南方的长糯米在煮熟之后有非常高的粘性,适合用来做年糕、糯米汤圆、软糯的点心。
这些知识,秦淮之前都是没有的,因为他之前一直生活在粤省,去菜市场买糯米基本只能买到长糯米,歪打正着了属于是。
至于烧麦……
实不相瞒,秦家早餐店这么多年的烧麦一直都是用长糯米做的,真是对不起三马路小区的居民了。
糯米的质量直接决定江米年糕的质量。
今天糯米的质量就很不错。
做江米年糕,步骤比较繁琐。需要把糯米洗净后用凉水浸泡至少30分钟,充分泡透,再沥干水分用蒸笼大火蒸一个小时。
蒸完后取出,浇开水沿一个方向不停搅拌,等到水和米彻底相融混合在一起后,再蒸30分钟。
然后继续搅拌,把已经成团的糯米搅成粘稠的状态,再蒸。
蒸完后盖上湿布,静等12个小时。
这12个小时只是一个大概时间具体多少靠制作者的感觉,秦淮做江米年糕一般是头一天下午蒸完,盖一整晚直到第二天早上做完早点再处理,时间远超12小时。
今天罗君注定是吃不到江米年糕了。
蟹壳黄和烧饼也吃不到。
做年糕绝对是个力气活,秦淮做完上述步骤什么都不想做,只想静等陈皮茶和牛肉汤出锅。
每次到这个时候,就会凸显秦落的重要性。
之前每次秦落要吃江米年糕,搅拌的步骤都是她来的,孩子力气大,搅拌出的糯米团粘稠又光滑,一看就知道是使了大劲的。
秦淮为了防止罗君单喝陈皮茶太单调,给他添了一块陈安做的没卖完的无水鸡蛋糕,获得了罗君的一星好评。
罗君表示实在没东西就别添,别拿这种乱七八糟的破点心来糊弄他。
秦淮啃着鸡蛋糕,觉得罗君的嘴还是太刁了,作为无水鸡蛋糕,陈安做的已经很不错了。
秦淮啃着鸡蛋糕,浅喝一口牛肉汤,觉得今天的牛肉汤不错。
自从用小炉子练火候后,秦淮感觉自己对火候的掌控一下提升了很多,煮汤的时候都更加得心应手了。
“欧阳,你觉得今天的牛肉汤怎么样?”秦淮站在窗口处问。
“不错,好喝。”欧阳捧场地竖起大拇指,“不过我觉得牛肉汤配这个鸡蛋糕不太行,这鸡蛋糕有点噎,还是配烧饼好吃。”
秦淮:……
他就多余问。
秦淮继续喝汤,见陈安还坐在外面的桌子边似乎在等些什么,说:“陈师傅,你不用担心,这鸡蛋糕下午没有卖完,晚上会和饭一起打包特价卖出去,不会浪费的。”
“你明天早上还要过来上班呢,我记得你家住的挺远吧,早点回去睡吧。”
陈安知道,他是得回去睡觉了。
不过他还没有看到大家为了抢点心吵起来呀。
秦淮今天下午根本就没做能卖的点心,大爷大妈们都很和谐,坐在食堂里纯聊天。
见秦淮那边收工确定没有随机掉落的点心后,就拍拍屁股回家了。
陈安有些失望,但他没有流露出来,只是问:“小秦师傅,你明天下午有额外的点心卖吗?”
“明天下午?”秦淮想了想,“明天下午我可能要去趟医院,不一定会在店里,怎么了吗?”
“没事我就是想看看您什么点心受欢迎,我也好学习改进。”陈安道,心想明天下午不用找借口留下来了,后天再找吧。
他就想看个热闹,怎么这么难呢?
秦淮感动极了,在心里为陈安点了赞。
明天江米年糕做好,先送去给罗君试吃。只要罗君这个嘴刁的点头说没问题,那就直接打包装两斤带去医院。
秦淮特意查了,屈静明天下午没有门诊。
完美。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
叶罗丽:每天都在改写命运 洪荒:吾掌大教,号令群仙 东京和尚异闻录 全世界都认为我是外星人 四合院:年代从享受生活开始 神话树的成长经营攻略 都想换亲?炮灰女配不干了 便宜夫君养成首辅后,我坐等休妻 画医锦华 同时穿越:从日漫到美漫重拳出击 王者:我的中路爆杀全场 巫师:猪学派的猎魔人 大离长生仙 咒禁之王 玄微帝君 斗罗:龙王之自然神王 长生:从修仙百艺开始 穿成影帝老婆后只想带女儿开诊所 不做备胎乔小姐跟别人官宣了 东京:下班后,才来除灵系统
预收文大佬们都混吃等死了无限v章防盗比例80,每晚21点更新,不要养肥温馨提示微恐怖,爆笑沙雕,热血爽文桀骜明艳通缉犯冷傲果决执行官狩猎计划重启的那一年,各个系统分区被选中的300万玩...
苏宇穿越,突然得到了一个合成栏,世间万物,均可合成!无论是什么东西,落在苏宇的手中,都能变成稀世珍宝!在苏宇手中,只要物品足够,菜刀都能变成屠龙宝刀。普通的白纸合成出了鸿蒙金卷。普通的衣服合成出了飘渺仙衣。普通的气血丹合成出了九转金丹。任何物品,在合成栏下,都能变成无数人趋之若鹜的宝贝!...
...
实习马上结束,对留院已经不抱任何希望的楚天羽有的只剩下对未来的迷茫,但就在这时候上帝跟他开了一个天大的玩笑,让他可以在末世与现实世界自由穿梭,一个崭新的大时代向楚天羽打开了一扇大门书友群11774886...
快穿世界中,无数任务后,白苏终于回归现实。蜗居一间,证件一张,伤腿一条。赤贫开局,做个龙套又如何这一次她只为自己活多年后名导惊喜直接进组她来还需试镜同行郁闷苏提名了看来又是陪跑影...
穿越者许墨辰成为古代大乾国的皇帝,为了在乱世中存活,不得已夜夜爆肝,导入一些先进的政策科技知识,富国强兵,最终结束乱世。统一天下之后,他决意建立特区发扬文治逐步全国推广,成就千古一帝。哪知道群臣力谏陛下要遵循祖制广纳后宫啊!于是放眼看去,这满朝文武六部九卿,皆是修仙者。有妖有魔,有精有灵。迟迟到来的后宫佳丽,个个也都飞天遁地。不过小场面不要慌,朕毕竟带着穿越神器来的。归心的,赐予仙缘丹,助其证飞升大道不服的,请天子剑斩杀!什么?准备对凡人万民下手???非常耐死,那就不要怪朕超时代发挥了!...