督抚小说

第7章 自酿酒（第2页）

“那好，您就瞧好吧。”

说着苏文武跑到柜台后面，拿下一坛客栈的米酒，准备对其进行二次加工。

与此同时，一边烧水给锅具清毒，一边又从后厨里盛了一碗小米。

“你这是干嘛？又是用小米，又是拿酒的，要混合到一起吗？”

“当然不是啦，用粮食做酒是需要时间发酵的，小米的发酵速度虽然挺快的，但也要两三天，所以我准备一边发酵，一边用现有的酒加工一下，让伱们先看看效果。”

此时水已经烧开，苏文武用开水给蒸锅以及管子统一消了一遍毒。

随后将洗好的小米放进锅里，开始熬小米粥。

粥熬好后往里面加入一些稻壳，进行糖化反应，随后用土法密封，也就是腌咸菜的方法，将其密封后开始发酵。

“这是小米伏特加，两天之后应该就能发酵完毕，暂时不用管它，先用现成的酒加工一下，让你们见识一下蒸馏酒的威力。”

加工现有的酒就简单了，苏文武用纱布简单过滤一下，将酒倒进蒸锅，开始生火加热，然后收集水蒸气，再通过冷却装置将它们重新变成液体。

（）;（）　　总之就是制作蒸馏水的那套过程，当第一滴酒冷却后流出时，浓浓的酒精味就飘散了出来。

沈芳与醉剑仙闻着味就凑了过来，伸手就要去抢，苏文武赶紧拦住他们。

“先别急，酒头的酒精浓度太高，而且里面含有大量甲醇，喝了可是会要命的。”

接了一小杯后，苏文武拿出一根点燃的柴火，在杯子上方晃了晃。

“呼”

里面的酒瞬间就被点燃，冒出蓝紫色的火苗，沈芳与醉仙剑看得一愣一愣的。

“老酒鬼，你不是喜欢喝烈酒吗？特别是那个穿肠火，穿肠火能点着吗？”

醉剑仙拿起燃烧着的酒杯仔细打量。

“前所未见的烈酒啊，小苏子，这真的不能喝？”

“不能，你别看它的气味跟酒很像，但这东西毒性大，喝多了必死无疑，就算少喝，也有可能出现眼瞎耳聋的情况。”

一听毒性这么大，醉剑仙赶紧把杯子放下，他虽然自认功力浓厚，又嗜酒如命，但也不想为了喝点酒，就把自己的命搭进去。

其实酒里面都有甲醇，只不过饮用酒的甲醇含量低，只要不喝太多，是不会有事的。

而酿酒中的掐头去尾原则，就是为了降低甲醇的含量。

（提醒一下，大家喝酒还是选牌子货，千万别作死自己酿，那些散装酒也尽量别买，一旦碰到甲醇超标的，那后悔就来不及了）

酒头甲醇超标，酒尾杂质太多，因此都要去掉。

剩下中间的才是可以饮用的酒，当清澈无杂质的酒摆在桌上时，哪怕是对酒不太热衷的沈芳也忍不住舔了舔嘴唇。

至于说醉剑仙，在确认能喝之后，已经抄起碗一口闷了，结果……

高浓度的蒸馏酒下肚，醉剑仙五官扭曲，感知喉咙里仿佛有一把刀子，还是一把烧红了的刀子。

好不容易咽下去后，整张脸都红了，浓浓的酒气涌上来，当场打了一个酒嗝。

“够劲，这酒真够劲！老头子我喝酒几十年，从没喝过这么烈的酒，过瘾！再给我来一碗！！”

看到醉剑仙反应这么大，苏文武知道学武的事情稳了！

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