好狂,好嚣张!
但是......好喜欢啊!
周围的客人都兴奋起来了,这火药味十足的,这才是踢馆的气氛啊!
刘一手盯着张扬:“好,你既然这么狂,那我就让你输的心服口服!那我们就做......雪花鸡淖!”
雪花鸡淖?
不少客人的眼中都露出一丝疑惑,这是什么菜?
但是张扬笑了笑:“好,那就做雪花鸡淖!”
“借你厨房一用!”
刘大厨说着便走进了张扬的厨房。
而那些记者则是赶紧架着摄像机来到了后厨的门口,盯着两个人拍起来了。
雪花鸡淖是一道川菜名菜,成品上菜时整道菜的形状就好比天空中的云朵,又好像是冬天的皑皑白雪层层堆叠一般,入口细腻顺滑,柔软鲜香。
但是这一道极为考究,想要做得好,手法和技术缺一不可!
刘一手要做这道菜,说明他的心里还是很有信心的!
很快,两个人就在厨房里忙起来了。
雪花鸡淖主要有两个最重要的点,第一个就是将鸡胸肉打成雪茸,这一点掌握的不好,做出来的东西就发干发柴,口感不好!
第二个就是用料的比例和火候,对于顶尖厨师来说,差之毫厘谬以千里,输赢可能就在细微之处!
比赛开始了,因为电视台采用的是直播的方式,所以翘首以待的网友们第一时间就能够看到食全食美后厨的画面。
“卧槽,这是饭店的后厨?怎么感觉比我家的厨房还干净啊?”
“且不说这食全食美能不能赢,就这后厨的环境,都值得我们去吃一顿的啊!”
网友们本来想看戏的,但是第一眼看到这后厨的环境,一个个都惊呆了。
饭店的后厨,竟然不见丝毫的油污,每个地方都收拾的干干净净的,刀具砧板等厨具摆放的井井有条,灶台上也是很干净,甚至都没有油污!
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