众人喝了两盏茶,容夫人问道:“师老夫人,您不是娶了孙媳妇吗?怎么我们来了这么久也不见这位媳妇儿露个脸,替她婆母招呼下客人。
要师夫人在这里陪着我们聊天,这倒也罢了,还要师夫人招待这帮小子。”
师夫人忙道:“和老夫人、夫人聊天于我也是乐着得趣。他们也不小了,除了燕家那个小儿子,个个都娶了媳妇儿,也有两个都当了爹了。他们自个聊得也欢,倒也不需我做些什么。
我那新媳妇儿是个有主意的,她见天气好,将今天的宴桌摆在牡丹园的明瓦天棚下,她带着人在那边操持呢,一会儿就见到了。”
师老太太也给自家人撑腰:“这个主意不错,到底比在这屋子里吃要有趣,通透敞亮,不拘着,还能看看我那园子里的布置。
你们也给我出出主意,怎么把那园子的布置弄得不俗新奇有趣,最好啊,还不太费事。”
容老太太笑道:“你还真是个不省心的,又要园子的布置新奇有趣不俗,又要还不太费事。”
众人都哄笑起来,一会儿就有丫鬟来请,说那边的布置好了。于是大家移步牡丹园。
孙雁南已经换了一身衣服,在牡丹园门口迎接客人,在自家婆母的引荐下,先给容老夫人容夫人见了礼。
婆母又为她引见了其他几位客人说道:“都是越儿少时的同窗好友,也不必拘着,这些孩子都是从小一起长大的,也就没那么多规矩了。”
孙雁南等大家就坐之后,丫鬟们先鱼贯摆上了小夜做的四个凉菜大拼盘,替主人客人布菜分碗,又上了鸡丝芙蓉开胃汤。
孙雁南亲自给两位老夫人、夫人一一盛上汤,丫鬟们也给其他的客人们盛上了。容老夫人对着师老夫人说道:“这个刀工这个味道,你这个老太太,家里藏着这么好的掌勺大厨呢!”
师老太太也笑道:“我看我家的这个掌勺也是有长进。”
燕家的小公子吃了鸭四宝的卤味拼盘称赞道:“这也太好吃了,若是再配上点桂花酒,那就绝了。”
这个卤味拼盘其实是平日里孙雁南做了解馋的,而今从自己院子里连坛子让小夜抱去了大厨房。
那燕家公子话音刚落,就有丫鬟上酒水,道:“桂花酒来了。”众人又是一阵哄笑。
孙雁南见此悄悄离席又急忙赶到大厨房,她做的清蒸鲈鱼、宝塔扣肉,小夜已经守着她交代的时间将这两样从蒸锅中取出,孙雁南仔细端详了片刻,验证了一下火侯,便唤人上菜。
这边二厨的鲜蘑菇炒肉丝,豆苗芽尖炒木耳藕片也出锅装盘一起上桌。
鲈鱼鲜美嫩滑,扣肉咸香软烂,堆叠成方形宝塔的刀工又让众人惊叹,下面垫底芋头片和香干丝一个软糯一个鲜香入味。两个小炒食材新鲜,火候刚好。
这下严家公子也笑道:“这个大厨要是能去我家干干,我们一家米饭也是要多吃掉几碗的。”
孙雁南亲自给两位老太太和两位夫人各布了一轮菜,就有梅兰竹菊四个大丫头分别接手,她又匆匆赶到大厨房。
酥酪皮盖的牛肉炖盅每人一份,另有一大盘子手撕羊肉。小炒是素炒蕨菜芽、辣椒炒猪肚丝。
孙雁南站在施老夫人旁边,为她将酥酪皮盖掀开说道:“这酥酪皮可以撕碎泡汤和牛肉一起吃,也可以直接吃,就看个人喜好了。”
武家的公子先尝了尝酥皮,又将一半撕碎泡汤尝了尝:“这个菜品倒是特别,不论怎么吃都是好的,停不了口啊。”
燕家小公子道:“你还没尝尝这个手撕羊肉呢,看着白白的一大盘,像白水煮出来似的,以为无甚特别。但你吃了,看似寥寥几笔的结束,却让人久久难平,才是最见功力的。”
武家三公子也点头,心想:这个虾仁蒸蛋我家也常做的,但说起来虾仁和鸡蛋都各有淡淡的腥味,而且虾仁的鲜嫩度和鸡蛋的鲜嫩度对这个火猴的掌控也不大好弄。
有时鸡蛋合适了,虾仁又老了,有时虾仁合适了,鸡蛋又汤汤水水的变成了蛋花汤里泡虾仁。
便也称赞道:“虾仁蒸蛋看似简单,要做成这样鲜嫩可口,火候都刚刚好,也没有一丝腥味,只有鲜甜,实在是不易。”
那边厨房内,师越的小厮将从外面小饭馆买的松鼠桂鱼、小银鱼炒蛋、水晶肘花、红油豆笋、麻婆豆腐等菜肴拿来,让人装盘上菜。
小夜拦着尝了一下,挡着不让上菜。两个仆人相争,田大娘道:“既是少爷的吩咐,我们怎么敢不听?”
于是众人不理小夜,按那小厮说的,将这些食物摆盘。
像只蝴蝶一样,忙得两边翩翩飞的孙雁南又匆匆赶回到大厨房,见到这些眼生的菜肴忙问怎么回事?
那小厮见是少夫人来了,就把事情前前后后说了,孙雁南听了就让这小厮去前厅悄悄问过师越。
孙雁南道:“你告诉你家少爷,就说这些菜有些问题,我不同意上,你来请他的示下,看他究竟是什么意见。”
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