督抚小说

第228章 好香啊翡翠白玉菜（第2页）

走进厨房，李洋就看到了张佩熙为他准备好的食材。

里脊肉切成了丝，葱白亦是如此，其它的因为张佩熙怕帮倒忙，所以没有做，但是这些，也足够了。

系上围裙，李洋来到案板前，先将肉丝进行腌制。

京酱肉丝是一道地道的帝都菜，需要使用北方‘六爆’油爆，酱爆，葱爆，水爆，汤爆和芫（yuan）爆中的‘酱爆’烹制而成。

甜咸适中，酱香浓郁，风味独特，很受食客们欢迎。

尤其是卷上千张豆皮夹上葱白丝，一口下去，比帝都烤鸭也一点都不次

开始前，要先把肉丝进行腌制，一个鸡蛋清，一勺料酒，少许盐和白砂糖再附加胡椒粉与淀粉，顺时针搅拌均匀后腌制十多分钟就可以了。

这样的肉丝吃起来更滑嫩，煸炒的话也会更容易入味。

在腌制肉丝的时候，李洋也没闲着，蒸上米饭之后掰了几个小油菜，准备再做一道素炒青菜。

一荤一素两碗米饭，普通人家的生活也不过如此，但足够温馨。

待肉丝腌制好之后就可以开炒了。

热锅，凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中炒散，变色后捞出备用。

接下来就是整道菜的灵魂步骤了，将酱汁爆炒。

所谓的酱汁是用甜面酱和各种佐料调制而成，下入油锅炒香之后就完事了。

对于这道菜的酱汁，既可以另装一个盘子，也可以直接浇在肉丝上，反正是自己家吃，也没那么多讲究，于是李洋将酱汁和肉丝进行了整合。

再搭配上葱白丝和黄瓜丝，以及切好的千张豆皮，整道菜就完成了。

后面的素炒青菜也是手拿把掐之间就完成了。

盛上三碗米饭，把菜端上去，就可以开饭了。

只是让李洋疑惑的是，平日里这个时候安琪不是早就应该闻着味过来了吗？怎么今天还没看到影子？

直到饭菜都端上桌，也没见到安琪。

“媳妇儿，安琪没在家？”

“在呢呀，估计补觉呢吧，说是昨晚看小说看到了后半夜。”

“要不你过去喊喊，该吃饭了。”

“好”

张佩熙翻身下床，安顿好咿咿和呀呀后就跑出了门。

拿着备用钥匙打开安琪家门，走进去，一瞬间，她就嗅到了一股泡面的味道。

“琪琪！”

“你怎么吃起泡面来了？”张佩熙大为吃惊，大为不解！

“呜……懒得出去吃饭了啦。”安琪揣着明白装糊涂，她怎么可能不知道好闺蜜是什么意思。

“我没说这个！不是说好了，去我家吃饭吗？你每个月给得伙食费还剩很多呢！”

“可是……我总是去，也不太好意思啊……”

“矫情！就你这么矫情！”张佩熙‘破口’大骂，骂骂咧咧的坐到了安琪面前，然后把桶面抢了过去。

也不等安琪反应过来，她就已经吸溜着吃了好几口了……

“喏，我吃了你的桶面，你呢，跟我回家吃饭去，这才叫互不相欠，懂了？”

“还有啊，下次就别吃桶面了，吃了占肚子……我说是我，吃了你桶面，可占肚子了，我老公做的饭菜那么香，你居然不心动？”

“太替我老公难过了真的”

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