指大的整块，和猪肉泥一起放调料入味。锅里的油不等凉，直接倒入肉馅里，滚烫的热
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