督抚小说

第27章 初次尝试（第2页）

在清晨出门的时候就已经浸泡上的葱姜水。

不仅仅有葱姜，还有八角和香叶。

这其中，葱姜去腥增鲜，八角香叶提香增味。

手里的筷子顺着一个方向不停的搅动，葱姜水倒入一点点，直到搅拌的看不到水分的时候，继续再添加葱姜水。

一直搅拌一直加，加到最后陈默心里都没底了。

“这再加下去可就不是肉馅儿了，就成肉汤了啊！”

可问题是，食谱就是这么说的。

要一直把肉馅儿搅拌成有些糊糊的感觉，端着盆子晃动的话肉馅儿也会跟着晃动，但却不会散开这种状态！

“我真是第一次见这种馅儿，不管了，就照着老爷子的吩咐来办！”

约莫一斤的肉馅儿，足足加了三两的水这才达到食谱描述的状态。

达到这种状态后就得调味了。

生抽，微量老抽，精盐鸡精胡椒粉，蚝油一样都不能少。

肉馅通过再一次的搅拌眼看着已经上了劲儿，只要顺着一个方向搅拌，就会变成好看的红白间隔的丝绸状态。

“还得加葱姜末”

而且这里边儿要加的葱姜末，剁的非常的细密，用手一捻就会变成粉末的感觉。

葱姜末洒在肉馅儿的表面，陈默松了口气，做到这里基本上就成功了一半。

锅勺盛油，置于猛火之上迅的烧热。

滋啦一声浇在肉馅儿表面的葱姜末上。

陈默有些懵逼的吸着鼻子，“这还用包包子？”

根本不用啊，光是这一浇，葱姜遇油迸出来的香味，热油遇肉激出来的香味融合在一起，已经香的让人有些口齿生津了。

最后滴上几滴香油，重新再把肉馅和葱姜末搅拌均匀。

“呼”陈默给肉馅儿盆盖上保鲜膜放到冷藏里。

毕竟现在这个肉馅儿的状态有些像是糊糊，不经过冷藏的话根本没法包包子，太软了。

搞定这些之后，陈默也可以休息片刻了。

来到门口看了眼，街道上的行人逐渐开始多了起来，有几个路过的居民还很热情的和陈默打招呼。

坐在斜对面的卡尔娘里娘气的冲着陈默挥手，“bb？今天没有做中式土豆派吗？我都喝了三杯咖啡了还没见你把厨具搬出来。”

陈默紧着眉头，来到咖啡店门口的椅子上坐下，“卡尔，你为什么叫我bb？”

卡尔很无辜的说道，“bigbird！大鸟先生，这没什么不好意思的，镇子上的女人们最近都在议论您呢。”

陈默：凸（艹皿艹）！！！

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