督抚小说

第六十二章（第2页）

陈幼筠迫不及待的伸手去抓包子。

“烫！”陈幼筠的手被章云娘敲了一记。

“刚出笼的汤包肉汁滚烫，切忌狼吞虎咽。”章云娘告诉陈幼筠。

吃汤包的正确方式是“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，趁汤汁尚未冷却凝固，用手抓起一个，轻轻提起，移放到放有姜、醋的碟盘里，身子靠上前，在面皮上轻轻咬开一个“小窗口”，顺势吮吸里面的汤汁，一滴不落收拢嘴里。

然后就着姜醋细嚼慢咽鲜中带甜的包子馅。

章云娘拿起一个包子一边吃一边给陈幼筠讲着注意的地方。

陈幼筠没想到吃个包子还有那么多讲究。

完美的汤包要有“提笼摆菊”的仪态，即摆在盘子上，像一朵绽放的菊花，用筷子小心提溜起来汤包就瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能到汤水在里面摇晃。

章云娘讲完后，陈幼筠小心翼翼的咬破包子皮，吮吸着汤汁，不由得眯着眼睛感叹道：“好鲜哪！”

章云娘笑着摸着女儿的小脑袋：“傻孩子，用鲜鸡汤和蟹黄蟹肉做出来，当然鲜了！”

第二日。

经过十数次的蒸制，陈幼筠托着垫松针的竹制蒸笼，小心翼翼落在桌上。

然后一脸期待忐忑的着母亲，前面多次都失败了，不知道这次会不会成功呢？

之前跟着母亲学千层油糕和酥油饼都没有这么难学会，陈幼筠难过的低下头，着自己的双手。

自己什么时候才能让母亲一样，厨艺精湛呢？

刚出炉的蟹黄汤包扁平饱满，里面的汤汁不断冲撞着吹弹可破的面皮，犹如活物在抖动。

着纤薄如纸的汤包，经一番高温蒸熟，一个个呈半透明状，隔着面皮都能到汤汁在里头滚动。

章云娘先咬破皮子，吮吸汤汁，进嘴略有些烫，馅心从汤汁中涌出来，轻轻磕碰着牙齿，浸泡在蟹香、肉香汤汁里的舌头，立马也变得鲜香起来。

章云娘品尝之后，不由的点点头。

得到母亲认可，陈幼筠开心的要飞了起来，终于成功了！

灰白砖墙、红漆门窗、八仙桌、木条凳…

陈家包子铺自上次重新开业后，焕然一新。

虽说店内小小的，只摆的下四张桌子。

但是陈幼筠觉得生意再次红火起来，指日可待。

闽大郎得了陈幼筠的吩咐，在杭城大大小小的闹市口吆喝着：“陈家包子铺三日后上新品啦！明天开始，三天内来店内买包子、千层油糕、酥油饼的食客，满三十文的，咱们统统奉送蟹黄汤包一笼。”

……

有心人听了，居然还有蟹黄汤包可以送，都心动了。

“小哥儿，你们家的蟹黄汤包正宗吗？”有人质疑着。

“您亲自去尝尝就知道了！”闽大郎笑嘻嘻的说。

“别人不好说，我反正觉得好吃的不得了！”闽大郎夸赞着。

“你怕是自吹自擂吧！”有个胖大叔耻笑着。

“大叔，是不是我夸大，你去尝尝不就知道了！这一笼蟹黄汤包可要不少钱呢！”

“去晚了，可就被抢光啦！”闽大郎也不生气。

“是吗，那我可得去尝尝！”

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