督抚小说

第188章 他能做到吗(第2页)

“89分”

“87分”

“88分”

试吃团此刻也亮出了分数8分。

评审的平均分88分,加上试吃团的8分,千代绘子总分96分

千代绘子微微叹了口气,这个分数她有些不满意,本来可以更高一些,都让墨非和贺玄玄打乱了自己的节奏。

贺玄玄端着大盘子也走到了评审席,“各位评审,这是我的松叶蟹杂拼,请品尝。”

诺大的长盘子里,摆着蟹钳刺身明火芝士焗蟹壳香煎蟹腿清蒸蟹身四样,每一道都可独立成菜,组合在一起又非常合拍。

这就是贺玄玄独具匠心之处如果一道菜征服不了你的胃,那我就来四道。

事实证明她做对了,活蹦乱跳的变异松叶蟹比之冰冻的更加鲜美,吃到口中是更高一级的味觉享受。

这道杂拼,最后得分99分

比赛进行到这里,基本上已经基本没有悬念,墨非想凭着普普通通的梭子蟹,根本没有翻盘的机会,这是食材之间的绝对碾压,甚至无关厨艺了。

在几乎所有人都认为没有悬念的时候,墨非却依然在坚持着,他的菜品还做了不到一半。

十几个梭子蟹全部放入锅里煮熟,揭开壳子之后,依次把蟹肉、蟹黄挖出来。这是极为耗时的工序,梭子蟹长期冰冻,有的已经肉质松散,蟹黄变色不能吃了。

几乎花了半个小时,他才剥完蟹肉、蟹黄,小碗里有多半碗。

全部打散搅碎,加入芝士和少量温水,直至搅成了硬糊状才停下来。

接下来的工序则更为繁琐,甜玉米脱粒,芦笋切小段,然后小心翼翼把它们掏空了,用小镊子一点点用搅好的蟹肉蟹黄塞进去。

这道工序做完,场上还剩他一个人,贺玄玄和千代绘子百思不得其解地着,弄不清楚他在干什么,是在拖时间认输吗

也许是吧现场可不止她俩这么想。

到墨非依然不慌不忙地削土,朱彦明笑了,“原来上场时是在虚张声势,墨非,你可真能装”

墨非捡出蟹壳,一个个放进蒸锅里,倒入高汤,每个蟹壳放进去一个土片,上面码着甜玉米、芦笋、几块蟹肉,最后秋葵压阵,开蒸

“真是奇怪的做法”严翠山也不懂了。

“这是找死的做法”朱彦明笑着说,“食材不同,所蒸的时间就不同,否则有的熟了,有的还断生。”

严翠山轻轻摇头,“如果能精准把握时间和火候的话,未免做不出顶级的作品。”

“嗯,那可是星级厨师才拥有的能力”朱彦明不屑地说“他能做到吗”卖胸罩的女王说感谢王艺璇的猫、塵憶、第五血祭的打赏请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读

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