督抚小说

第36章（第1页）

四书五经倒背如流了吗？策论准备得如何？会试你有几成把握？——我不知道。但是，大约能中。白芷被自己的联想逗笑了。本来是极傲气也极荒谬的话，谢毓说来，却莫名的有说服力。她于是笑道：“那真是太好了。”尚膳监就在太极殿的正后方。虽说也是个“厨房”，但比东宫小厨房大了十几倍，金顶红门，飞檐上趴的几条金龙栩栩如生，像是要腾空而去一般。谢毓却是连多赞叹几句的心情都没有，满脑子都是红糖该放多少，莲藕要煮多久。不过周围一群人跟她的神情都差不多，也就白芷一个帮闲的，看着不那么严肃点，还有余裕左顾右盼。到底就在太极殿旁边，从某种意义上来说也是皇帝的专属，白芷之前不过是个小宫女，从未有机会踏足这一块，现在见了，不由啧啧称叹。皇帝的东西，总归是这大梁最好的。尚食局在宫中，人来得比小厨房快，谢毓她们到时，尚膳监中已经站了数十个女官。那群女官大多是二十多岁的年纪，于是中间明显年轻了大半轮的戚槐就显得很是突出，谢毓不由自主地多看了她几眼。谢毓看戚槐的时候，戚槐也在偷偷地打量她。厨子在某种意义上，和武林高手还真有点像，好的厨子自然有一种气场。因为要久站，所以下盘很稳，站的时候就跟其他姑娘家大不相同，像是扎根在地上了一样稳当。戚槐暗自心惊。她从小就顺风顺水过来，差不多年纪的小宫女学得都没有她好，习惯了睥睨所有人，现下见到个不容小觑的同年对手，才知道这世上确实是“人外有人、天外有天”的。“人都到齐了？”没容她多想，尚膳监的一个大太监就高声说道，“那便开始吧。”今日尚膳监的两大巨头都在这了。别人不说，他们的手艺确是实打实的，皇帝的夜宵点心也大都是他们指挥着做。掌印太监冯远用茶碗盖拂去了茶表面的一层浮沫，喝了一口，扭头对提督光禄太监段康平说道：“你觉得这里面，哪个比较好？”他们这些在宫中泡了几十年的人精，自然是知道这次比试的胜负其实是没什么意义的。有这闲功夫，还不如挑几个好苗子，以后逢年过节设宴的时候借过来用一用，运气好的话还能多得几个脸。段康平眼睛一转，跟他绕圈子道：“咱家觉着，能被挑来这里的，大约都是不错的苗子。”冯远讥笑道：“你用不着跟我打机锋。多少年了，我还不知道你是什么东西。”冯远心眼比段康平直一点，跟尚食局里的那个钱容差不多，是靠一手好手艺被提拔上来的，是个厨痴子，兴奋起来，能把自称都抛到脑后。他说道：“我看下来，倒是觉得那两个小姑娘不错。”他们的年纪，其实所有女官都能被他们叫一句“小姑娘”，但段康平一眼就看出了他说的是谁。无他，这两人太显眼了。戚槐到底资历还不够，只分到了一道点心，看着像是糖芋头。从她给芋头去皮的纯熟动作就能看出，这姑娘不仅有天赋，恐怕也付出了不少努力。谢毓扫了戚槐一眼，看不出什么表情，手上动作却又放缓了一些。她先将莲藕处理好了入锅，然后腾出手来做枣泥山药糕。干枣子香甜有嚼劲，谢毓挑了些个大的，放入水中，煮至软烂。煮好的枣子略微放凉，谢毓洗净双手，将枣核剥出，尽量不浪费枣核旁最甜的一块枣肉。枣肉捣成泥，倒到竹筛上筛去水，然后悬空于大碗之上，拿一个瓷勺慢慢按压，过筛掉皮和杂质。枣碗里留下的枣泥，微褐发红，细腻柔软，香气怡人。谢毓取了个砂锅，将枣泥和一小把红糖放入，慢慢翻炒，直直里面的水分被蒸发殆尽，枣泥变成了粗糙微沙的一团。枣泥放凉，洗净的山药放到蒸锅中蒸软，同时将糯米粉放到大铁锅中翻炒。炒粉类是最不容易的，一个不小心就会散得满天都是，若是小心翼翼地，则会损失了香味。谢毓大刀阔斧的，看着很是随性，但实际每一下出去，都会小心翼翼地翻一下锅铲，免得糯米粉撒出去。糯米粉炒至微黄，香气尽出，和蒸熟去皮的山药混合，揉成团。拧一个小剂子，搓成球状，直接用手按成厚薄适中的皮，然后包入枣泥馅，封好口。雪白的糕点上点一颗煮熟了的枸杞，如雪中落了一点鲜红的腊梅，素雅而怡人。谢毓将枣泥山药糕放到门前早准备好的托盘上，然后折回来，掀开煮着莲藕的砂锅，用筷子沾了一点旁边的糖汁尝味道。

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