督抚小说

第6章 手擀面咋这么费劲呢（第2页）

“爸，太费功夫了，熬羊汤就行，整什么羊油辣子，子秋明天要早起，差不多得了。”苏永红见老爹和儿子，还一直在厨房“瞎鼓捣”，这都马上凌晨了，忍不住的说了一句。

这孙子下厨笨的，给他气的无处撒气，刚好儿子撞到了枪口，立马咆哮道：“你这臭小子，给老子滚犊子，把你的牛奶都调好，赶明儿起来加热好，搬到高公路去卖。”

苏永红缩了缩脖子，一言不的离开了危险重地“厨房”！

“爷，为啥大调料要拿冷水先泡一遍啊？”苏子秋觉得过于麻烦，他似乎有点把“烹饪”把“下厨”想的太简单了。

“无论是炼油、还是熬汤、调卤汁，这些大调料、香料，不能直接用，这玩意算得上是药材，药材会苦，所以要拿开水泡，把苦涩味泡掉，留下纯正的香味，叫去其糟”

老爷子讲话讲得卡壳了，苏子秋嘿嘿一笑，“去其糟粕，留下精华，对不对？”

“对对对！”老子忙不迭的笑了一声，“就是这个意思，香料炸一遍！”

铁锅里的羊油附着着香料的香味后，苏卫国准备好了粗、细辣椒面。

粗的增香。

细的上色！

为了更加的提香，苏卫国抓了两把芝麻放在了辣椒面上。

“等等，子秋着急啥！”苏卫国赶忙把白酒倒在了辣椒面上，搅拌匀和后。

“泼油！”

他拿起了一個小勺。

“滋啦”

滚烫的羊油泼在了辣椒面上，一旁的老爷子拿勺子搅拌着辣椒面，“继续泼。”

羊油辣子搞定后，羊汤还需要熬制两个小时，苏子秋把固执的老爷子扶回房间，趁着这段时间和了一袋子面粉。

作为一名煤省人，和面是必备本领，就像是老陕和老甘那片地区，没有几个婆娘不会和面。

男的基本上都会和，他和的面只不过，肯定不如专业“面食工”强。

只知晓和手擀面，一来是一定要加盐，为了让面条的口感更劲道，二来是面团要和的硬一点！

“你怎么睡得着的？你这个年龄段？你睡得着觉？有点出息没有？”

初代iqoo手机熟悉的闹钟声响起时，苏子秋睁开了困乏的双眸，伸着懒腰晃悠着起身。

大学时的闹钟铃声，一直沿用到现在，每次听到这段话，他都“肝意十足”！

抬手拉开窗帘，目光往外一探，厨房已亮着灯光，一道身影流露着的慈祥的面孔。

王秀兰正在擀着面条。

苏子秋穿好衣服，暴风式的洗刷着脸，像是和牙齿有仇一样的狂刷三十秒，一路小跑到厨房，“妈，太早了吧？这才五点钟，就开始擀面了，七、八点再擀都不迟！”

“得早点准备，擀面是力气活。”王秀兰一想到儿子和老汉，白天要冒着风雪去高公路卖面条，父子俩要遭这份罪，她哪能睡得安稳。

本想早早起床和面，谁成想，儿子昨晚已经把面团和好了。

“我来擀面。”苏子秋一把拿起王秀兰同志手中祖传的“一米六擀面杖”，“老妈，你忘记你儿子是干啥的啦，体育生，肌肉男，擀手擀面，绝对轻轻松松！”

擀手擀面，还能有撸铁累？

他可是能深蹲一百二十公斤的男人！

然而，等他前擀右擀，左擀右擀后，终于把面团擀成薄薄的面皮后，感觉胳膊的肌肉都在打颤。

苏子秋心里面一句“我告非”，这玩意咋这么费劲呢！怪不得一般的面食饭店，手擀面要比拉面、刀削面贵！

“妈，这面条我切好了，拿高公路指定粘成一团，又变回面团了咋整？”

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