督抚小说

第46章 梅子排骨（第2页）

陇水镇一直都有立夏尝三鲜的习俗，三鲜可不只是三样东西。还得分为水三鲜和地三鲜，要是分的更细致一些，那要加上树三鲜。

立夏的水三鲜有螺狮，河虾和鲥鱼，地三鲜为苋菜，蚕和豌，樱桃，青梅，杏子则为树三鲜，不过每家吃的也有所差异。

有人还给编了首童谣，叫做“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟”，可见立夏这一日吃食之多。

阿夏避开青梅，拿了个杏子，一口咬下，以为会是汁水丰盈，皮软肉甜。结果甜倒是不甜，还有点酸，回味很涩口。

她也促狭，面不改色地吃完，然后左挑右拣选了个杏子。塞到坐在她旁边的盛浔手里，跟他卖好，“你吃这个，可甜了。”

盛浔自然当真，他接过后毫不犹豫地尝了一口，等舌尖尝到那股酸味后，才明白她打的什么主意。

侧过头无奈地了她一眼，不过也没有扔，把这个杏子吃完。阿夏忙问他，“是不是很甜。”

“确实很甜，今年的杏子叫日头晒得多。”

盛浔一本正经地胡诌，阿夏表情明显有点失望，着那几个杏子，在怀疑是不是自己手气不好。

“咳咳，”方觉他们旁若无人的说话，咳了几声，也不好说旁的话。

他就道:“我也尝一个，是不是真有那么甜。”

等阿夏想拦着的时候已经来不及了，方觉那杏子已经咬了半口，他艰难咽下，嘴里面泛苦。

跑去漱了口，等走回来后拿眼神瞟这两人，“你们倒是能忍，这杏子甜，甜的话我就把整盘都给吃了。”

阿夏陪笑，“谁知道它能酸成那样啊，”扭头就对方母说:“阿娘这杏子酸，要不晒成杏脯吃。”

“成啊，屋里头还有一筐的杏子，我之前尝了一个，今年的杏子不咋好，全给做成杏脯好了，”方母蹲在旁边拔草，一时腾不开手就喊，“阿夏，你们两兄妹去拿刀来，把杏子给切成四块，杏仁留下，等会儿我再来收拾。”

“好，”阿夏不敢劳烦她哥，自己跑进去屋里，捧着个很大的木盆出来，里头放小刀和砧板。

还有一筐杏是方觉和盛浔抬出来的，还拿桶装上水，做杏脯之前要先把杏子给洗净。

“阿夏，你去洗杏子，我来切。”

盛浔把她手里的刀拿下来，该说不说，真怕她这个万年不怎么动刀的人切到手，毕竟杏圆溜溜的，可不像菜那样平整。

阿夏也没有拒绝，在哪干活不一样，她还挺乐意洗杏的，一大把倒在水里，挨个抹一遍，再放到木盆里。

用刀切成四瓣，很明显的，盛浔动作要麻利太多，方觉平日也是很少下厨的，自然没有他利索。

他边切边说:“怪不得阿夏说你会下厨，早先我还有怀疑，眼下来倒真有些本事。”

光这点，就比方觉之前说的那些人都要好上数倍，不过他也就是嘴上这般说，眼里总还是带着挑剔和审视。

“要不哪日我做顿饭给大哥你尝尝。”

盛浔边给杏划刀，拿刀尖挑出杏仁，一边还不紧不慢回着方觉的话。

“那就择日不如撞日。”

“成，刚好我会做梅子排骨，等切好了，晚点做。”

盛浔又不怵，他当即应下。

只留阿夏一头雾水，不知道他们到底是怎么拐到这上头去的，但照旧很卖力地清洗着杏子，只等着尝一口杏脯。

方母去年就做过杏脯，也是拿酸杏子做的，还是没熟透的，要是熟过头再煮就成酱了。

洗后切开，撒不少糖给杏子腌在盆里，腌上几个时辰后，连汁带杏大火煮开，晾凉放一个晚上，这样甜味才能好渗透到杏子里，免得晒起来还是酸涩的。

用筷子夹出来，挨个晒在竹架子上，底下放块油布让汁水滴在上头。要找日头好的时候，这样晒上个几日也就好了。阿夏最喜欢咬开干瘪的皮后，里头甜软的杏肉，她能坐在那里嚼很久。

这边在忙活着，方父从高架子上下来，冲洗完手进屋做饭去了，晌午得吃蚕饭。

立夏时节正是蚕熟成的时候，藤上挂的荚颗颗饱满，手一捏，裹着绿壳的蚕跑出来，现在吃它，就是吃一口鲜。

方父把剥了壳的蚕放到一半，从横梁上取下吊在那里的腊肠，沾了灰，使劲搓洗一番。再改刀切成小片，每一片都暗红中带黄，表皮干硬，还会往外冒油。

这是过年前腌的，里面加了酱油，切开后酱香味浓郁，咸口不甜。

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