若用半透明的糯米纸一包,短时间糖不会化,哪怕化了也不怕把手弄脏。
不仅摆盘好看,也方便储存。
打定这个主意以后,每次张氏用砂罐熬白米粥或是用大锅熬玉米粥,丁香都会故意拿起锅边的粥皮往嘴里放。
还会说,“这种米皮像纸一样,还透明。”
这天早上喝的玉米糊,这次的糊糊熬得有些久,特别黏糊,还剩了一小碗。张氏去县城卖络子了,家里只有还在歇息的爷爷和跟在她后面转的丁利来。
丁香找出一块干净的白布滤出糊糊里的杂质,又用热水冲成淀粉糊,再把淀粉糊均匀刷在一个木托盘里,刷得很薄,拿去外面晒。
这里没有干燥机,现在也没烧炕,好在太阳大风大,不多时糊糊就成了白色、半透明的糯米纸。
丁香把糯米纸拿起来,有韧性,半透明。只是不太均匀,有些地方厚有些地方薄。
一旁的丁利来问,“妹妹,这是什么,能吃吗?”
丁香扯了一点喂进他嘴里。
小正太吧唧吧唧嘴,“没味道。咦,我还没嚼就没了。”
丁香没多做解释,说了他也不明白。
她把纸裁成几块,进屋向爷爷讨要饴糖。这些糖是丁淑娘来看丁壮时送的,装在带盖子的瓷盅里。丁壮不喜吃糖,每天会偷偷给丁香吃一两块。
“爷爷,给我六块饴糖。”
“要那么多作甚?每次吃一块,慢慢吃。”
丁香解释道,“我在做试验,用这种米皮包糖,糖就不会化。”
丁壮笑道,“傻妞妞,等米皮化了,糖也就化了。”
丁香道,“米皮不会化。我专门看了,锅边的米皮好些天都不会化。爷,我要四块糖嘛。”
孙女一撒娇丁壮就没辙,只得拿了四块糖给她。
“不要浪费,只剩几块了。”
现在天气凉快,糖不容易化,丁香就把装糖的盘子放在灶台边,上面还搭了一张油纸。
除了丁利来小正太啃着手指头流口水,大人都没多管,觉得那几块糖就当给孩子玩了。
丁香专门交待小正太,“不许偷吃盘子里的糖。等妹妹赚了大钱,买多多的肉剁肉丸子,给你吃一大碗。”
她没说肘子扒鸡,太贵,舍不得。
糖再好吃也没有一碗肉丸子吸引人,丁利来极力控制偷吃那几块糖的欲望。
两天后,丁香又要了两块糖走。
又过了两天,众人吃完晚饭,张氏把碗收进厨房,丁香拿着一个盘子走进来。
盘子里装着两块粘在一起的饴糖,四块包了什么纸的貌似饴糖的东西。
丁香说道,“现在天冷,我专门把这盘糖放在灶台上。做饭烧火,相当于夏天的气温。”
她指着没包纸的糖说,“这两块没包纸的糖在外面放了四天,已经粘在一起了。”
又指着两块包了纸的糖说,“这两块包了纸的糖也在外面放了四天,外面的纸干燥,但里面的糖有一点化了。纸是我用玉面糊做的,能吃,入口即化。”
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(本章完)
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