督抚小说

第23章（第1页）

白芷正想上去夹一块，却被谢毓挡住了。她不解地看向谢毓。谢毓一脸认真地道：“好的厨子不会给食客呈上不完美的菜品。”白芷哑然。谢毓的神情少有的严肃，像是试毒一样，小心翼翼地用筷子分开一块糕，夹了半块，轻轻吹凉了，放入口中。五种材料的清甜和糯米粉的软糯结合得很不错，一口咬下去，融化了的冰糖滞留在舌尖，甜丝丝的，口感弹牙劲道，却又不会沾在大牙上，咀嚼几下，便化成了软乎乎的一团。乍一尝是不错，但谢毓却莫名觉得，好像少了点什么。她微微蹙眉，又尝了一小口。确实是少了点，没有那“一点”味道，就像是画龙不点睛，好虽好，却不灵动，全无神采。“白芷。”她用牙轻轻咬着自己食指的。鞠躬。五白糕（三）白芷心中暗想谢毓这是什么破比喻，手上功夫却是一点都不慢。平日里她们都“橱柜”“橱柜”地叫，其实那面桐木打的柜子占了一整面墙，里面什么杂七杂八的东西都有，从炊具到各种调味品，连风干了的牛肉都有几大块。白芷将半个身子都探进去，收拾了半天，捧出来了瓶瓶罐罐的一大堆。“玫瑰露、桂花糖、蜂蜜，蜂王浆、饴糖、蔗糖……”白芷的手指自左而右地点了点，按照谢毓的吩咐，整整齐齐地摆在了她面前。白芷：“能找得到的都在这儿了。”谢毓已经就着灶台上有的几种常用的糖把糕分吃掉了半块，却还是秀美微蹙，见白芷这边弄好了，便又用筷子沾着，一样样试了过去。玫瑰露和桂花糖味儿太重，蜂蜜太稠，饴糖和蔗糖又不能直接撒在上面，会影响糕点的样子。谢毓举棋不定地把玩着红糖的罐子，思前想后，还是准备自己熬一点糖浆出来。砂锅加之前泡茶剩下来的新鲜雨水，等水稍微有些温热之后，加三大勺白醋。白糖和冰糖各放一半，用两支银筷子轻轻搅拌。若是生手来做一步，很容易把筷子上沾到的糖水落回去，使得糖在锅里重新结晶起砂，但对于谢毓这种熬过不知道多少锅糖的人来说，搅拌不仅不会损失糖浆的透明程度，还会让其更均匀地接触到火，使得糖浆受热均匀，颜色不至于太深。糖浆用文火慢慢熬上一刻钟，等它变得粘稠，开始冒均匀的小泡泡时用，筷子快速地捞起一点点，等不烫口了，轻轻地舔上一添。谢毓的舌头就是最好的判断标准，她品了品，觉得还有点不够甜，且有一点稀，便又煮了半柱香的时间。熬好的糖浆是浅浅的黄色，盛在浅色的碗里，浓稠而透明，像是蜂蜜一般散发着扑鼻的香气，却没有蜂蜜那般刺激，很适合陪着清淡的五白糕一起食用。五白糕和糖浆的颜色都很浅，谢毓怕显得单调，想了想，便从一边的干花堆中拿出了几朵干玫瑰。干玫瑰放在碗底，浇上滚烫的热水。紫红色的花朵在白瓷碗中慢慢绽放，花瓣变成了鲜艳的大红色。谢毓把玫瑰夹出，将花瓣一片一片地完整扯下，用纱布轻轻压干水分，雪白的纱布上留下了粉红的点点水渍，煞是好看。她把手也擦干了，睁大了眼睛，举着花瓣，仔仔细细地顺着经脉，将花瓣撕成四分之一个小指甲盖大小的碎片，然后全都放进糖浆中，再浇上一勺桂花糖，用木勺子缓缓搅匀，免得出现大气泡影响了糖浆的透明度。糖浆中，红黄二色花瓣星星点点，顺着谢毓手持的勺子，缓缓地流到了雪白的糕点上，在青釉盆子上留下了晶莹的几滴。白芷趴在一边，早已等得望眼欲穿，见谢毓好不容易拍了拍手，露出了“大功告成”的得意笑容，迫不及待地问道：“好了么？”“好了。”谢毓将剩下的几盘也装上了，才用热水洗净了指尖粘到的糖浆，“专门为你做的‘五白糕’，尝尝看吧。”糕很好看。雪白圆润的糕体上，晶莹的糖浆光灿灿的，里面的两种花瓣似乎还在缓缓流动，仿佛清可见底的河流底部，散了一把金子和半框红宝石。

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