督抚小说

第49章 姜汤面（第1页）

船只渐渐远去，四下又是一片黑，连对岸人家的灯火也全都熄了，河上的水鸭也陷入深眠。

阿夏提着食盒坐回到窗前，伸手将窗户关上，移过床边上的架子灯，才捧出食盒里的面，还是温热的。

盖子盖的很严实，还拿绳线给捆起来，阿夏边笑边将绳子解开，很浓的姜味扑面而来。

这碗面的浇头很多，肉丝、蛤蜊、河虾、腐皮、荷包蛋、腊肠、笋丝、黄花菜，这样的一碗面也只有大过年的时候，大人才能花这么多的心思去准备一碗面。或是坐月子时，那姜汤面才有这么多的料。

说它费心，是因为做姜汤面，不是直接往锅里下姜炒，而是得先熬姜汁。选上好的老姜倒黄酒煮沸，再切片晒成干。拿口砂锅来，放点水再往里头扔姜片，花上数个时辰去熬姜汁，这样做出来的面才会有醇香的口感。

图省事把姜榨成姜汁，虽然口感也不差，但吃起来总不如上头来得好。

先炒料，再放姜汤，用镇里人家自己做的米面煮，喷香浓黄。

阿夏着这碗如此费心思的面，一时心中五味杂陈，撑着脑袋不知道想啥，良久才动筷子。

面里的荷包蛋，吃起来有股姜味，不是汤渗进了蛋里，而是煎蛋的时候特意放的姜末，这又叫姜鸡蛋。可能不吃的人光听着就觉得怪，但对能吃姜的人来说，姜汤面里头加姜鸡蛋才够对味。

吃了蛋，再夹起一筷子黄花菜来，特别滑。这黄花菜山里头长得不多，都得爬过几个山头，才能摘一篮子。晒干后更是没多少，存在那要不是有客估摸着也舍不得吃。

腐皮镇上卖的很贵，一斤要半两多的价，晒干并不容易，却很补，镇里人家也只有送礼或是家人生病时才会买点来，平常吃得并不多。

可是阿夏着碗里的腐皮，堆起小尖，她很慢地搅着，本来没什么胃口的，也一口一口全都吃完了。汤也没剩下，不同于花椒的麻，辣椒的辣，姜汤喝起来是辛的，全喝完背上都起了层毛汗。

对着凉的人吃了很好，肚子暖和起来，只不过大晚上躺在那睡觉时，左思右想地睡不着。

阿夏侧过身胳膊拢着被子，眼神落到一旁挂着的孔明灯上，她垂下眼皮，又翻过身，拿被子盖住头。

最后掀了被子，起身下床，蹲在床边的柜子前翻找了一通，拿出自己用的画具和扇面，还有些丝线，抱着来到桌子前。

点灯开始画，盛浔喜欢绿，她就画了几株斜枝的竹子，这倒不费工夫，且楼下有太公做好的扇骨，明日起早去把它安上就好了。

最费时辰的是底下的络子，她打得很尽心，方胜状的打好后，又拿过绳线开始编，连打了数来个才收手，梅花、柳叶、象眼块等加起来总共有六个，收进旁边的绣箩里。

一听外头的鼓声，都已经到了三更天的时辰，要是这时打开窗户一眼，天也有些蒙蒙亮了。

阿夏屋里的灯才被吹熄，躺在床上没多久就睡了过去。第二日醒来后，身子轻快不少，穿好衣裳就往楼底下跑。

方母正在那里捏寿桃，一见她下来忙将头抬起来，“今日总好受了些吧，瞧你这个劲我就晓得，好了大半。你说说你，天还没热，就来这一出，要是真热了，你只怕晚上都得跳到河里去。”

之前她还病着就不忍心说她，见着有精神后，又忍不住数落她。

阿夏默默点头挨训，半句嘴也不敢还，等她娘自己停了嘴后，赶紧说道:“阿娘，我去木工房。”

说完立马脚底抹油地往边上走。

方母在她后头喊道:“你太公去桥上摆摊了，没在屋里。”

“知道了。”

阿夏又不是来找她太公的，在桌子上找到一把做好的扇骨，又拿了罐浆糊后，偷偷溜回到楼上，细细将扇面和扇骨粘牢，确定能用，才停下手。

她做完后，到被放在一边的食盒，想起昨夜盛浔说的，拉开最后一格食盒，里面有用油纸包着很齐整的糖块，一张写了藕丝糖，另一张则写到炒米糖。

打开藕丝糖，色微白，细长条的，中间有个很长的圆洞，上头撒芝麻。要是掰开一，断面上有数来个小圆洞，大小不一，跟切开的藕片似的，才有这个名字。

这藕丝糖，吃起来就是讲究一个甜，另外就是脆，还要酥而不碎。

阿夏嘴里叼着半截的藕丝糖，又打开另外一包炒米糖，一小块一小块给切好的，米花膨胀开全紧挨着。

她其实小时候很吃这一口，很久以前斜对门住的阿爷就是做炒米糖的，他每年冬日时，就会挑着担去别家收当季的糯米。

把这些糯米筛拣好，泡在水里泡个一天，再蒸米。初时阿夏以为很简单，实则要把握这个度特别难，要蒸得不黏，饭粒子颗颗分明才好，还得不软又不硬，软的出水多，硬的炒出来也硌牙齿。

拿布给垫在竹匾上，将饭一点点铺开，让日头将它给晒干，这叫做晒冬米。冬米晒好也不是完事了，要做成炒米的话，自家做不成就去得找个炒米师傅来。

要是自家能做，抓一把米放到铁锅上，底下的火得特别特别旺，烧得锅都发红，猛炒将冬米给炒成雪白的米花。

再用糖小火慢熬成糖油，倒进米花中翻炒，盛出锅到抹了油的方木盒中，垫上油纸，握根擀面杖给压实，放凉再切。

吃着甜，嚼着脆，咽到嘴里又松软。对门阿爷做的就是炒米糖，只放糖，其他什么也不放。盛浔这里还放了不少花生仁和核桃，吃的时候又多几分味道。

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