督抚小说

第53章（第1页）

连珞珞憋笑憋得快内伤了，拼命咬住下唇这才没让自己笑出声。将葱姜蒜都切好后，她洗了手准备过来拿肉。

本想拿五花肉，但是她的目光老是被那块牛肉所吸引。回到古代来，这还是她第一次看到牛肉呢，这可是十分难得的了。本来那菜也是用牛肉更正宗嘛，反正他说谁爱要谁要，那她就拿了。

魏师傅去了净房又溜达了一圈回来，还不容易冷静了下来，回来看到牛肉不翼而飞后，他立刻竖起了眉。环视了一圈发现是连珞珞将牛肉全部剁成了末，他的胡子气得一翘，又摔帘子走人了。

连珞珞才不管他那么多，看了看时候差不多了，她就热锅下油了。油热之后将肉末全部倒下去炒散，变色之后就盛出来。剩下的油中加入豆瓣酱，炒出红油后继续加入辣椒面、豆豉和姜蒜末，继续翻炒。等到香味都炒出来，再将肉末和豆腐放进去，加入水，正正好没过豆腐。大火烧开后再小火煮大约半盏茶的时间，重新转为大火准备收汁。

用红薯淀粉调成水淀粉，大概分两到三次加入锅中，待最后一次加入的芡汁变得浓稠且红亮起来，就在表面洒上花椒和葱花，顺时针搅拌均匀后，就出锅了。

连珞珞用小勺盛起一小块豆腐递给馒头。豆腐热气腾腾的，衬着红亮的汤汁显得十分白嫩。馒头吹了好一会儿，这才就着勺子小心翼翼地咬了一口。

蒸气从豆腐内部腾出，热度让舌尖微微一缩，避开了那股气。豆腐十分嫩滑，清淡的豆香与浓烈的麻辣味碰撞在一起，仿佛冰与火的相遇，被清新的葱香调和在一起，有一种奇异的和谐感。

朱常来拿菜时看到这么一大桶豆腐愣了一下，尝了之后这才吩咐人将木桶抬出去，还特意问了这麻婆豆腐的名字。朱常还亲自盛了一盘给钱进看过。今日还真被钱进说准了，这会儿郑大哥还真的在主帐议事。钱进亲自派了人，将这麻婆豆腐与其他菜一道送去了将军的主帐处。

咸水花生

主帐里，众人还在汇报着自己的事务。

萧城是攻下来了，但是这是他们目前打下来的最大的一个城池。这里往东往北都是一马平川，根本没有屏障。甄重远不光要稳住萧城现在的局面以等待安王那边派人完全接手，还要时刻提防着朝廷随时派的兵，所以忙得不可开交。

秦易总算把府衙库里的账本子分门别类归整完了，正在伸懒腰，就瞧见饭菜端了进来。秦易的肚子顿时咕咕叫了一声，腾地弹起来：“开饭了开饭了，天大地大，吃饭最大！”

郭老四日常跟秦易贫惯了，立刻接了一句：“叫你去校场的时候你总是没影子，吃饭的时候你就来劲了。”

秦易手下呼呼地盛着饭，很快就盛了四碗，还偏把郭老四那碗饭摆到自己面前：“看来你不饿，那你这碗就我吃了。”

“那可不行。”郭老四将手中的东西一甩，奔上去抢。

“老大，先吃饭吧。”面对郑大哥的规劝，甄重远也放下了书卷，揉揉眉心，坐在了桌前。

郭老四总算是从秦易的手中抢回了自己的饭。秦易明明放水还做出了一副惋惜的样子，拿起筷子摇摇头：“算了，今天就让你了。咦，那是什么？”

众人顺着他的筷子看过去。一只洁白的盘子中盛着一汪红油，里面是白嫩的豆腐。这样鲜艳的颜色，在一片青白的菜中十分显眼。

一旁的属官方净回道：“这是郑参将那边送来的，叫做麻婆豆腐。”

