督抚小说

第5章（第1页）

“这是什么？”白梓生转头问梅伯。

“焯好的甘笋切成条，拌上红酒糟和三花肉炖上，笋香肉酥能下几碗饭呢！”

“啊，”白梓生有点失望，“就是糟笋呐。”

梅伯知他平日里吃的糟笋坛子，忙道：“糟笋坛子那种无鲜味的腌菜怎么可比。”

“油汪汪。”小少爷皱皱鼻子。

“少爷今天午时吃的是斋菜，宜素淡，不会夺了笋的鲜味，”梅伯说，“但笋若是做成荤食，最好是用猪肉来炖，带肥最佳。炖好了倒去油水，加些高汤。正是‘素宜白水，荤用肥猪’。”

白梓生瞠目结舌：“梅伯，你竟也有如此学问。”

梅伯老脸一红：“吃食而已，不敢称学问。”

白梓生笑，又问：“那甜笋呢？”

“甜笋在汤里，就着酸菜丁用高汤煮了，清甜酸爽，最是宜口。”

白梓生喝了小半碗汤，夸道：“真是太清甜好喝了！梅伯你可不知，家里老太太喜欢药膳，时不时给我也炖一盅。那龙骨汤煨了一整天，滋味又浓又厚，竟不如这清汤白水的好喝。”

他喜滋滋扒饭又吃起甘笋来，却是一口噎了半天，讨喜的脸上眉毛耷拉下来。旁边等着看热闹的制茶师傅们哄笑了起来。

“苦，苦的！”白梓生灌了口甜笋汤，这甘笋竟是苦的！

“清热解毒。”梅伯笑呵呵地摸胡子。

“梅伯！”

第二天，小少爷愁眉苦脸带着甘笋上了莲花峰顶。

“明和师父，昨日吃了寺里的饭食，这是梅伯让我带来的回礼。”

“小施主不必客气，”和尚行了礼接过一看，喜笑颜开，“竟是甘笋。”

“大师父，可有法子让甘笋吃起来不那么苦？”

“多焯几遍即可。”

“焯了好几遍，还是苦的呀。”

“小哥儿可知这笋为何称为甘笋？”

小少爷摇摇头。

“味苦且甘，性凉不寒。”

小少爷抬头看着大和尚。

“竹笋有鲜有涩，有苦有甜。过甜则苦，苦可回甘。”

“明和师父，你在说禅语吗？”

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