雨后初晴,阳光落下,照在带着露珠的树叶上,晶莹翠绿,折射着五彩斑斓的光。()
山路泥泞,稀泥沾满了裤脚,兰娘的心情却是无比好。天刚放晴,陈氏就与她一起上了山。这会儿,竹篓里已装了满满地竹笋,就连麻布口袋里,野蘑菇也装了大半。
可谓是收货颇丰啊!
记得前世,她趁着休息的时间,自驾去了郊外,刚好是一场春雨过后,便想上山采一些蘑菇回来,哪里知道,等她费尽力气从山脚爬到山顶,竟是没找到几朵蘑菇…说到底,还是现代化污染太过严重,雨水中带了太多的有害物质。春雨下来,只怕会令其灭绝,又哪里会助其生长。
还是这古时候的山林好,里面可真真算得上是聚宝盆了。
不过,兰娘却没有在这聚宝盆淘金的打算,下午用了午饭来时,陈氏就已经交代了,不要往深处走,免得惊了山中的野兽,到时候连命都丢掉。兰娘虽不肯定山里有哪些野兽,但她想着,就算是过来一头野猪就令人吃不消,哪里还管是什么兽类了…
显然,这上山来挖野蘑菇也不止兰娘一家,没一会儿,就在山林里碰见了村民。
“哟,陈阿婆你们来得早,都挖这么多了!”
陈氏作势伸了伸脖子,笑道:“你们的也不少呢。”
笑呵呵的打着招呼,说了几句闲话,便又给忙各的了。这山里的野货,看的就是谁动作快就到了谁的兜里,大家可都是不敢耽误,争分夺秒的行动着。
陈氏停下手里的活,点着头道:“这竹笋和蘑菇拿回去来不及吃,趁着天气好,也可以先晒一些干货,备着以后食用。”
兰娘却道:“娘,这野蘑菇晒干做干货可以,但这竹笋我还打算做了酸菜拿去集市上卖呢。”
兰娘现在虽然没钻到钱眼子里面去,但对赚钱的机会却不会白白的就放过。
陈氏也没多说什么,在她看来,这山里挖来的竹笋,没用土地耕种,就能够换回铜钱,是十分赞同的。
两人回到家时,夜幕已经拉了下来。
雨水清洗的天空,清澈湛蓝,夜里的星星,一颗颗明亮闪烁,就像是在眼前似的。
趁着这晚上光线好,兰娘却没闲着,把挖回来的竹笋剥皮,用冷水浸透,去掉当中的苦涩,为第二天的酸菜做好了打算。经过一夜泡制,半夜又换了一次清水的竹笋,早已没了苦涩。
白嫩的竹笋切成食指长短粗细的小块,然后把其放入干净的小坛子中,从原先的酸菜坛子里取了一些盐水灌入小坛子中,刚好淹没即可。因为是短时间的腌制,要想迅提味,就还得加入调料。季节限制,要想取得鲜嫩的姜、花椒都有些麻烦,兰娘便只得取了择中的办法。
晒干的橘子皮切成丝,加了小蒜、椿芽等几味春季常见的作料进去…其实,在这方面很大程度还是要看个人的喜好加入作料拌味。而兰娘也只不过寻了几种普遍见的,大家也大抵能接受的味道在中间。
等得忙好这些,最后就是盖好坛子,往坛口倒了水密封,不出五日,酸香可口的笋丁定能出坛。
陈氏今日难得休息一会儿,在家见兰娘忙上忙下,总算是做完了,不免显得有些惊奇。先前几次,兰娘做这些,她也没在跟前看着,便不知道其中的麻烦,今日看了,才觉得这吃食要想美味还真不是简单的事情。不过,她的心底却是渐渐地浮起一丝疑惑来。
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