“麻婆豆腐？”秦易虽然跳脱，但是从不会去拔甄重远的胡须，连忙用勺子盛起一块豆腐递到甄重远的面前，一脸谄媚，“老大你尝尝？”

看着面前那张笑脸，甄重远忽然感觉不是很有胃口。不过，若是不接，等会儿一下午他都会絮絮叨叨，更烦人了。甄重远接过勺子，顺手将自己得勺子递给他：“不必拘束了，大家都吃吧。”

有他这句话，众人这才举起筷勺，却是齐齐地冲向那盘麻婆豆腐。

而甄重远垂下眼帘，目光在那片红油上微微一凝，然后送入口中。牛肉馅儿的嚼劲和豆腐的软嫩在嘴里交融，微咸的口感和麻辣感刺激着味蕾和嘴唇，让人情不自禁地想要吃一口饭，再吃一口饭。

第一次夹的时候除了秦易大家都还矜持地用筷子去夹豆腐，而第二次夹，众人默契地同时举起了勺子。而不约而同的，众人都将那红油酱拌在了饭里。果然，咸淡和麻辣味被米饭中和了不少，这简直是下饭神器啊。

转眼间豆腐就空了大半盘，而其他菜丝毫没人动。秦易一边抢豆腐一边抽空感叹了一声：“这豆腐简直是神了。”

甄重远抬起头来，看向属官：“方净，你刚才说这麻婆豆腐是郑参将那边呈上来的菜？”

“是的。”方净揖了一礼，低头的时候悄悄咽了咽唾沫。方才送上来的时候那香直往鼻子里钻，该多好吃啊。

甄重远看向郑大哥：“是单你有，还是其他人也有？”

郑大哥咽尽嘴里的东西：“往常我都会去瞧瞧，今日我还真不知。不若叫管事来问问？”

甄重远点点头，端起碗的一瞬间又改了主意：“不必叫管事了，就叫做这道菜的厨子就行了。”

“属下遵命。”方净退了下去，亲自领人往伙房去了。

伙房里这会儿还是云雾缭绕，切菜声炒菜声还络绎不绝。方才把士兵们的晌午饭给准备完，他们也可以腾出时间给自己做点儿晌午饭了。

这会儿正热，伙房里仿佛是一个大蒸笼一样，热得人一点儿胃口都没有。连珞珞在切菜前就让馒头在小炉子上烧了一锅水，在水中放了些盐，倒了半簸箕花生和半簸箕毛豆进去连壳煮。大火开了之后就转成了小火，等到士兵们的饭菜做好，差不多正好。

熄了火后揭开锅盖，一股花生和毛豆的香味直扑鼻尖。连珞珞将花生毛豆都倒进簸箕，稍凉了一会儿，拿起一枚花生，剥开壳后扔进嘴里。

花生煮得很软了，只有微微的咸味，嘴里剩下的只有花生本身的香味。毛豆更是软，轻轻一抿就成了豆泥，清新的豆香味将吸入的油腻一扫而空。连珞珞吃得那叫一个开心：夏天就是这点儿好，光吃咸水花生毛豆豆能吃个饱，完全不用吃饭了。

就在连珞珞吃得不亦乐乎的时候，门口的帘子打了起来，方净走了进来。

正在旁边开小灶的钱进一见到方净，连忙丢下了筷子奔过来笑道：“方大人，若是有什么你吩咐一声就是，怎得劳烦您亲自跑这一趟。”

方净身姿挺拔，手负在身后：“将军要问这麻婆豆腐之事，特命我前来。”

钱进心中乐开了花，连忙挺直了脊背：“方大人这巧了不是，麻婆豆腐啊，就是我手下的人做的菜。那方大人，别让将军等急了，我们这就走吧。”从茶叶蛋开始，他就隐隐觉得这位新来的车厨子能有几分用处，果然，刚安排下去，不就来了吗？

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