督抚小说

第56章 出摊（第2页）

萧母见状，主动站到了姜岁面前，笑道：

“我是这里的老板，这是我儿媳妇，我们姓萧，以后呢就是一条街上做买卖的邻居了，先和各位混个脸熟。”

萧母气场也不弱，还表现出一副通情达理的模样，来这里打听消息的人多了起来，都是街上做生意的人。

在外头她自该护着姜岁，挡在她面前，以后有什么事自然也是冲着她来。

本来也就商量好的，对外萧母就是摊子上的主事人。

炉子已经升起了火，水也都烧开了，下了大棒骨进去开始熬汤。

这大棒骨上头没什么肉，古代人最喜欢吃五花肉，肥瘦相间，油水也足，他们觉得瘦肉太柴，没啥油水，肥肉又太肥，吃着腻味，多用于熬猪油。

但寻常百姓家不会吃猪油，一斤猪油十五文，熬不出多少油脂，餐餐都吃猪油的话，那开支也太高了，所以猪油和纯瘦肉一个价。

但五花肉就要二十文一斤，这也是为什么大家平时很少买肉吃的原因，实在是贵，要是家里人多的话，一斤肉买回来，一个人也分不到几块，例如萧家这一大家子，吃一次肉至少两斤才够。

大骨头不值钱，现在的人也不知道这骨汤的营养之处，一斤只有十文。

但几根棒骨能出几锅高汤了，成本也较低。

浓浓的骨汤一熬出来，香气扑鼻，这些个老板还都没走，都等着尝味道呢。

何老板当其冲，让姜岁他们给自己煮一碗酸辣粉。

萧母准备了一块木板，上面写了价格，素粉五文一碗，加肉的则是八文，拌粉则是素粉六文，加肉九文。

至于为什么要贵一块，自然是因为加了花生酱的成本在里面。

这肉酱姜岁是用肥肉混着瘦肉剁碎的，肥肉瘦肉分开买划算，大伙爱吃油水足的，那肥肉就多剁一点，加上她特质的五香豆酱炒出来的肉酱，不说用来煮粉，就是光配着馒头和烧饼吃都能让人停不下来。

而市面上的粉和馄饨上面的肉，肥也是居多，但他们不会炒，吃的时候徒增腻味，那些不爱太多肥肉的吃了甚至会觉得恶心反胃。

而她这肉酱炒的时候，大火将肉沫煸出了油脂特意带了点烧味，吃的时候绝对不会腻到。

何老板很舍得，酸辣粉和拌苕皮一样来了一碗，此刻桌子上坐的全是街上做生意的老板。

红薯粉是一早就泡上了的，萧母开始熟练的煮粉，姜岁则是负责出餐。

一碗碗色香味俱全，让人胃口大开的酸辣粉端上桌。

好家伙，都没见过，但是光是看着就让人食欲大开，里面除了有肉酱，还有酸萝卜丁，还有花生和几块烫青菜。

众人都拿起筷子吃了起来，第一口下去他们就惊呆了，这劲道q弹的口感配上酸辣的骨头汤，酥脆的花生米，爽口的萝卜丁，解腻的青菜叶子，那味道简直是打开了新世界的门一般。

他们从来没吃过这样的口味，算得上重口了，可就是这样恰到好处的重口位，反而让人爱不释口，一吃一个不吱声。

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