督抚小说

第13章（第1页）

“大嫂，这条鱼，你把鱼骨剔出来，鱼肉片成薄片。”“这样吗？”“对的。”“这条划点刀花。”“好咧。”……苏晴圆滚滚的身躯，坐在一张小凳子上，时不时地张嘴指挥。苏家大嫂刘小燕，按着苏晴的指示，把所有的食材，都准备妥当。两条大鱼，全都把骨头给剃了下来，鱼肉片成了薄片。三条小鱼，全都划上了刀花。姜切成了姜丝。葱也切成了葱丝。辣椒切成了段。捞了小半颗酸菜，切成了末。豆腐也切成了大小差不多相等的块状。不要问苏晴为什么那么清闲。论有一个疼爱小姑子的大嫂的重要性。等刘家大嫂把锅烧热了之后，苏晴从油罐子里，狠狠挖了一大勺猪油，倒进了锅里，看得刘小燕一阵心疼，那可以煮好两天菜了。凝固了的猪油，一遇到烧热了的铁锅，就发出”滋滋……”的声音，苏晴把切好的姜丝倒了进去，爆出姜味后，就把鱼骨头跟鱼头一起倒了进去，翻炒片刻，等鱼骨现出一丝金黄，就倒入一大瓢水，盖上木制的锅盖，熬制。不过，小妹这样煮，确实好香。坐在边上烧火的刘小燕，忍不住吸了吸鼻子。另一口锅里烧的水也开了。苏晴把洗干净的芨芨菜，放进了水里焯了一遍，立马捞出来。放在案板上晾。等冷了之后，让刘小燕拧干水分，剁成了菜末。刘小燕按着苏晴的吩咐把这些菜末放入加有面粉的盆里，再打上三个鸡蛋，撒入适量盐巴，倒入几滴香油，加点水，搅成了糊糊。往铁锅里刷了一层油，就开始烙饼。掺和了芨芨菜的浅绿色糊糊，在铁锅的加热下，不一会儿，就变得金灿灿的。翻了个面，继续烙。一张饼不一会儿就好了。芨芨菜饼一出锅，苏晴就忍不住撕下一块，往嘴里塞，烫得她呲牙咧嘴。但是，真的香，芨芨菜的清香，配上面皮的筋道，太好吃了。苏晴也不忘撕下来一块，往自己便宜大嫂嘴里塞。尝过的刘小燕，也赞不绝口。超额完成任务等刘小燕烙好饼之后，苏晴就开始煮剩下的鱼。苏晴馋糖醋鱼馋得不行。苏家就这情况，调料有限，苏晴只能另辟蹊径。鱼事先已经用烧酒腌制了一会。苏晴用干净的纱布，把鱼都擦干。等铁锅热了之后，用姜擦了一遍锅，然后放入鱼，小火慢慢地煎。等到三条鱼，两面都有点焦黄了，苏晴才让它们出锅。苏晴顶着刘小燕一脸肉疼的注视，又狠狠地挖了一大勺猪油，倒入锅里。把辣椒段跟姜丝放进锅里，翻炒出香味，再把酸菜末倒了进去，加了点盐巴。别说，这便宜娘腌的酸菜，那味道还真的是顶呱呱，又酸又脆。苏晴往锅里加了一点酸菜坛里的老坛水，然后，倒了少许糖块，苏晴拿了个木勺，试了一下味道，不错，酸酸甜甜的，有点糖醋味了。苏晴把煎好的鱼倒进了锅里，让鱼充分吸收特别调配出来的汁水。最后浇上用面粉调配的水勾芡，一大盘糖醋鱼就出锅了。这个时候，另一口铁锅里的鱼汤也已经差不多了。苏晴开始下鱼片，一片片鱼片，在奶白色的浓汤里，开出了一朵朵花。等鱼片熟了之后，撒了适量的盐巴，苏晴就把豆腐鱼汤盛到了一个大盆里，最后撒上了葱丝。今天的晚饭，大功告成。此时，苏家的人也回来了。“好香啊！”刚走了院门的苏家老大苏家富，猛地吸了吸鼻子。而作为长辈的苏大力，可矜持多了。不过，一直吞咽的喉咙，也出卖了他。赵翠花也忍不住直口水，“好香啊！谁家煮了啥好玩意？真的是香死了个人。”无论赵翠花怎么猜，也绝对猜不到这是自己家的饭菜香。毕竟老大媳妇的手艺就那样。“爹、娘、大哥，你们回来了啊？还不赶紧进来洗手，吃饭了。”苏晴一听到声音，立马从堂屋里出来。“好嘞，闺女。”赵翠花一见到自家宝贝闺女，立马笑开了花。等众人坐到了椅子上，才发现，原来这诱人的香味居然是自己家传出来的。

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