督抚小说

第256章 葵花大斩肉（第2页）

“嗯！”

“杨老的境界，我们比不了。不过小辈们要是能领悟到烹饪的快乐，倒是比我们这些人强。”

啃完了螃蟹，白叶准备给狮子头换汤了。

之前那一锅汤，就是为了煨狮子头的，接下来的这一份，才是上菜时候用的。

刚才那一锅鸡汤，一半用在了煨狮子头，另一半小火慢熬，此时滋味更佳。

将已经定型的狮子头捞出，换入了新的砂锅中，底下垫着的菜叶也换成了白叶刚才修整过的小油菜。

小油菜修剪好，再用开水烫过定型，狮子头放在上面犹如一朵花一般。

“为什么要这样做？这还像狮子头么？”白叶不解地询问温静茹。

温静茹抿嘴一笑，“其实狮子头以前叫葵花大斩肉，周围是花瓣，那黄色的就是花心。也有人说，葵字是指底下的配菜是葵菜，不过流传这么久了，也不知道哪个是真的。”

白叶恍然。

如果按照这样说，蟹粉狮子头改为葵花大斩肉也没有问题，反而他这样的雕饰看起来更搭。

果然，换锅之后，再加上蟹黄的装饰，这一个个还真的挺像花的。

“不错不错，这道菜准备完成，就等上菜了。”

“高原，你那边三套鸭怎么样了？”

“马上就好！”

“行了，那咱们炒菜走起吧！”

“高原，你来出锅，他们炒菜，你最后一道鳝鱼！”

“好！”

舒曼负责热盘子，柳鸿将其他菜肴出锅，然后让出位置。

柳鸿手脚麻利地从桶里抓出鳝鱼，只几个动作，就已经将几条鳝鱼收拾好。

旁边白叶已经烧好了水，收拾好的鱼直接清洗入水，再捞出控水入锅。

从头到尾不超过一分钟。

此时锅里高原已经炒制配料，倒入大蒜头，搅拌至炸出蒜香味，再倒入蒜黄段、辣椒丝。

等白叶将入过水的鳝鱼导入锅里翻炒几下，再倒入调制好的调味汤汁，最后淋上半勺明油出锅。

这道菜炒制速度极快，几乎就是一阵过勺翻飞之间，不等人从眼花缭乱之中回过神来，菜就已经出锅了。

温静茹已经将整张桌子都收拾好，白叶雕刻的各种食雕都没浪费，有的还是温静茹提供创意，再让白叶雕琢。

此时桌上就差最后一道菜上桌。

这边高原出锅端盘上桌，那边柳鸿已经按下了完成的铃声，“12号完成！”

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