督抚小说

第22章（第1页）

谢毓又重新沾了一些粉，放到舌尖尝了尝，这几样药材味道都比较清甜可口，不会冲淡了对方的味道，反倒是相辅相成，互相配合融洽，让彼此更上一层楼。只是似乎还缺了点甜味。谢毓原不准备放糖，怕掩盖了这几样材料本身的味道，反倒是得不偿失。只是白芷更偏爱口味浓厚一些的点心，这般做法确实不错，但太过清淡，怕是不会很合白芷的口味。既然是为白芷专门做的点心，自然要一切都按照她的喜好来。谢毓想了一会，从柜子里取了几粒白冰糖，磨成了亮晶晶的碎末，和粉混在了一起。白冰糖味清甜，且也有去火的效用，和这份糕点的功效不谋而合。谢毓从前做的点心都是做熟了的，不知经手了多少次，用手一捻就知道用量，但是这次的点心没有食谱，都是靠她自己的经验，她不敢大胆下料子，于是问赵师傅要了杆秤，小心翼翼地量了四两雪白精细的糯米粉。取个木盆，把粉倒入，一点点加水，一边加水一边和面，用力揉成干硬的团，然后在撒了五□□的砧板上揉成长条，切成大小相等的段儿。好厨子的手，就像是一杆秤，虽说精确不到每一钱，但掂量掂量，总归是差不离的。面团揉成球，用湿布盖了，醒发两刻钟不到。因是第一次做这东西，谢毓也不敢像往常一样做甩手掌柜，把院子外面那小板凳搬了进来，跟看个刚出生的娃娃似的，小心翼翼地看着那盆东西。白芷干完了手中的活，央赵师傅给她炒了把瓜子，用手帕裹着等凉了，磕上几颗，满口留香。她往谢毓手里塞了一半，偷偷掀开湿布看了一眼，见只是白白的一个个球，眼底便带了一丝失望，嘟着嘴道：“这其貌不扬的，是什么东西呀？”“金玉其外败絮其中有什么用，这叫深藏不露。”谢毓拍开了她的手，轻轻地戳了一下离她最近的那个面团，满意地感觉到手下的触感已经变得柔软，面团没一开始那么“死”了，便将湿布掀开来，往上面又洋洋洒洒的拍了一层五□□。做月饼的模子在橱柜深处，因为有其他差不多形状的点心也能用到，所以没收起来，只是长久不用，上面已经落了薄薄的一层灰。谢毓用清水冲洗了，拿细纱布擦干，然后往上面仔仔细细地抹了一层干粉，确保不会把面团黏在上面，才将面团球一个个放入。手掌用力地一压，再一捻，那面团便恰好契合了模子的形状，不深不浅，若是将模子举起来与视线齐平，便能发现，全然看不到一丝白线。木制的模子翻过来，往案台上一拍，木头很硬，和石头灶台一相触，发出一声脆响，定好形的五白糕便这么被“拍”了出来。接下来都是一样的步骤，手腕轻轻扬起，轻轻拍下，五白糕往旁边一堆，圆圆的一块块，顶上突出来兰草的纹路，好在是宫中的东西，生得都雅致，不然换了民间那些明晃晃地把“豆沙”“鸭蛋”刻在上面的模子，谢毓怕是还得自己专门去请木匠做一套才能好。谢毓寻思着做多了浪费，这东西又只合适女子用，这儿数来数去雌性生物就只有两个，便凑了个吉祥数字，八个放上蒸锅。蒸糕点要冷水下锅子，否则滚烫的蒸汽一冲，外面瞬间熟了七八成，像是一层膜似的包着，里面便容易夹生。白芷吃完了瓜子，正在外面劈柴——谢毓有点看不过去，趁着她放下一看就很是沉重的斧头，抬手擦汗的间隙，问道：“怎么上头也不派个粗使太监过来，这厨房里不知道多少杂货要做，挑水打柴都往你个姑娘头上压，内务府的那群家伙也真是干得出来。”白芷连忙捂住了她的嘴，“嘘”了一声，做贼似的说道：“这份差事还是我当初打点了一圈才换来的，你是不知道这些，东宫算是这整个宫城最好的去处了，我人又粗，干不来那些细致活，没法伺候主子，可不想要人来抢我好不容易找到的活儿干。”谢毓脸上的表情一时有点复杂，但她也没说什么，顶多是感叹了一句人各有命，跳过了这个话题，说道：“先把活计放一放吧，点心要出锅了，趁热吃一块儿。”白芷见状也不管什么柴不柴的了，屁颠颠地跟着谢毓回去，看着她用湿抹布垫着手，掀起了蒸锅的盖子。乳白色的雾气中，洁白的糕点若隐若现，似乎与那糕点融化在了一起般，让人看不真切。五白糕蒸熟前还是貌不惊人的样子，此时却是变得晶莹剔透，光洁可人，像是二八少女的脸颊般吹弹可破，又像是最上等的牛乳般丝滑浓稠。

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